A mangiare il pesce nei ristoranti di quartiere di Milano

Il mare a Milano ha un sapore speciale, soprattutto quando lo si incontra al locale sotto casa. Lontano dal clamore delle mode passeggere, i ristoranti di pesce di quartiere continuano a conquistare i milanesi grazie a banconi a vista, materia prima freschissima e quel senso di accoglienza familiare che fa la differenza. Tra ambienti informali e contesti più raffinati, da Porta Romana a Garegnano, ecco gli indirizzi dove gustare ottimi crudi, primi generosi e piatti di mare pensati con cura e passione.

In Porta Romana

In Corso Lodi, tra continue aperture e chiusure, Ivan&Frank resta il ristorante di quartiere per eccellenza. Il ristorante è ampio (conta circa 200 coperti), ma la sua atmosfera accogliente persiste e colpisce: dopotutto la conduzione resta familiare, e lo si percepisce dai piatti curati e dall’approccio domestico con cui vengono gestiti cucina e servizio. Potremmo definire Ivan&Frank un’osteria contemporanea che cerca di fare bene, lentamente e attentamente, sfidando la velocità che domina il settore della ristorazione milanese. La proposta gastronomica è quella mediterranea, con particolare interesse per la cucina di mare: il pescato fresco del giorno lo trovi al bancone ed è il protagonista indiscusso di un menù variabile, che cambia spesso proprio in base a disponibilità e qualità. Tra le novità del momento (tutte da provare), nuovi piatti interessanti, creativi, dai sapori decisi e ben riconoscibili: sashimi di ricciola con gelee d’arancia e acqua di fragole, panzanella di calamari su verdure di stagione e gazpacho, tonno in tempura con caponata di verdure, insalata di polpo e patate su crema di zafferano delle Indie, acciughe del Cantabrico con burro e crostoni di pane (un grande classico che non stanca mai).
Corso Lodi 37/A, Milano; Tel: 0254107101

In Porta Genova

In un ambiente informale e un po’ caotico (che in questo caso significa divertente) puoi mangiare pesce a prezzi onesti e di qualità. Pescherie Riunite propone piatti semplici, tradizionali e crudi freschissimi, con un menù ampio ma non eccessivo. All’ingresso trovi il grande bancone con il pescato del giorno prelevato dai principali mercati ittici europei (privilegiando pesce azzurro e prodotti nostrani). La cucina si ispira alla traduzione italiana con preparazioni classiche ma anche intriganti: tonnarelli allo scoglio, ravioli di burrata con semi di papavero, polpo fritto in crosta di carasau, calamaro ripieno in guazzetto di scarola. Non manca il pesce alla griglia (con salmoriglio) e le fritture, ottime da condividere.
Corso Cristoforo Colombo 11, Milano; Tel: 0258101669

A Garegnano

Un altro ristorante dove a vincere è l’informità, con tanti tavoli apparecchiati un po’ alla buona e tante chiacchiere che fanno da sottofondo alle serate. Osteria da Zio Ninì è un posto verace, dove il banco del pesce fresco è in bella vista come in pescheria; qui mangi buoni piatti di mare serviti in porzioni abbondanti e spendi poco. Il menu non è particolarmente ricercato, ma è proprio questo a renderlo desiderabile: classiche paste con il pesce, fritture (per molti, le migliori di Milano), gratinature, crudi, piatti al forno e zuppette. E quando il pescato del giorno non arriva, l’osteria resta chiusa.
Via Tibullo 10, Milano; Tel: 0233490988

In Risorgimento

Tra vie residenziali ed edifici d’epoca, Cantine a Mare è un fresco ristorante di quartiere (ha aperto a fine 2024) nato dopo il successo di Cantine Milano (enoteca con cucina in Isola). Come nel primo locale, anche qui vige una filosofia: “prima il vino, poi il cibo”, un’insolita sequenza che privilegia l’interessante cantina, con un’ottima selezione di vini che non accompagnano i piatti, li guidano. A vincere in cucina, invece, è la tradizione italiana, con preparazioni che celebrano il mare e i suoi sapori. Il menù, nel quale vengono consigliati i migliori abbinamenti vino-cibo, trovi pochi piatti ben fatti, oltre a una proposta di ottimi crudi e piatti firmati dallo chef (come “dripping riso su tela”, un risotto di mare con scampi, gamberi rossi, cozze e vongole).
Via Goldoni 58, Milano; Tel: 0289696018

Sul Naviglio Pavese (tra Famagosta e Tibaldi)

Con una cucina che porta a Milano la tradizione sarda unita a quella mediterranea, Antica Osteria del Mare è un ristorante di pesce elegante, nella forma e nel contenuto. Molto interessante il banco del crudo, che propone ostriche, ricci, granseola, tartufi di mare e misto di crudité. La cucina, invece, lavora il pescato alla griglia e in padella, studiando e proponendo gli abbinamenti che definiscono la tradizione isolana, valorizzata anche dal pane carasau, dalla bottarga di muggine e dalle seadas con mirto. Uno dei piatti simbolo che trovi nel menu, la fregola ai frutti di mare, preparata con maestria. Ci sono poi, tra gli altri, i moscardini con polenta, il polpo con patate, le capesante alla griglia o gratinate, gli scampi con verdure di stagione e il rombo alla vernaccia.
Via Ascanio Sforza 105, Milano; Tel: 0289546534

Foto interne tratte dalle pagine social ufficiali dei rispettivi locali.
In copertina: Ivan&Frank.
Foto di Ivan&Frank gentilmente fornite dalla direzione del locale.