A Mestre torna un mito: Ombra del Gabbiano

Venerdì 12 giugno apre Ombra del Gabbiano, ispirato a uno dei locali più amati e iconici di Mestre, chiuso nel novembre 2025.

Via Ferro 11 sarà l'indirizzo di questo nuovo ristorante, completamente ristrutturato e con una gestione che vede al comando, come unica proprietaria e amministratrice, Silvia Zanetti.

Dalla precedente esperienza nel quasi omonimo ristorante, Silvia porta con sé lo chef di fiducia Mattia Carraro (classe 1993) che già aveva significativamente contribuito al riconoscimento dell'ex cucina nelle principali guide nazionali: dal 2023 in Guida Michelin e più recentemente anche in Gambero Rosso.

Silvia aveva iniziato ad affiancare il marito all’ormai ex all’Ombra del Gabbiano nel 2006, contribuendo al crescente successo del ristorante; proveniva dal mondo della grafica e seguiva anche la parte di branding del locale.

La nuova location in Via Giorgio Ferro 11, proprio dietro a Piazza Ferretto, è uno spazio di grandi dimensioni ed esteticamente rinnovato: un palazzo degli anni ’60 con richiami all'architettura brutalista.
L'importante ristrutturazione trae ispirazione dal Barbican Centre di Londra. 

Con i suoi 64 coperti, sarà diviso in 3 settori: bar, bistrot e ristorante.
Ci sarà una pedana a fianco del banco bar che ospiterà diversi eventi: live music, ma anche presentazioni di libri e talk. Durante l’estate nella zona bistrot, avrà luogo lo Spritz & Draw, con un’insegnante d’arte londinese che coinvolgerà i partecipanti durante l’aperitivo in una sessione di disegno live.

L’Ombra del Gabbiano conferma la cucina principalmente fusion con alcuni piatti della tradizione rivisitati, completamente gluten free e privi di lattosio. La proposta sarà prevalentemente incentrata su piatti vegetali e di pesce. Anche il pane sarà fatto in casa, come tutto il resto.

Nella zona Bistro inoltre ci sarà una selezione di vere eccellenze della charcuterie board, per accompagnare gli aperitivi da condividere con gli amici.

Dalla precedente esperienza, Silvia porta con sé un ideale di alta cucina sostenibile, originale e inclusiva, ma anche i grandi must cari agli affezionati: le capesante al burro & brandy con il loro crumble; gli annolotti di ceci ripieni di ricotta di soia fatta in casa e carciofi, su crema fredda di melanzane; una particolare tartare di melanzane alla parmigiana; le tagliatelle di seppie cotte a bassa temperatura, le polpette seitan di piselli in salsa al curry con latte di cocco e giardiniera fatta in casa; il baccalà mantecato e il salmone all’aneto ottimi per cicchettare, la crostata alla lemon curd con frutta fresca, i biscotti veneziani, anche questi fatti in casa.

Venerdì 12 giugno, dalle 17.30 alle 20.30, l'inaugurazione sarà una vera e propria festa, con aperitivo offerto e dj set: «sono tutti invitati - dice Silvia - fino ad esaurimento bicchieri e cibo». Si prevede grande adesione.

Il giorno successivo, sabato 13 giugno, in occasione del Mestre BookFest, l’Ombra del Gabbiano ospiterà a pranzo Matteo Canzi, il vincitore della quindicesima edizione di MasterChef Italia, nonché autore del libro: “Il gusto del perché. Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si cucina.” (di Baldini+Castoldi). I posti sono già esauriti! 

Ombra del Gabbiano aprirà ufficialmente da lunedì 15 giugno, a partire dalle colazioni.
Sarà aperto dalle 8:00 alle 16:00 e dalle 17:30 alle 23:30; sarà chiuso invece il Mercoledì tutto il giorno, il Giovedì a pranzo e la Domenica sera.


Ombra del Gabbiano
Tel: 3420363798