L’estate non è ancora finita: le pizzerie all’aperto da provare a Roma

Alta, bassa, soffice, croccante, romana, napoletana, al taglio o al padellino: in qualsiasi modo venga proposta, la pizza resta la regina indiscussa della tavola e continuerà a far innamorare tutti. Basta anche solo vederne un’immagine per iniziare ad avere l'acquolina in bocca. Nonostante sia un prodotto da consumare caldo, la voglia di pizza non si arresta nemmeno in estate. Certo, chiudersi all'interno di locali con forni a 400 gradi può sembrare una tortura, aria condizionata o meno. Una soluzione, però, esiste: basta scegliere le pizzerie con uno spazio all’aperto. Che si tratti di una terrazza, di un giardino nascosto, di una veranda accogliente o di un semplice dehors, poco importa. L’importante è potersi godere una buona fetta e una birra ghiacciata con il cielo di Roma a fare da sfondo. La Capitale è piena di indirizzi con spazi all'aperto, ma scovare quelli davvero imperdibili può rivelarsi un’impresa. Se passi l’estate a Roma e hai voglia di una pizza con i fiocchi, non ti preoccupare, ci siamo noi a consigliarti le migliori pizzerie da provare.

Il locale dove mangiare bene tra pizza e cucina romana nel cuore di San Lorenzo

Quando devi scegliere dove passare una serata con gli amici, San Lorenzo è sempre una delle prime opzioni che vengono in mente. Prima di tuffarsi nella movida e nella baldoria, però, è fondamentale fare una bella mangiata. In questo caso, è obbligatorio fermarsi da Saporito. Passeggiando lungo via Tiburtina, è impossibile non notare il suo grande portico, attrezzato per ospitare i tavoli all'aperto sia durante le calde serate estive sia nei mesi più freddi. La location, nel corso degli anni, ha cambiato più volte identità: prima caserma dei Carabinieri, poi deposito di autobus, autolavaggio e persino galleria d'arte. Oggi, invece, è il luogo ideale per rilassarsi, trascorrere una serata in compagnia e, soprattutto, mangiare bene. Qui viene proposta una cucina sincera, il cui obiettivo è offrire piatti semplici ma mai banali, come i ravioli fatti a mano ripieni di tartufo e burrata con granella di nocciole, o i grandi classici della tradizione romana. Lo stesso spirito si ritrova nelle pizze: il menu spazia dalle classiche come la margherita e la salsiccia e friarielli, a proposte più originali come la Regina, con mozzarella, friarielli, burrata e pomodorini secchi. Se vuoi uscire dal locale con il sorriso, devi assolutamente assaggiare la loro punta di diamante: la "Saporito", con pomodoro, pachino, bufala, scaglie di parmigiano e basilico.
Saporito San Lorenzo, Via Tiburtina 141, 00185 Roma; Tel: 0645675240

La pizza per tutti i gusti a Talenti e Appio Claudio

Quando si decide di andare a mangiare la pizza, trovare un posto che metta d'accordo tutti non è mai semplice. C'è chi ama la pizza classica napoletana, chi preferisce quella romana, chi impazzisce per la contemporanea e chi, invece, non rinuncia a una buona pizza alla pala. Se vuoi andare sul sicuro e accontentare tutti, la scelta è semplice: basta andare da Chiù Sapore. Il suo menu è talmente ricco e vario che è impossibile rimanere delusi. A Roma il locale è presente in due sedi: una a Talenti, gestita dal patron Ciro Buoninsegni, e l'altra all'Appio Claudio, affidata al figlio. Entrambe dispongono di uno spazio esterno: quello di Talenti è più raccolto e in parte riparato da un portico, mentre quello dell'Appio Claudio è un piccolo dehors sotto gli alberi. Varcata la soglia di entrambi i locali, lo spirito si rivela subito grazie a una luminosa insegna a LED che recita: “All you need is pizza”. L'intero menu racconta il percorso del patron tra Roma e Napoli, come la classica cosacca o la sua reinterpretazione della prosciutto e fichi. Il consiglio è quello di lasciarsi sorprendere dalla pizza del mese, sempre realizzata con ingredienti di stagione. Se invece preferisci avere più certezze, non puoi perderti la pizza alla pala Fiocco Fresco (con stracciatella di bufala, fiocco di prosciutto crudo, rucola, pomodoro fresco e zeste di limone) oppure la Tartufo, Crudo e Burrata.
Chiù Sapore Talenti, Via Giovanni Verga 46c, 00137, Roma; Tel: 3928111123
Chiù Sapore Labieno, Viale Tito Labieno 108/112, 00174, Roma; Tel: 3505349439

La pizza né alta né bassa in zona San Giovanni

In una traversa di Via La Spezia, a pochi passi dalla fermata metro Lodi, c’è un palazzo storico che custodisce un piccolo tesoro: la pizzeria Al Grottino. È uno di quei locali un po' nascosti, ma in estate si rivela, perché lo spazio davanti all’ingresso si riempie di tavoli all’aperto. Basta passarci davanti per cadere in tentazione. Dopo un rapido sguardo ai fritti e alle pizze, ti ritrovi seduto con il menu in mano, pronto a ordinare. Questa è una pizza unica nel suo genere. Non è romana, non è napoletana: è semplicemente la pizza di Tonino Vespa. Il pizzaiolo ha deciso di proporre una formula tutta sua definita “né alta né bassa” e rappresenta un ponte tra la tradizionale pizza romana e la leggendaria napoletana. Prima della portata principale buttati sugli sfizi fritti, come la trippa fritta in tempura, i "supplì sbagliati" (preparati con i tonnarelli al posto del riso, come quello all'amatriciana) o la frittatina di pasta alla carbonara. Quando arriva il momento della pizza, hai solo l'imbarazzo della scelta. Tra quelle da provare assolutamente ci sono la Rocky (mozzarella di bufala affumicata, friarielli napoletani e salsiccia) e la Murge (stracciatella di burrata, olive taggiasche e alici marinate). Se però vuoi assaggiare qualcosa di più audace e diverso buttati sulla pizza con l’ananas, non farti ingannare dai pregiudizi e lasciati conquistare da questa pizza.
Pizzeria Al Grottino, Via Orvieto 6, 00182, Roma; Tel. 067024440

Un dehors fantastico e una pizza romana gourmet a Talenti

Nel cuore del quartiere Talenti, c’è Crunch!, una pizzeria diventata punto di riferimento per gli amanti della pizza romana bassa e croccante. Il nome già dice tutto, qui si prepara la classica romana, bella fine e scrocchiarella. All’interno ci sono grandi vetrate, dettagli curati e comodi divanetti, ma la veranda è il vero asso nella manica: un dehors che d'estate diventa irresistibile, a metà tra la pizzeria di quartiere e la meta cult per i pizza lovers. Ma la vera particolarità è che questa pizza romana viene interpretata in chiave gourmet; le ricette italiane e internazionali vengono trasformate in condimento. Ti basta un morso per fare un giro della penisola e del mondo. Se vuoi intraprendere questo viaggio inizia con il Pastramisando: il classico panino Katsusando giapponese viene reinterpretato con il pastrami. Quando si va in pizzeria, però, non si può non prendere un fritto; qui puoi scegliere se rimanere sul classico supplì oppure buttarti sul fritto di baccalà mantecato o il Sushim’bocca iberico (una specie di rolls di saltimbocca alla romana). Dopodiché arriva il momento della pizza. Il menu si divide in tre sezioni easy, medium e hard. Nel primo e nel secondo caso puoi trovare pizze più classiche, sempre però realizzate con quel tocco di originalità di Crunch. Se, però, vuoi provare qualcosa di inaspettato buttati sulle hard e soprattutto sull’AmatriTeo (base con crema di prugne, guanciale di Amatrice, fonduta di pecorino bislacco, pecorino romano buccia nera, polvere di prugna e pepe timut) e la Cesar Salad (misticanza romana, pollo ruspante sfilacciato, parmigiano reggiano 18 mesi, caesar dressing, bacon e olio evo itrana). 
Crunch!, Via Francesco D'Ovidio 27, 00137, Roma; Tel: 0687609540 

La terrazza nascosta a Pietralata tra pizza e convivialità

Nel cuore di Pietralata, all’interno di una vecchia area industriale completamente riqualificata, c’è un vero e proprio punto di ritrovo: Pizzeria di Quartiere. Un locale dove lo stile industrial si fonde perfettamente con quello rustico. L’arredo è studiato nel dettaglio tra vetrate, tavoli in legno, luci e insegne sospese. Il vero colpo di fulmine, però, scatta sull'incantevole terrazza in legno da 180 coperti, che lascia a bocca aperta: luci sospese, tantissime piante che circondano la struttura e, soprattutto, un ulivo secolare al centro di tutto. Prima di sedersi, è d'obbligo concedersi un drink di benvenuto al bar all’ingresso. Qui si viene per stare in compagnia: è il luogo ideale per gruppi in vena di mangiare una buona pizza e passare una serata senza pensieri. Ogni dettaglio parla di convivialità, a partire dai fritti: grandi, croccanti e variegati. Si va dal classico supplì ai nuggets di porchetta, passando per il filetto di baccalà e per la mozzarella in carrozza. La protagonista assoluta resta comunque la pizza, realizzata con farine selezionate e poco raffinate, una lunga lievitazione e rigorosamente cotta a legna. I condimenti valorizzano i piccoli produttori con accostamenti decisamente fuori dagli schemi. Tra i gusti da assaggiare assolutamente ci sono la Norma (sugo alla norma, fiordilatte, ricotta e basilico), la Zozzona ar Mare (pomodoro, origano, olio all’aglio, baccalà in oliocottura, erbe aromatiche, maionese al peperone crusco e prezzemolo) e la ricca Focaccia Selvatica (misticanza di erbe spontanee, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Prosciutto Crudo Val d’Orcia e glassa di aceto balsamico di Modena).
Pizzeria di Quartiere, Via di Pietralata 146, 00158, Roma; Tel: 064513480

La classica pizza romana al chiaro di luna nell’Appio Latino

In zona Appio Latino, se vuoi concederti una buona pizza in una location davvero suggestiva, ti basta percorrere via Assisi ed entrare da Frontoni. Qui ti aspetta una delle terrazze estive più belle della zona: ben 1.500 metri quadrati dove poter mangiare al chiaro di luna, alzando ogni tanto la testa all’insù nella speranza di vedere una stella cadente ed esprimere un desiderio. La storia della famiglia Frontoni affonda le radici nel 1921. Da oltre un secolo Daniele Frontoni e la sua famiglia portano avanti la tradizione della vera pizza romana, sottile, fragrante e croccante. Le stelle cadenti, però, si fanno spesso desiderare. Nell’attesa, tanto vale aprire il menù e scegliere cosa ordinare. Ogni vero romano sa che si parte sempre con un supplì e una bruschetta: dalle classiche con i pomodorini alle combinazioni più ricche, come bufala e alici o peperoni al forno, c'è solo l'imbarazzo della scelta. Poi arriva il momento della pizza. Puoi puntare sui grandi classici, ma noi ti consigliamo di andare direttamente alla sezione “iconiche” e optare per la Cavaliere Nero (pomodoro, pesto di basilico,  mozzarella di bufala e prosciutto crudo) o la Cavaliere Bianco (mozzarella, fiori di zucca, salsiccia, stracciatella e granella di pistacchio). 
Antica Pizzeria Frontoni, Via Assisi 117, 00181, Roma; Tel: 0678349259

Foto copertina:
Foto interne prese dalle pagine Facebook e Instagram dei rispettivi locali