Tàscaro è il Miglior ristorante di Cucina regionale di Milano

La cucina veneta del Tàscaro, con i suoi cicchetti, vince la puntata sulle cucine regionali d'Italia di 4 ristoranti

ll viaggio della nuova stagione di 4 Ristoranti, programma di Banijay Italia per Sky condotto da Alessandro Borghese, arriva a Milano per decretare il miglior ristorante di cucina regionale italiana all'ombra della Madonnina. A vincere la puntata è Tàscaro, un bacaro di cucina veneta a Milano nato meno due anni fa.

Al centro la cucina regionale d'Italia a Milano 

"Lunghi viali, alti grattacieli, non ci sono dubbi: sono... in Val d'Aosta!" Esordisce così Alessandro Borghese, chef e conduttore di 4 ristoranti nel presentare la nuova puntata andata in onda martedì 26 gennaio su Sky. La protagonista della tappa è infatti la cucina regionale
d'Italia a Milano. Eh sì perché in città l'offerta di ristoranti con cucina tipica è davvero ampia. "Qui negli anni '60 sono arrivati ristoratori da tutta Italia con una idea in testa: stupire la città con le ricette della loro cucina regionale. Calabresi, pugliesi, liguri, laziali, tutti hanno portato in questa città le ricchezze e i sapori della loro terra. Così se oggi ho voglia di una pasta alla norma prendo la metro e...vado in Sicilia!". È così che Borghese presenta la nuova puntata e aggiunge: "Con il passare del tempo i ristoranti regionali sono rimasti fedeli alle tradizioni o hanno studiato nuove formule per avere successo in città? Sono qui per scoprirlo."
E qui parte il viaggio. 

I concorrenti 

I concorrenti in sfida per aggiudicarsi il titolo di Miglior ristorante di Cucina regionale a Milano sono: Markus de Il Rifugio Delicatessen, ristorante altoatesino noto anche per l'altro punto di viale Tunisia, Delicatessen; Rosario, titolare e cuoco di "Napoli 1820" sui Navigli che propone una cucina partenopea doc; Roberto de Frades Porto Cervo che propone "l'aria della Costa Smeralda sarda a Mlano" e Sandra de Il Tascaro, "l'unico vero e autentico bacaro a Milano" che propone la cucina veneta dei bacari all'ombra della Madonnina. 

Vince Tàscaro a suon di cicchetti 

La vittoria è donna: il bacaro Tàscaro incanta per la sua cucina ma anche per il ambienti e la cortesia di Sandra che sbaraglia i concorrenti. Tàscaro è un locale giovane, nato a febbraio 2019 dall'idea di Sandra Tasca, innamorata della sua terra e della cucina al punto da volerla riproporre anche a Milano, secondo tradizione, in Porta Venezia, in via Giuseppe Sirtori. 

Anche se, a detta di Sandra, "Al Tàscaro si viene per bere", è stata determinante la categoria special dedicata a uno degli street food per eccellenza: la polpetta, che Borghese considera speciale nella sua ricetta veneta più classica con carne e verdure.

Il menu del Tàscaro si divide in due parti: i Tàscari, la rivisitazione del tramezzino e i Cicchetti. Oltre alle polpette al bacaro vincitore i commensali scelgono: i Bigoli con le sarde, il Baccalà mantecato, il Fegà alla veneziana e le tipiche Sardine in saor e l'uovo in tegamino, aglio e prezzemolo oltre alla Trippa alla veneta e la Porchetta con funghi pioppini. I piatti semplici si rifanno alla tradizione di famiglia a cui attinge l'intero menu del Tàscaro. Il tutto introdotto da un immancabile Spritz!

Ed ecco il commento di Sandra de Il Tascaro pubblicato sulla pagina Facebook del locale: 

Photo Credits: pagina Facebook Tascaro Milano