Serata riso e risotti: cena con menù degustazione da Il Calandrino

Il Calandrino dedica una serata, venerdì 31 maggio alle 20.00, ad uno dei cereali più antichi e versatili, presente nelle tradizioni gastronomiche di tutto il mondo: il riso.
Per l'occasione lo chef Max ha realizzato un menu che lo valorizza in ogni tipo di preparazione e cottura, sia salata sia dolce.

MENU
Wafer di riso nero con crescenza di ceci, gambero rosso e insalata
Crostolo di riso rosso all'anice stellato con tartare vegetale

Minestra di piselli, bisi, asparagi, erbette e croste di parmigiano
Risotto alla pummarola, olive nere e merluzzo di fresca salatura
Risotto con fegati di rana pescatrice e uova di rombo
Arancino in fetta allo zafferano con ragù alla bolognese

Paella croccante con pollo alle spezie

Frollino di riso e latte al cocco, ananas e limone

105 euro a persona, bevande escluse.
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