BYS Milano: l’incontro perfetto tra alta gastronomia e arte

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Con la sua personalità dinamica, giovane e creativa, BYS Milano fonda la sua essenza sull’intrigante binomio Food & Arts. Tante le sue anime: ristorante, caffè-pasticceria, cocktail bar, spazio per eventi e boutique, che si intrecciano per dare vita a un luogo peculiare e in continua trasformazione, un vero e proprio “teatro di idee”, secondo gli intenti dei due giovani e appassionati chef che lo hanno ideato, allievi del celebre Gualtiero Marchesi.

Nel menu
Aperto dalla prima colazione fino a tarda sera, BYS Milano propone una cucina basata sui valori dell’artigianalità, dell’alta qualità e della freschezza, arricchita da un sano tocco di estro. Tutti gli ingredienti utilizzati sono esclusivamente Made in Italy e provenienti da piccoli produttori. I piatti sono il risultato di un’accurata scelta delle materie prime, mentre i menu seguono attentamente la stagionalità dei prodotti. Tutto è rigorosamente homemade: dal pane alla pasta, dai dolci alle focacce.
A colazione, il BYS propone un’ampia selezione di prelibatezze dolci e salate, tra croissant, muffin e pasticcini appena sfornati, preparati ogni giorno nel laboratorio artigianale interno al locale e a vista sulla sala.
A mezzogiorno, il menu offre piatti semplici, leggeri e veloci, ideali per la pausa pranzo. Nel ByStrot al piano terra, si può scegliere tra salumi piacentini, formaggi, focacce, club sandwich e hamburger preparati con estrema cura, mentre nella sala ristorante al piano interrato si possono gustare piatti come gli Gnocchetti ai tre pomodori, basilico e pecorino dolce o il Vitello tonnato con i fiori del cappero, fino agli irresistibili dessert come la Torta morbida al cioccolato e pere al cardamomo.
A cena, raffinatezza e ricerca sono in primo piano, senza dimenticare la tradizione gastronomica nostrana. Tra gli antipasti spicca la Millefoglie di coniglio e patate viola, insalatina di pesche e cacao amaro, tra i primi le Pappardelle al ragù bianco di agnello, scaglie di bagoss e menta croccante, tra i secondi il Salmone confit, asparagi e liquirizia. E poi, come non lasciarsi tentare da dessert come il Tronchetto al gianduja ricoperto di cioccolato fondente amaro, sfera di meringa al maracuja e crema inglese?                                                                                                        
Inoltre, sono sempre disponibili piatti vegetariani e vegani, oltre a proposte per i clienti celiaci e per chi soffre di altri tipi di intolleranze alimentari.

In cantina
Circa 200 etichette che compongono la carta dei vini. Grazie alla collaborazione di due esperti sommelier, BYS Milano propone una selezione di eccellenze enologiche dall’Italia e dall’estero. Si va dalle bollicine di casa nostra come il Franciacorta DOCG Extra Brut di Cà del Bosco a quelle francesi con lo Champagne Brut “Grande Année” prodotto da Bollinger, solo per fare qualche esempio. Tra i vini bianchi si annoverano l’Etna Bianco Superiore “Pietramarina” dell’azienda Benanti, mentre tra i rossi il Barolo DOCG “Cascina Francia” di Giacomo Conterno. Ottima anche la selezione di etichette francesi e di vini da dessert.

L’ambiente
Spazioso e accogliente, BYS Milano si compone di due grandi sale, per un totale di 100 coperti. Arredato con estro e classe, con una predilezione per i colori neutri e per il legno, il locale presenta al piano terra la zona caffè / bistrot, con ampio bancone e confortevoli angoli relax composti da poltroncine e tavolini in stile vintage. Al piano interrato si trovano la sala ristorante e la boutique-temporary shop, un luogo dedicato alla creatività di giovani designer italiani. Abiti, accessori e oggetti di design legati al mondo del food dai colori vivaci e dalle forme fantasiose fanno capolino dalle pareti e dalle vetrine.

Eventi
BYS Milano non è solo ristorazione. È molto di più. Il locale è stato, infatti, concepito per accogliere eventi e progetti di carattere artistico, così da rappresentare un punto di incontro tra arti e cibo, uno spazio stimolante e aperto alle espressioni artistiche più diverse. Performance e spettacoli coinvolgenti si svolgono dall’aperitivo alla cena, offrendo ai clienti un’esperienza unica e polisensoriale.
In virtù della sua ampia versatilità, BYS Milano si presta perfettamente a ospitare anche eventi e feste private e aziendali, con arredi ed allestimenti concepiti ad hoc.

BYS Milano è tutto da scoprire. L’altissima qualità della proposta gastronomica, abbinata a un’atmosfera frizzante e piacevole, che fa sentire coccolati e a proprio agio, ne fanno un locale ideale per ogni momento della giornata e per ogni occasione.