Lorenzo Coletta
Romano, giornalista, dopo una prima esperienza di giornalismo radiofonico con l'agenzia Econews, ha cominciato ad appassionarsi al grande mondo dell'enogastronomia. Ha contribuito nel 2014 alla redazione della Guida dei Ristoranti di Roma di Puntarella Rossa edita da Newton Compton.
24 NOVEMBRE
Pizzeria Vecchie Maniere, a San Giovanni il supplì rivelazione dell’anno e una pinsa da ricordare per sempre
Una piccola pizzeria a taglio di quartiere a Via Acaia propone un supplì tradizionale tra i migliori mai addentati finora a Roma e una pinsa classica di facilissima digeribilità. A gestirla due amici appassionati, Daniele e Fabrizio
23 OTTOBRE
Le mie carbonare preferite a Roma, dove conta solo la tradizione
Quelle del cuore, senza classifiche, senza competizioni. Solo godimento puro
6 OTTOBRE
Diego Porfiri di Urbis Pizzeria, “La pizza a Roma? Non è una battaglia tra alta e bassa, ma tra buona e cattiva qualità”
Il giovane pizzaiolo del Pigneto interviene sull’eterno dibattito della Capitale che vede contrapposti gli schieramenti della pizza bassa tradizionale romana e della classica alta napoletana e poi ci parla dei suoi sublimi fritti
3 OTTOBRE
Salvatore Zambrino di Osteria Faleria “Il futuro dei ristoranti? Sarà solo la qualità a vincere”
Riflessioni e spunti con l’imprenditore lucano titolare del locale di San Giovanni simbolo della ripresa del settore nell’era post-lockdown
29 SETTEMBRE
Belvedere Cafè, a Frascati il regno dell’aperitivo dei Castelli Romani
Lo storico caffè di Piazza Roma a Frascati, famoso anche per il suo gelato, propone un’offerta aperitivo da leccarsi i baffi
16 SETTEMBRE
Quanto sei bella Roma a tavola, il racconto di una cena da Checco Er Carettiere
Sapori e ricette tramandati da nonno a nipote, la storia del Novecento romano raccontata a tavola di uno dei ristoranti simbolo di Trastevere. Perché il bello (ed il buono) non passano mai di moda.
1 SETTEMBRE
Dalla colazione alla cena, i Castelli Romani come non li hai mai mangiati
Il minitour gastronomico nella meta per eccellenza delle gite fuori porta dei romani. Alla scoperta di posti nuovi, locali particolari e tante cose buone
1 SETTEMBRE
Dove ti porta a cena a San Giovanni uno di San Giovanni
I migliori ristoranti del quartiere più multitasking di Roma, i miei posti preferiti tra storia e tante nuove realtà, raccontati attraverso i loro piatti simbolo
7 AGOSTO
“Il Covid ci ha tolto molte cose, ma non la voglia di stupire ed inventare” parola di Pierpaolo Maggio barmanager del Blackmarket Hall
“Il nostro punto di forza? Il team” afferma il giovane barmanager del locale di Monti, che aggiunge: “Il Covid ci ha limitato le risorse, ma non la fantasia e la voglia di rimettersi in gioco. I nostri clienti lo stanno capendo e si stanno divertendo come noi.”
31 LUGLIO
Tra giardini e dehors, i ristoranti giusti per una cena d’estate al Portuense
Chef famosi, pizza gourmet, ristoranti per famiglie e la tradizione, quella vera. Portuense riserva sempre graditissime sorprese anche d’estate, tra giardini e dehors coccolati dal Ponentino
30 LUGLIO
Chattanooga Saloon Appia, sotto le stelle del Messico ad abbuffar
Un indirizzo da provare obbligatoriamente a Roma dagli amanti della cucina messicana. Ma qui si può gustare anche un’ottima ciccia alla griglia e non solo
29 LUGLIO
‘O Pazzariello, tutti i sapori del Sud sotto l’ombra di Castel Sant’Angelo
Il locale di Carlo Losardo è un indirizzo fondamentale per tutti gli amanti della cucina italiana in una delle cornici che tutto il mondo ci invidia
18 LUGLIO
Il consiglio di Stefania D’Annibale: per far tornare i clienti dobbiamo ridargli innanzitutto la serenità perduta
La titolare della trattoria di via Terni, nel cuore di San Giovanni, ha un’idea ben precisa di come ricominciare nel migliore dei modi nel periodo post quarantena
17 LUGLIO
A Morena la grande pizza napoletana da gustare anche in terrazza con vista sui Castelli
Un nuovo locale tutto da scoprire a Morena, ai piedi dei Castelli. Pizza napoletana straordinaria, fritti della tradizione, panuozzi e molto altro
10 LUGLIO
All’Alberone (una grande) Cucina con Cantina, ma non chiamiamola osteria
Il quartiere Appio Latino continua a proporre interessantissime realtà nel campo enogastronomico. L’ultima scoperta è il locale del giovanissimo chef Alessandro Di Crisci che ci ha sorpreso sia per la proposta contemporanea, sia per i grandi classici romani, su tutti un’amatriciana imperiale e, non ultimo, per un servizio al limite della perfezione
8 LUGLIO
Osteria Luci in Cucina, quando la tradizione al Centro Storico si fa bella
Sotto l’ombra di Castel Sant’Angelo abbiamo riscoperto in un’osteria contemporanea la vera tradizione romana in cucina
7 LUGLIO
A Centocelle c’è una fornitissima birreria artigianale dove la parola d’ordine è convivialità
Al Festina Lente ci si va sicuramente per il parco birre artigianali, tra i più forniti della Capitale, ma soprattutto per passare un po’ di tempo con le persone con cui stiamo bene. La convivialità è il suo ingrediente segreto
29 GIUGNO
Chirimoya, a Genzano di Roma tra collezionismo sfrenato, libri e pizza d'autore
Il locale particolarissimo di Ernesto Amicucci si è dimostrato essere una realtà quasi unica nel panorama romano per la pizza con i suoi impasti originali con un ampio sguardo veg
22 GIUGNO
Sacro e Profano a San Giovanni, quando il ristorante diventa doppio
Esperimento interessantissimo nel panorama gourmet romano. All’Appio Latino ecco un ristorante contemporaneo dalla doppia anima, tradizionale e innovativa. C’è da divertirsi a tavola.
19 GIUGNO
Urbis Pizzeria, e all’improvviso la grande pizza napoletana apparve al Pigneto
Il nuovo locale del giovane pizzaiolo Diego Porfiri si è rivelato la sorpresa dell’anno nel campo della pizza napoletana a Roma
13 GIUGNO
Stefania Porcelli di Checco Er Carettiere, “Fondamentali gli aiuti nel settore, ma la sicurezza deve partire da noi”
La responsabile della cucina dello storico ristorante di Trastevere è categorica con i suoi colleghi. “L’emergenza non è finita, è inutile fare come se il Covid non esistesse più”. Sugli aiuti “Ben vengano, ma prima ai ristoranti che non hanno le strutture adatte alla riapertura”. Infine sulla movida. “Sono cretini che rischiano di distruggere l’economia di un Paese per un aperitivo”.
11 GIUGNO
Matò, la Puglia a Roma come non l’hai mai mangiata
La catena di streetfood pugliese a Roma è sempre la soluzione giusta per una colazione, un pranzo o un aperitivo veloce, ma c’è anche un ottimo servizio di catering
11 GIUGNO
Parola dell’Oste Giuseppe dell’Osteria Dar Bruttone: “Da noi puoi tornà a magnà tranquillo e sicuro”
Il proprietario della storica trattoria di San Giovanni ha riaperto in tutta sicurezza: “Seguiamo i protocolli e facciamo anche di più”. Sulle disposizioni: “Bisogna seguirle sempre, non solo per il virus”. E sulla ripartenza: “Ci mancavano i nostri clienti. Ora un lento ritorno alla normalità, sempre all’insegna della qualità e della stagionalità”
10 GIUGNO
Osteria Faleria, la ristorazione a Roma rinasce a San Giovanni con una trattoria contemporanea
Inaugurata in piena quarantena da Covid-19 nel cuore di San Giovanni questa piccola trattoria di quartiere è diventata il simbolo della ripartenza di tutta la categoria in città e si mangia anche splendidamente