Semifreddi e torte gelato, il Ferragosto a Roma, almeno a tavola, è fresco

Oltre al gelato è il vero dolce della tradizione del pranzo di Ferragosto romano. Ma bisogna sapere dove andare per trovare i migliori. Ecco i nostri preferiti

Se un tempo Roma a Ferragosto sembrava una città abbandonata, oggi non è più così. Le famiglie non vanno più in villeggiatura, al massimo si concedono una o due settimane di ferie, con il risultato che la città non si svuota più come una volta. Di conseguenza anche negozi, ristoranti e bar pasticcerie li troviamo per lo più quasi tutti aperti oggi a Ferragosto. Per le famiglie romane, che per scelta o per obbligo decidono di passare il Ferragosto in città, la tradizione non può mai venir meno: sulla tavola a pranzo non possono mancare il pollo coi peperoni, il cocomero fresco (accompagnato dalle pesche col vino dei Castelli) e, ovviamente, il semifreddo o la mitica Torta gelato. Che sia il tradizionalissimo zuccotto semifreddo, il tiramisù, alla frutta o altro, l’importante è che sia gelato o semifreddo e che sia rigorosamente artigianale. Ecco allora le gelaterie dove trovare i semifreddi d’autore e le migliori torte gelato della Capitale per festeggiare, almeno a tavola e al fresco, il Ferragosto perfetto.

Semifreddi e torte gelato del Campione del Mondo

A Roma abbiamo la fortuna di avere il campione del mondo di gelateria Eugenio Morrone, campione del mondo Sigep e per tre volte nominato miglior gelatiere al mondo. Lo possiamo trovare nelle gelaterie Il Cannolo Siciliano (a Piazza Malatesta al Pigneto e a Trastevere) e da Fiordiluna a Trastevere. Tra le meraviglie proposte, ovviamente, non mancano le sue splendide torte gelato ed i semifreddi, belli anche da vedere oltre che da gustare. Il nostro gusto preferito? La torta gelato con gelato al pistacchio, sorbetto alla  pesca, dacquoise e croccantino al pistacchio. Una poesia.
Il Cannolo Siciliano,  PIGNETO: Piazza Malatesta, 16 A/B Roma – Tel:+39062751006; TRASTEVERE:  Piazza Trilussa, 1B Roma
Gelateria Fiordiluna, Via della Lungaretta, 96 Roma – Tel:+390664561314

La tradizione all’Esquilino ed ora anche a Via Piave

Quando di parla di torta gelato ferragostana a Roma il primo nome storico che viene in mente è certamente Fassi all’Esquilino ed il suo mitico Palazzo del Freddo. Qui la tradizione viene portata oggi avanti da Andrea Fassi, quarta generazione di una famiglia che con il gelato ha fatto la storia di Roma. A disposizione dei golosi ci sono le classiche torte gelato al cioccolato, alla frutta, nocciola e crema, oppure le altre creazioni mitiche della casa, come la Caterinetta o il Gianduiotto. Con il metodo brevettato del “tele gelato”, con il ghiaccio secco, la torta gelato la puoi comodamente portare a destinazione in perfette condizioni anche a ore di distanza.
Gelateria Fassi, SEDE ESQUILINO Via Principe Eugenio, 65-67 Roma, Tel. 064464740; NUOVA SEDE VIA PIAVE, Via Piave, 63-65 Roma, Tel. 3931566997

Altissima pasticceria al Coppedè

Quella di Gruè non è solo alta pasticceria, è arte pasticcera allo stato puro. I suoi dolci, le sue torte, compresi i semifreddi e le torte gelato, sono delle composizioni uniche nel loro genere, belle da guardare prima che da gustare. D’estate l’occhio cade subito sulle spettacolari torte gelato in vetrina. Tra queste impossibile non citare la Bergamia, fatta da un sottile strato di pan di Spagna, croccantino al pistacchio, gelato al pistacchio, semifreddo al mandarino e bergamotto, semifreddo alla vaniglia e da un sottile e croccante strato di cioccolato al pistacchio che la ricopre. Poi, per i più piccoli, ecco il Riccio, un semifreddo a forma del simpatico e spinoso roditore composto da un savoiardo, gelato di nocciola IGP Piemonte, gelato di crema alla vaniglia, mandorle a filetti.
Gruè, Viale Regina Margherita, 95 Roma – Tel. 068412220

La torta cassata, un mito dal 1900

Altro luogo storico della pasticceria romana da sempre, la gelateria Giolitti accanto al Parlamento è famosa per il suo gelato da passeggio, ma anche per le sue torte gelato, da sempre un must nelle tavole dei pranzi estivi delle famiglie della Roma bene. La più famosa di tutte le sue torte è senza dubbio la Cassata gelato, ricoperta da uno strato spesso di cioccolato croccante. Una delizia da oltre 100 anni tra le preferite dei golosi della Capitale.
Giolitti dal 1900, Via degli Uffici del Vicario, 40 Roma – Tel. 066991243

Foto di copertina tratta da pagina Facebook di Fassi Palazzo del Freddo