Nel cuore di San Giovanni una pizzeria a taglio che ha fatto la storia gastronomica del quartiere. Oggi si è rimodernata e l’offerta è cresciuta, così come la qualità.
La tradizione
Dopo vent’anni di teglie sfornate, oggi la pizzeria Pluto’s a piazza Ragusa è tornata in una veste tutta nuova e moderna. Da sempre una delle migliori pizze a taglio di San Giovanni, questo locale non è solo un posto dove si mangia bene, è piuttosto un simbolo del quartiere e della tradizione dello street food romano, quello vero, mangiato ogni giorno da lavoratori, bambini e passanti. Il suo segreto? La tradizione, quella vera, e la genuinità del prodotto.
La pizza
Lievitazione lenta, cura nel condimento e tanto amore. La pizza di Pluto’s è l’esempio perfetto di come deve essere la pizza a taglio romana. Unta, ma non troppo, leggera e al tempo stesso saporita. I gusti ci sono proprio tutti, dai classici come patate e mozzarella, fiori di zucca e alici, margherita e piccante, ai più golosi come crema di broccoletti e salsiccia.
Le ripiene
Vero cavallo di battaglia di Pluto’s a nostro avviso sono le mitiche pizze ripiene. Decisamente più croccanti e sfiziose rispetto alle classiche e dai gusti molto accattivanti. La mia preferita? Sicuramente quella con crudo di Parma e stracciatella, una goduria.
Un supplì vecchia maniera
Gli amanti del supplì non possono farsi sfuggire questo posto, perché qui questo grande classico del cibo di strada romano è una meraviglia. Riso al dente, sugo di carne stretto al punto giusto e una panatura leggera e mai impregnata. Si sente che è fatto in casa ogni giorno.
Gli altri fritti
Delle altre sfiziosità dalla friggitrice di Pluto’s consigliamo di assaggiare i panzerotti ripieni con mozzarella e salsiccia, per preparare la pancia in attesa di ritirare la tua pizza calda.
La tavola calda
La grande novità del 2019 di Pluto’s è la nuova tavola calda con piatti preparati freschi ed espressi ogni giorno. Potrai scegliere tra pasta al forno, lasagne, delle strepitose melanzane alla parmigiana e tra alcuni secondi (arrosto, pollo allo spiedo). Il tutto può tranquillamente essere ordinato in versione take away per gustartelo a casa o in ufficio.
Pluto's Pizzeria, piazza Ragusa, 37 Roma - Tel: 067021450
Foto gentilmente concesse da Pluto's Pizzeria
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Pluto's Pizza
Piazza Ragusa 37, Roma (RM)