Baite, malghe e rifugi per mangiare in Lessinia e godersi la giornata in montagna
Pubblicato il 23 agosto 2026
Pubblicato il 23 agosto 2026
La Lessinia è magica tutto l’anno, ogni stagione è il momento giusto per una gita fuori porta. Se la osservi da una mappa, ti sembrerà di vedere una mano: la parte più a nord il dorso, mentre le dorsali che convergono verso la città, le dita e nei solchi le valli. Per molti secoli, quest’area fu abitata dai Cimbri abili allevatori e boscaioli, un popolo antico di origine tedesca, di cui ancora oggi si respirano le tracce. La cucina è di confine ricca di sfumature, felicemente contaminata dalle zone vicine, ma anche piena di tradizioni. Tra baite, malghe e rifugi per mangiare in Lessinia e godersi la giornata in montagna dove si va? Questa è la nostra modesta mini guida di locali in Lessinia e dintorni. Metterli tutti è pressoché impossibile, intanto partiamo da questi.
A 1600 metri in zona Erbezzo Malga Lessinia, è facilmente raggiungibile. Noi ti suggeriamo di parcheggiare prima che inizi la strada sterrata, giusto per non distruggere le ruote e far due passi se proprio non hai voglia di una passeggiata in un sentiero. Questa malga è una tappa perfetta anche come pit stop prima o forse meglio dopo aver fatto una bella escursione. Infatti da qui partono diversi percorsi. A Malga Lessinia si respira la storia, infatti le sue mura risalgono al 1915, quando questo edificio era una caserma per i finanzieri durante la prima guerra Mondiale. Nel menù trovi la storia e la tradizione della Lessinia, grazie a proposte tipiche e piatti di un tempo. Ti suggeriamo di partire dal classico tagliere di salumi e formaggi locali, di proseguire con gli gnocchi di malga Per quanto riguarda i secondi puoi scegliere polenta con funghi e salame oppure carne salà con fagioli. Per concludere, giusto per recuperare un po’ di zuccheri, che poi hai la passeggiata, prova il loro strudel di mele. C'è anche un chiosco con panini e piatti d'asporto che volendo puoi gustare anche li, soprattutto se il ristorante è pieno. Meglio che prenoti.
Malga Lessinia, Località Malga Lessinia, 37020 Erbezzo, 37020 Erbezzo (Vr). Telefono: 3687348874
Con la vista mozzafiato, La Stua è un locale rustico, arredato in legno. Qui puoi assaporare la Lessinia attraverso i piatti tipici. Si pranza o si cena con vista Monte Baldo. La loro specialità sono gli gnocchi sbatui alla malghese, conditi con abbondante burro cotto e formaggio Monte Veronese. Si servono anche piatti di selvaggina, salumi e formaggi del territorio, spezzatino di capriolo, canederli e uno strudel eccezionale che vorresti portare a casa. Che sia per una cena o un pranzo, si finisce sempre con la loro grappa al fieno in botte di marmo. Volendo ci si può fermare a dormire, perchè oggi la Stua è anche B&b.
La Stua Ristorante e B&B, circonvalazione Monte Baldo, 65 37020 Erbezzo (Vr). Telefono: 0457075520
Fedele ricostruzione di un ex caserma della prima guerra mondiale, sorge in località Castelberto l'omonimo rifugio in zona Erbezzo a 1765 metri, ovvero la punta terminale,verso nord dell’altopiano dei Monti Lessini. Negli immediati dintorni sono ancora presenti resti di antiche trincee risalenti alla Grande Guerra. Il panorama dal Rifugio Castelberto è mozzafiato: la vista spazia dalla Val d’Adige e la sottostante Val dei Ronchi, alle vicine cime del Pasubio e del Carega. Tutta la Lessinia è visibile, ma anhe la Valpolicella e il lago di Garda. Il rifugio Castelberto è facilmente raggiungibile anche da chi non è esperto di montagna ed è ideale per una passeggiata non impegnativa. Lasciando l'auto a malga lessinia in 40/45 minuti si arriva. Devi prenotare se scegli di mangiare all'interno, mentre non serve la prenotazione. Si pranza su due turni. Ti suggeriamo di partire con un tagliere di affettati e formaggi locali e poi magari assaggiare gli gnocchi cimbri, o i canederli. Non mancano poi polenta e spezzatino, polenta e funghi, carne salata, bistecche di puledro e tante verdure. Sicuramente sono da tenere in considerazione i loro dolci. Insomma la passeggiata vale sempre la pena.
Rifugio Castelberto, località Castelberto m1765, 37020 Erbezzo (Vr).Telefono: 3939928234
Malga Malera si trova all’interno del Parco Naturale della Lessinia e si raggiunge solo a piedi, perchè è un’area protetta. Del resto l’appetito vien camminando basta attrezzarsi. Siamo in zona San Giorgio a Bosco Chiesanuova a più di 1500 metri d’altezza. I posti all’interno si esauriscono facilmente, meglio sempre far una chiamata e prenotare, soprattutto per la cena. Solo in alcuni momenti sono aperti la sera. Informati. Si mangiano piatti ricchi di sostanza, come gnocchi di malga, canederli allo speck, pasta e fagioli, spezzatino di cervo, carne salà e polenta. La vista è pazzesca, te l’ho già detto?
Malga Malera, loc.tà San Giorgio Bosco, 37021 Bosco Chiesanuova (Vr). Telefono: 3421714873
Un altro posticino nel cuore del Parco Naturale regionale della Lessinia a 1766 metri è sicuramente il Rifugio Primaneve, il più alto di tutto il parco sul monte Tomba. Il panorama è uno spettacolo, inutile che stia qui a raccontartelo. Da qui hai una vista a 360° dal Garda al Baldo, dall’Adamello a tutta Verona. Insomma il posto è bello e tira aria di famiglia. Per me è un posto speciale. Il Rifugio Primaneve è anche un’ottima fermata prima o dopo una bella ciaspolata o magari solo per stuzzicare qualcosina come una bella birretta e un panino con il salame. Puoi assaggiare gnocchi di malga, zuppe, pizzoccheri, fettuccine, ma anche gulasch e costine. Tempo permettendo sono aperti sia per pranzo che per cena, per la sera meglio far una chiamata e prenotare.
Rifugio Primaneve, località Monte tomba, 37021 Bosco Chiesanuova (Vr). Telefono: 3271799535
Malga Pralongo è un altro posticino con la vista spettacolare sul Garda. Si parcheggia a 400 metri e dopo una breve passeggiata si raggiunge la malga. Si pranza in terrazza, tempo permettendo anche in inverno. Ti consiglio i loro gnocchetti sbatui perchè sono eccezionali, ma anche affettati freschi, formaggi, gulasch e canederli. Ti consiglio di tenere un posticino per i dolci, perché fanno una buonissima torta con grano saraceno, la sbricciolata e lo yogurt con le noci. Ovviamente ti direi anche di assaggiare la loro grappa casalinga, magari dopo la passeggiata sul Baldo.
Malga Pralongo, località due pozze, 37010 Prada (Vr). Telefono: 3923147308
Il Rifugio Malga Moscarda è un’altra tappa ideale per chi cerca una pausa dalla frenesia quotidiana. Qui spesso nel weekend trovi pure musica dal vivo, il posto è molto giovanile. Il menù propone diverse robette interessanti, come i maccheroncini al ragù di vitello, tagliatelle con i funghi e ovviamente gli gnocchi di malga con spolverata di ricotta affumicata e arricchiti con burro di montagna rigorosamente della Lessinia. Puoi partire con un buon tagliere di salumi e formaggi, oppure se vuoi un secondo potresti assaggiare la carne salà. I ragazzi ti trovano sempre un tavolo, ma se prenoti non aspetti nemmeno un secondo.
Rifugio Malga Moscarda, località Moscarda, 37021 Bosco Chiesanuova, (Vr). Telefono: 3478730465
Il Rifugio Bocca di Selva è la tipica malga della Lessinia convertita alla nuova destinazione di rifugio, nel cuore del Parco Naturale della Lessinia, a 1.550 metri di quota. Qui trovi piatti della tradizione come la zuppa di cipolle gratinata al forno con formaggio Grana della Lessinia, gnocchi di malga, ma anche Spaztle agli spinaci con burro, grana e speck. Il rifugio è da sempre punto di riferimento sia per gli sport invernali che per le attività estive, essendo facilmente raggiungibile in auto, grazie anche all'ampio parcheggio. Da qui partono numerosi sentieri escursionistici, percorsi per la mountain-bike che d'inverno si trasformano in percorsi di sci di fondo.
Rifugio Bocca di Selva, località Bocca di Selva 37021 Bosco Chiesanuova (Vr). Telefono: 0457420108
Foto copertina dalla pagina Facebook di Rifugio Primaneve.
Foto interne tratte dalle pagine di FB dei rispettivi locali.
scritto da:
Viaggio sempre, per passione, per lavoro e con la mente. Nel turismo da una una vita, magistrale in Promozione e Comunicazione Turistica, quasi sommelier, aspirante UNinfluencer. Assaggio, scrivo e promuovo mete di gusto e viaggi diVini. Annuso le pagine dei libri, mi perdo nei mercati, compro spezie, guardo le stelle, mi lascio spettinare dal vento e mando cartoline. Ho vissuto un po' di qua e un po' di là, ma poi torno sempre nella mia amata Verona. Adoro il gelato al pistacchio e non posso vivere senza caffè.
