Le malghe più belle vicino a Verona per una gita fuori porta

Un tempo erano rustiche costruzioni in legno e pietra. I pastori le utilizzavano durante l’alpeggio estivo. Da un lato veniva costruita la stalla per il bestiame e dall’altro una casera per lavorare il latte. Erano luoghi solitari e i pastori cucinavano i loro pasti con i pochi prodotti a disposizione. Uno tra i piatti più famosi erano gli gnocchi sbatui (sbattuti), preparati sbattendo con forza l’impasto di farina e acqua bollente durante la preparazione, conditi poi con burro fuso e arricchiti con il Monte Veronese. Poi con il tempo diventarono ristori per viandanti e ad oggi le malghe sono forse tra gli ultimi luoghi ancora autentici dove poter assaporare i piatti del passato. Tu le frequenti? Quando ti prende quella voglia di scappare dalla città, quando hai voglia di una passeggiata in montagna o magari solo (come succede il più delle volte a me) di gnocchi sbatui dove vai ? Quali sono le malghe nei dintorni di Verona dove vale la pena fermarsi? Direi che tutti meritano un pit stop, ma di seguito te ne scrivo un paio a random tra quelle che piacciono a me.

In località Erbezzo

Se vuoi assaporare i sapori di un tempo, dovresti provare Malga Lessinia a 1600 metri d’altezza. Si raggiunge facilmente anche in macchina ed è un ottimo pit stop prima o forse meglio dopo aver fatto una bella escursione. Da Malga Lessinia partono diversi percorsi da fare a piedi, a cavallo o in bici. Qui si respira anche la storia, basti pensare che le mura risalgono al 1915, quando questo edificio era una caserma per i finanzieri durante la prima guerra Mondiale. Puoi partire dal classico tagliere di salumi e formaggi locali e proseguire con gli gnocchi di malga. Se invece hai voglia di altro, qui fanno anche i canederli, ma anche minestrone e zuppa d'orzo. Per quanto riguarda i secondi puoi scegliere polenta con funghi e salame oppure carne salà con fagioli. Per concludere, giusto per recuperare le calorie perse in escursione, prova la crostata o lo strudel di mele.
Malga Lessinia, località, 37020 Erbezzo (Vr). Telefono: 3687348874

In località San Giorgio

All’interno del Parco Naturale della Lessinia Malga Malera a San Giorgio è raggiungibile solo a piedi, perchè tutta l’area è zona protetta. Ci si accomoda all’interno o all’aperto, basta attrezzarsi perchè siamo a più di 1500 metri d’altezza. Nessuna lista d’attesa o prenotazioni, solo pazienza per accomodarsi. Si mangiano piatti ricchi di sostanza, come gnocchi di malga, canederli allo speck, pasta e fagioli, spezzatino di cervo, carne salà e polenta. Malga Malera è total green, non ha la corrente elettrica e per ridurre gli sprechi non sempre puoi trovare tutto quello che c’è nel menù, a volte si mangia quel che c’è ed è questo il bello. Per la nuova stagione autunnale, tempo permettendo, saranno aperti da venerdì a lunedì. Che la vista è pazzesca, l’ho già detto?
Malga Malera, loc.tà San Giorgio Bosco, 37021 Bosco Chiesanuova (Vr). Telefono: 3421714873

In località Velo

In uno dei luogo incontaminato nella Lessinia orientale, il Rifugio Cuneck a Camposilvano di Velo Veronese è nel cuore del Parco Naturale della Lessinia ed è una storia di famiglia che continua da generazioni. Soprattutto si respira la cultura della popolazione cimbra, che per secoli ha abitato queste montagne. Il menù segue le stagioni e utilizzano molti dei prodotti dell'orto. Si mangiano lasagnette con il ragù, trippe, creme di verdure, i tortelli fatti in casa con il tartufo, i canederli e gli gnocchi di malga. Se preferisci un secondo puoi assaggiare la tagliata o il baccalà. Tieni un posticino mi raccomando per lo strudel o la panna cotta che fanno loro. Volendo puoi anche fermarti a dormire, tira aria romantica inutile che stia qui a raccontartelo.
Cuneck Snc, contrada Cuniche 37030 Velo Veronese (Vr). Telefono: 0452456852 Cellulare: 3285391647

In località Prada

In posizione privilegiata sopra al lago di Garda, da Malga Traure si pranza con una vista pazzesca. Nata alla fine degli anni ’60 con la transumanza di poche mucche si è sviluppata ed ampliata sino a trasformarsi nel bel posto che vediamo oggi. Qui si lavora il latte, vengono prodotti formaggi freschi e stagionati, ma anche lo yogurt. Si mangiano gli gnocchi di ortiche e salumi caserecci, ma anche polenta. Ci si accomoda rigorosamente in terrazza. Da qui partono anche diversi percorsi impegnativi e non, immersi nella natura. Meglio dar un colpo di telefono e prenotare, è molto gettonata. Hanno pure il parcheggio, ma io ti consiglio di parcheggiare sotto così giusto per far due passi e digerire.
Malga Traure, strada per Naole, via Prada, 37010 San Zeno di Montagna (Vr). Telefono: 0454852505

In località Due Pozze

Poco più in su dopo parecchi tornanti c’è un’altra malga che io adoro. Sto parlando di Malga Pralongo, sempre con una vista spettacolare sul Garda. Si parcheggia a 400 metri e dopo una breve passeggiata si raggiunge questo posticino tranquillo. Si pranza in terrazza, oppure immersi nel verde su tavoli in legno. Ti consiglio i loro gnocchetti sbatui perchè sono eccezionali, ma anche affettati freschi, formaggi, goulash e canederli. Ti suggerisco di tenere un posticino per i dolci, fanno una buonissima torta con grano saraceno, la sbricciolata e lo yogurt con le noci. Ovviamente ti direi anche di assaggiare la loro grappa casalinga, magari dopo la passeggiata sul Baldo.
Malga Pralongo, località due pozze, 37010 Prada (Vr). Telefono: 3923147308

Sul Monte Tomba

Nel cuore del Parco Naturale regionale della Lessinia a 1766 metri sul livello del mare, il Rifugio Primaneve è il più alto di tutto il parco. Addossato ad un altissimo traliccio per telecomunicazioni, il rifugio è sulla sommità del Monte Tomba, in zona Bosco Chiesanuova. Inutile che ti dica del paesaggio spettacolare e della vista pazzesca che si gode da quassù. Anche qui trovi diversi piatti tipici della tradizione, fettuccine con ragù, pizzoccheri, gnocchi sbatui, polenta e sopressa, costine e patatine fritte, ma anche diversi dolci fatti in casa. In alternativa puoi sempre optare per panino e birretta. Ci sono tantissime attività che puoi fare sia prima che dopo questa tappa, dalle escursioni a piedi, ai tour in bici. Si parcheggia a fondo valle e si fa un bella passeggiata per arrivare in cima al Primaneve, ne vale sempre la pena.  Da metà settembre dopo le ferie saranno aperti solo nei weekend.
Rifugio Primaneve, monte Tomba, Bosco Chiesanuova (Vr). Telefono: 3271799535

In località Moscarda

Prati verdi a perdita d’occhio, boschi rigogliosi e il profilo delle montagne il Rifugio Malga Moscarda è l’ideale per chi cerca una pausa dalla frenesia quotidiana. Ti puoi accomodare sia all’interno che all’esterno. Qui spesso nel weekend trovi pure musica dal vivo, il posto è molto giovanile. Il menù propone diverse robette interessanti, come i maccheroncini al ragù di vitello, tagliatelle con i funghi e ovviamente gli gnocchi di malga con spolverata di ricotta affumicata e arricchiti con burro di montagna rigorosamente della Lessinia. Puoi partire con un buon tagliere di salumi e formaggi, oppure se vuoi un secondo potresti assaggiare il goulash con polenta morbida o la carne salà. I ragazzi ti trovano sempre un tavolo, ma se prenoti non aspetti nemmeno un secondo.
Rifugio Malga Moscarda, località Moscarda, 37021 Bosco Chiesanuova, (Vr). Telefono: 3478730465

Foto copertina dalla pagina Facebook di Rifugio Malga Lessinia
Foto interne tratte dalle pagine di FB dei rispettivi locali.