A Pomezia, una pizzeria ormai storica festeggia 25 anni di attività: Mercurio Pizza

A Pomezia, Mercurio Pizza segna il traguardo dei venticinque anni di attività. Nata come pizzeria d’asporto, l’insegna fondata da Marco Massaccesi e Alessia Di Battista ha attraversato varie fasi, fino alla trasformazione del 2019 in locale serale. Il passaggio non ha modificato l’impostazione originaria, centrata sulla produzione interna e sull’uso esclusivo di ingredienti freschi e stagionali.

La filosofia dei proprietari si basa su una scelta netta: evitare preparati e semilavorati e preparare tutto in cucina, dagli antipasti ai dolci. L’attenzione alla filiera si estende anche alle opzioni vegane e per rispondere a una domanda ancora poco soddisfatta nel territorio. L’impostazione rimane artigianale, con una selezione di materie prime reperite quotidianamente tra mercato e piccoli produttori.

Il locale, aperto solo la sera, dispone di circa cinquanta coperti. La sala si sviluppa attorno a una veranda con vetrate e un forno a vista, elemento centrale dell’ambiente. L’impostazione è informale e pensata per un servizio diretto.

Il cuore dell’offerta è la pizza romana stesa a mattarello, sottile e croccante, realizzata con farine biologiche macinate a pietra e una maturazione minima di 48 ore. Rispetto agli anni dell’asporto, l’introduzione del servizio al tavolo ha permesso una maggiore cura estetica. Tra le proposte spiccano la Molto Capricciosa, con funghi pleurotus, carciofo fritto e prosciutto di Parma; la Ape Maia, con passata di pomodoro giallo e crema di aglio fermentato; e la Cappuccetto Rosso, con cavolo rosso marinato e salsiccia artigianale. Completano il menu supplì, crocchette e bruschette preparati con pane a lievitazione naturale. I dolci sono tutti fatti in casa e comprendono alternative vegane.

La carta delle bevande include birre artigianali italiane selezionate anche in funzione della compatibilità con i lieviti dell’impasto, oltre a vini naturali e a una piccola scelta di distillati.

Mercurio Pizza conferma così una presenza stabile nella ristorazione locale, frutto di un percorso costruito nel tempo.

📌 Mercurio Pizza, Via dei Castelli Romani 31/33 - Pomezia (Roma)

Foto fornite da Ufficio Stampa Elisabetta Rubino.