In rione Trevi, riapre una perla della mixology romana: Jade Bar

Dopo quasi un anno di chiusura, il Jade Bar dell’hotel The Rome EDITION ha riaperto il 21 novembre scorso con una proposta che punta sulla mixology contemporanea e su un’identità sensoriale costruita in collaborazione con il marchio di profumi Le Labo, già partner della struttura. Il locale, noto per le dimensioni ridotte e l’atmosfera raccolta, torna così a occupare un ruolo centrale nella scena romana dei cocktail bar d’impronta internazionale.

La drink list, rinnovata più volte durante l’anno, combina distillati selezionati e ingredienti stagionali. Dietro il bancone, Riccardo Di Dio Masa, capace di vere esperienze di mixology nel bicchiere: il Diamond, a base di gin, acqua di cetriolo e bitter all’arancia; l’Amber, che unisce gin, sakè, lime cordial e champagne; il Red Jasper, in cui compaiono infusione al lampone, Cointreau e tè al karkadè. Nella carta ci sono anche due opzioni analcoliche, Tiger Eye Stone ed Emerald, entrambe costruite su distillati no-alcol e cordial agrumati.

Accanto ai cocktail viene proposto un percorso gastronomico curato dallo chef Antonio Gentile. I piatti, concepiti come abbinamenti più che come portate autonome, spaziano dal caviale Beluga, servito con blinis e panna acida, al salmone Sockeye con avocado e caprino, fino alle alici del Mar Cantabrico con burro affumicato. Completano l’offerta il carpaccio di wagyu, i porcini alla griglia con tartufo nero e un macaron al foie gras. Tra i dessert compaiono il maritozzo “signature” dell’hotel e un Mont-blanc rivisto con tartufo.

L’ambiente, con appena sedici coperti, mantiene il forte impatto estetico definito da marmi verdi, ottone satinato, vetri smerigliati e un’installazione ispirata alle forme di Anish Kapoor. L’illuminazione perimetrale e le sedute in velluto contribuiscono a un contesto pensato per una fruizione lenta.

📌 Jade Bar, Salita di San Nicola da Tolentino 14 - Roma

Foto dell’Ufficio Stampa Alessia Rizzetto PR & Communication.