I posti per fare aperitivo dopo la camminata al mare a Bari sud

Che sia estate o una domenica di primavera con il sole, la costa sud di Bari chiama a sé. Si passeggia, si sta all'aria aperta, e prima o poi viene voglia di sedersi con qualcosa in mano. Un'occasione per visitare piccole località marittime come Torre a Mare e Mola di Bari, scoprire nuovi locali in una semivuota vuota Polignano a Mare o persino addentrarsi nell’entroterra conversanese per scappare dal caos della città. Ci sono locali che funzionano bene proprio perché lontani dai grandi centri turistici, con una proposta seria e un'atmosfera da frequentare con regolarità. Ognuno con la sua personalità semplice, ma autentica perfetta dopo una camminata pomeridiana al mare.

Un locale carismatico che unisce un buon drink al buon cibo

Mola di Bari è a circa 25 km da Bari, sul lungomare adriatico. È conosciuta soprattutto per il pesce crudo e per il porto, ma negli ultimi anni ha sviluppato una scena di locali interessante. 
In Piazza VIII Marzo, si trova il Karmico Ritual Bar. Come suggerisce il nome, si tratta di un cocktail bar dove la propria permanenza si trasforma in un rituale. L’identità del locale è forte e ben definita, un posto per chi cerca un bar con un carattere. Il design è curato nei dettagli, un gusto moderno con qualche richiamo esotico e la proposta musicale è parte integrante del progetto, non un semplice sottofondo. La sera l'atmosfera sale di tono rispetto all'aperitivo, soprattutto nei weekend quando ospita DJ set e serate live.
I cocktail sono il punto di forza. I classici vengono reinterpretati con una certa creatività, ci sono signature drink costruiti su ingredienti non scontati, e anche chi non beve alcolici trova proposte degne di attenzione. La cucina c'è ed è buona, con una particolare attenzione al pescato locale. Si passa dal comfort di un buon tagliere con salumi e formaggi pugliesi fino all’assaggio della freschezza marina con la tartare di tonno. Qui il pesce è di una qualità impeccabile, delicato e morbido, lasciato quasi puro, con un condimento leggero ad esaltarne la freschezza, insomma è la dimostrazione di come la semplicità, quando accompagnata da una materia prima eccellente, possa raggiungere livelli altissimi. Il Karmico non è un posto da passaggio: ci si va con l'intenzione di fermarsi, non per una sosta veloce tra una cosa e l'altra.
Un locale pensato per una serata dall'atmosfera leggera e rilassante, assolutamente in linea a quel mood che segue una giornata passata in riva al mare.
Karmico Ritual Club - Piazza VIII Marzo, 3 - Mola di Bari. T: 3401875700

Uno Speakeasy al contrario: tra mixology e cucina di qualità

Sempre a Mola di Bari, in Piazza XX Settembre, c'è il ParlaPiano Bistrot. Uno speakeasy al contrario dove il ristorante è nascosto dietro il cocktail bar. 
Il locale è curato, ma senza essere pretenzioso. L’atmosfera è elegante e rilassante allo stesso tempo. Il servizio è veloce e attento e rispecchia perfettamente il lavoro fatto in cucina. Il ristorante ha adottato una cucina contemporanea e sperimentale, con un’attenta cura dei prodotti locali. La parola chiave di questo speakeasy è ricerca; si lavora sulla miscelazione in cucina che permette di unire il classico al contemporaneo. La drink list è all'altezza del cibo, con cocktail classici eseguiti bene e qualche proposta più originale.
Un locale adatto ad una cena importante, ma anche per un aperitivo o per chi vuole solo fermarsi a bere qualcosa di buono prima di rientrare a Bari.
ParlaPiano. Piazza XX Settembre, 50 - Mola di Bari. T: 0806190962

Il classico inconfondibile: Peroni in riva al mare

Torre a Mare è la prima frazione marina a sud di Bari, raggiungibile in una quindicina di minuti dal centro città. È un borgo piccolo, con il porto, qualche vicolo stretto e una piazza affacciata sul mare. Cambusa si trova proprio lì, in Piazza della Torre, nel cuore del borgo.
È un bar che funziona bene sia per l'aperitivo che per uno spuntino più sostanzioso. La proposta è quella di un locale con una cucina seria alle spalle: cocktail curati, caffetteria di livello, e qualcosa da mangiare se l'appetito si fa sentire. D'estate i tavoli all'aperto in piazza sono il posto giusto: il borgo davanti e il porto a pochi passi. È un locale che non ha bisogno di stupire perché è già autentico in quello che è: il bar dove tutti i giovani baresi amano incontrarsi al primo raggio di sole.
Per chi abita a Bari ed è abituato a muoversi lungo la costa nel weekend, la Cambusa è una sosta naturale. Ci si arriva dopo una camminata sul lungomare, ci si siede, si ordina. Non serve pianificare molto di più.
Cambusa, Piazza della Torre, 63, Torre a Mare - Bari. T: 3462429344

Una chicca tra terra e mare barese

Conversano non è sul mare, ma si trova a pochi chilometri dalla costa tra Polignano a Mare e Torre Canne, ed è una sosta frequente per chi esplora questa parte di Puglia. Il centro storico è bello - il castello, le chiese, i vicoli in pietra - e L'Oblio è uno dei motivi per cui vale la pena fermarsi anche per un drink.
È una birreria artigianale nel senso più onesto del termine. La selezione viene da piccoli birrifici e vignaioli italiani, scelta con cura e ruotata nel tempo. Il personale conosce quello che serve e sa spiegarlo con semplicità e attenzione. Non è il posto dove si ordina per abitudine: è quello dove ci si ferma, si guarda la lista, ci si fa guidare.
L'ambiente è quello di un locale storico nel centro medievale: muri in pietra, spazio raccolto, atmosfera che funziona bene sia d'estate che d'inverno. Forse d'inverno anche meglio quando fuori fa freddo e dentro si sta stretti con una buona birra artigianale, L'Oblio dà il meglio di sé. Ma, quando le serate iniziano a riscaldarsi, ci si può fermare ai tavolini all’esterno e vivere la vera atmosfera di un bar locale. 
L’Oblio. Corso Umberto I, 26, Conversano - Bari. T: 3479106722

Un bar nascosto nella città più famosa della Puglia

Polignano a Mare è una delle mete più visitate della costa pugliese. Il centro storico è spettacolare, le grotte e i belvederi fanno il giro di Instagram ogni estate, e di conseguenza i locali del centro tendono a lavorare molto sul passaggio turistico. Il Cactus è un'eccezione: si trova fuori dal circuito più frequentato, e ha una personalità che non dipende dalla vista sul mare o dal flusso di turisti.
Dentro ci sono dischi in vinile, libri da sfogliare e acquistare, e una selezione musicale curata che è parte dell'esperienza quanto il drink. Si va dal jazz al soul, con qualche sorpresa a seconda della serata. I cocktail sono spesso costruiti su ingredienti biologici e locali, con una certa attenzione alla filiera. Il cibo è principalmente vegetariano, come gli antipasti tipici rivisitati, e si adatta bene a chi vuole qualcosa da mangiare senza dover per forza cenare.
È un posto che piace alla gente del posto e a chi Polignano la frequenta con regolarità. Non è il locale che trovi durante la prima visita in città, ma è quello che scopri quando conosci già il centro e cerchi qualcosa di più autentico. Il venerdì e il sabato si va avanti fino alle 3:00, il che lo rende adatto anche per chi vuole prolungare la serata oltre l'aperitivo.
Cactus. Via San Benedetto, 37, Polignano a Mare - Bari. T: 3201574284


Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati. La foto di copertina è di 2night, shooting per Karmiko di Andrea Santacroce.