Polli allo spiedo, ecco i migliori di Roma

Arrosto o alla diavola, il pollo di rosticceria rimane l’alternativa ideale per una cena calda se non si ha voglia di cucinare

Diciamo la verità, le rosticcerie romane non è che siano così famose per la qualità dei polli allo spiedo serviti, che molto spesso, sia per sapore che per aspetto esterno, sembrano veri e propri pezzi di cartone, talmente sono stracotti e rinsecchiti. Eppure gli appassionati del pollo arrosto di rosticceria non devono disperarsi, perché anche nella Capitale si possono trovare polli spettacolari, come quelli serviti nelle sagre di campagna: ruspanti, succosi, morbidissimi e soprattutto cotti nel forno a legna. Per antonomasia il pollo di rosticceria è diventato l’icona del pasto del povero cittadino, maschio, scapolo, incapace di cucinare, che, pur di mettere sotto ai denti qualcosa di caldo, è disposto a mangiare pollo arrosto tutte le sere, o quasi. Invece il pollo allo spiedo, se di qualità, rimane un’alternativa golosa (e sana), piena di proteine e di grassi buoni, anche per una cena in famiglia o in coppia. Ecco, allora, gli indirizzi dove trovare i polli allo spiedo migliori di Roma.

Specialità: pollo alla diavola

Una tavola calda sulla Tuscolana dedicata completamente ai sapori e ai prodotti umbri, compreso il tartufo di Norcia e la mitica torta al testo col prosciutto, ma il Gallo Umbro resta famoso in tutta Roma Sud soprattutto per i suoi polli alla diavola, rigorosamente cotti al forno a legna, ruspanti e accompagnati dalle patate rosse dell’altopiano di Colfiorito.
Al Gallo Umbro, via Tuscolana 283  - tel: 06 4568 6070

Polli, quaglie e… faraone

Altro storico indirizzo gastronomico nel quartiere di San Giovanni, la tavola calda del Papero Giallo, all’angolo tra via Taranto e via Aosta, propone tutte le sere pizze, fritti, verdure cotte di ogni specie e volatili cotti alla brace. Non solo polli, dunque, ma anche cacciagione, come quaglie, faraone e – durante la stagione della caccia – anche fagiani. La qualità è davvero superiore, e parallelamente anche il prezzo, ma saranno soldi davvero ben spesi.
Il Papero Giallo, via Taranto 64/66 - Tel: 067020546

Il più elegante

Parlare di eleganza quando il soggetto in questione è un pollo allo spiedo sembrerebbe un tantino esagerato, tuttavia ogni volta che mi trovo a guardare i polli arrosto al banco rosticceria di Franchi a Prati è proprio “eleganza” l’unica parola che mi viene in mente. Un pollo praticamente perfetto sia di aspetto, che di sapore, morbido, tenero e speziato al punto giusto. Altro elemento a favore sono le strabilianti patate al forno che lo accompagnano, croccanti, dolci e mai bisunte.
Franchi, via Cola di Rienzo 200 - Tel: 066874651  

Come quello dei Castelli

Se Franchi è decisamente il pollo allo spiedo più elegante di Roma, quello de La Trottola non si può certo definire allo stesso modo, anzi. Questa rosticceria popolare nel cuore del quartiere attorno a Cinecittà potrebbe apparire anche un po’ troppo rozza e “alla buona” all’occhio esterno, ma la qualità dei polli, soprattutto quelli alla diavola, preparati qui lasciano bon ton, educazione e salamelecchi in secondo piano. I polli sono cotti rigorosamente alla brace su fuoco di fascine, come si usa nelle vecchie osterie dei Castelli Romani. Il risultato è una carne che si scioglie letteralmente in bocca, condita alla perfezione. 
La Trottola Rosticceria, viale Marco Fulvio Nobiliore 58/74 - Tel: 06 7154 5540

Foto di copertina di Mària da Flickr CC 
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