Pubblicato il 19 novembre 2025
Regrub, fast food nato a Brescia durante il lockdown, sta per aprire a Milano, in Viale Monte Nero 16, una nuova sede. Il progetto, guidato da Irene Zanetti ed Emanuel Addy, nasce da sperimentazioni domestiche che durante la pandemia hanno portato alla ricerca ricerca e definizione di una ricetta precisa per lo smash burger.
Il primo locale ha costruito la propria riconoscibilità su un menu essenziale e su un’immagine studiata, dal packaging agli interni. Il design è ispirato ai lavori di Daniel Arsham e alla cultura greca, una linea che l’interior designer Valerio Ghisi ha tradotto in uno spazio bianco e ordinato. La cucina resta nascosta, scelta che mira a distinguere il format da quello dei fast food tradizionali.
L’offerta di Brescia ruota intorno a pochi burger: lo Staple, il Say Cheese e il Trendy, con l’aggiunta di un’opzione al pollo e di una variante vegetariana Beyond Meat. Completano il menu patatine, wings e alcune proposte secondarie.
Per l’apertura milanese è previsto un menu ridotto, con due panini principali, due nuove ricette e un burger del mese. L’obiettivo è concentrare la produzione e ottimizzare la qualità. La cucina sarà a vista e affidata allo chef Prince Asford, che farà testare il prodotto ai clienti anche con piccoli assaggi. Resta invariata la scelta della carne, fornita da un macello del Garda, mentre il pane, oggi di Martin’s, dovrebbe essere sostituito in futuro da un prodotto sviluppato con un panificatore artigianale.
L’arrivo di Regrub a Milano punta a inserirsi nel mercato cittadino degli smash burger, in crescita negli ultimi anni, con un format già testato e una proposta centrata sulla semplificazione del menu.
📌 Regrub, Viale Monte Nero 16 - Milano
Foto dalla pagina Instagram di Regrub.
Non serve andare a Central Park per un wow effect assicurato.
