Conoscere i Colli Euganei degustando le eccellenze del territorio (e cercando un po' di fresco)

Alla scoperta di alcune tra le migliori rappresentazioni del territorio dei nostri Colli Euganei che probabilmente ancora non conosci! 

Per il vino 

Un progetto ambizioso quello dell’Azienda Agricola Monte Fasolo che, unita alla “sorella” Le Volpi, rappresenta la scommessa - vinta - della Famiglia Rossi Luciani che ha deciso ormai diversi anni fa d’investire sul territorio dei Colli Euganei rilanciando una zona ed un nome che richiedeva un lustro che mancava da un po’. Qui, accanto ad un’estetica bellissima e ad un territorio che merita di essere visto l’esperienza si fa anche e ora soprattutto sensoriale, con una nuova incredibile proposta di visita “in cantina”. Prima di ciascuna degustazione infatti, sarà possibile provare - letteralmente - qualcosa di mai incontrato prima qui, ma nemmeno nelle prime vicinanze: una visita da fare con i sensi a 360 gradi. Cosa troverete? Pannelli fisici che raccontano tramite foto e grafiche i luoghi fisici dell’enorme tenuta ma anche le sue principali caratteristiche come le vasche in cemento, riprese da dentro, cosa che quasi mai capita di vedere. Accanto a ciò, video si susseguono per raccontare il territorio che ci circonda, che ricordiamo essere patrimonio Unesco, attraverso il suo terroir, i suoli e le principali caratteristiche. Completa la proposta una pensata meravigliosa: delle ampolle con dentro gli aromi che sono anche i tipici sentori che si scovano all’interno del vino e che molto spesso si fa fatica a notare. Una visita sensoriale che anticipa l’assaggio vero e proprio ma che, calice alla mano, ti permetterà di credere di conoscere questo posto da sempre. Servizio su prenotazione. 
Enoteca Monte Fasolo, Via Monte Fasolo 2, Cinto Euganeo (PD) - Tel. 0429613088

Per le farine 

Il loro motto è “Farine che profumano di tradizione” e loro sono Il Molino degli Euganei, azienda storica in zona Baone che fonda le sue origini nella figura di Dino Zambon che già nel primo dopoguerra decide di perseguire un sogno: fare della macinazione a pietra di grano e mais, il proprio sogno, il proprio lavoro. Un complesso costruito nell’800 con una barchessa ottocentesca è quello che vi troverete di fronte una volta parcheggiata la macchina per una visita al molino. Il servizio è disponibile previa prenotazione per un minimo di 10 persone, disponibile inoltre la possibilità di acquistare in loco le diverse tipologie di farine qui prodotte: tipo 1, 2 ed integranel di grano tenero ma anche tipo 1 di farro monococco e non solo.
l Molino degli Euganei, Piazza XXV Aprile 20/a, Baone (PD) - Tel. 042957182 

Per l’olio 

Forse una delle maggiori eccellenze del nostro territorio, riconosciuta come tale non tanto da noi padovani (che spesso le cose vicine tendiamo a darle per scontate) quanto a tutti gli altri che macinano anche parecchi chilometri per raggiungerlo. Sì, stiamo parlando chiaramente de Il Frantoio di Cornoleda i cui premi ottenuti in questi anni di attività sono talmente tanti che nemmeno iniziamo a nominarli perché il rischio sarebbe quello di non finire più. Due però li facciamo: Premio Speciale Stella Rossa per il Gambero Rosso e Miglior Frantoio Artigianale Italiano agli Italy Food Awards. Un progetto questo che inizia nel 2008 e che mostra fin da subito quanto la ricerca della qualità sia un obiettivo da perseguire costantemente, obiettivo che richiede fatica e dedizione. Il frantoio, che vanta la prima certificazione biologica della zona, è oggi uno spazio versatile che non si limita alla produzione dell’olio ma che si è aperta anche a mieli, marmellate, distilati e molto altro. I servizi proposti sono moltissimi e variegati, dalle degustazioni fino ai corsi di potatura per intenderci, l’importante è prendersi per tempo e prenotare quanto si desideri. 
Il Frantoio di Cornoleda, Via Cornoleda 15/B, Cinto Euganeo (PD) - Tel. 0429647123

Per i distillati (e un pezzo enorme di storia) 

Duecento anni di storia che si rincorrono tra l’Italia e la Dalmazia e che ormai da anni approdano qui a Torreglia, con la famiglia e il marchio Luxardo e le sue ben sette generazioni al comando. Un successo incredibile e inarrestabile che ha fatto di questo nome e dei suoi prodotti un’eccellenza tutta Italiana che ci anticipa pressoché in ogni parte del mondo e che inizia in maniera del tutto elementare: con dei liquori fatti in casa e un prodotto molto diffuso come la marasca. Il resto è storia, una storia che oggi si può scoprire in un modo del tutto nuovo (oltre chiaramente alle consuete degustazioni o visite in fabbrica, che restano attive) grazie ad un vero e proprio Museo Luxardo interattivo e immersivo che permette di scoprire la storia della famiglia e dei suoi prodotti, i cimeli e le curiosità e che ovviamente si chiude in uno shop dove poter finalmente portare a casa il celebre Maraschino (e non solo). Il museo è costruito per essere totalmente inclusivo, le visite si svolgono però solo su prenotazione. 
Museo Luxardo, Via Romana 46, Torreglia (PD) - Tel. 0499934090 

Per le composte e le confetture 

Si chiama La Casa sulla Collina ed è per noi un immenso e totale “sì” che non stanca mai. Non solo perché i suoi prodotti sono incredibili (menzione particolare per la confettura di fragole, fragoline di bosco e corbinello e per la composta di radicchio rosso tardivo e cipolla rossa) ma anche perché il posto è veramente incredibile e permette di rallentare e lasciare tutto il resto ai piedi del colle. Non ci metteremo nemmeno a dirvi quanto qui l’attenzione alla materia prima e alla natura che la genera sia essenziale perché basterà prenotare una delle tantissime proposte di visita in loco per rendersene conto con i propri occhi. Un percorso sensoriale di riconnessione con la natura, intercalato da prodotti ma soprattutto dalla semplicità di una terra viva, colma. 
La Casa sulla Collina, Via Cengolina 130, Galzignano Terme (PD) - Tel. 3293303558

In copertina: foto tratta dalla pagina FB di Enoteca Monte Fasolo.
Tutte le foto interne sono tratte dai canali social dei rispettivi locali.