I 9 hamburger del momento: e il panino si fa anche sexy

Hamburger che si distinguono; quelli gourmet, quelli sexy, quelli vegetariani, quelli vip...

Chi lo ha detto che il fast food debba sempre essere sinonimo di junk food? Termini ormai correnti anche in Italia per definire la grande famiglia di hamburger, panini, hot dog e affini. Ma la tendenza è un'altra e ormai sempre più prepotentemente l'hamburger lo vogliamo in chiave gourmet e "modaiola", magari bio e con il tocco di uno chef famoso.

Si moltiplicano così i ristoranti di alta cucina che lo propongono nel menu o le hamburgherie di qualità che usano solo carni di razza Chianina o Fassona; oltre ad ingredienti di primissima qualità. Ma la tendenza ad "elevare il junk food" non è solo italiana, anche gli americani sembrano averlo finalmente capito e, così, il fast food entra nei luoghi più cool. Come allo Standard Hotel di Los Angeles o a Le Parker Meridien di New york.

Altra tendenza, è quella della ricetta vip per un hamburger salutare e "paro-paro" a quello che mangia Gwyneth. E' proprio la bella, e brava, attrice a nobilitare ulteriormente il bistrattato hamburger grazie al suo libro "Appunti dalla mia cucina". E poi, lo sapevate che l'hamburger è anche sexy? Eccome, se ad insegnarci a degustarlo è Heidi Klum in veste di Mrs Robinson: ecco tutte le foto delle super sexy testimonial degli hamburger Carl Jr!

Ma li vogliamo scoprire gli hamburger del momento nel dettaglio? Prendete carta e penna, eccovi la "hot list".

1) Da provare assolutamente in quel di Milano Tizzy's sui Navigli. Qui ci si viene per mangiare un vero hamburger, come a New York, e lo hanno capito anche tantissimi vip. Burger e panini, infatti, sono serviti in un cestino, accompagnati da patatine fritte o cipolla fritta, all'interno di ciotole di alluminio. Salsa barbecue, mayo e ketchup; anche le cameriere parlano inglese perfettamente.

2) Al Mercato, sempre a Milano, propone tra i tanti hamburger in menu, un insuperabile hamburger con il foie gras. Quando l'estro francese, e gourmet, incontra il cibo veloce.

3) Da Damini & Affini, ad Arzignano (VI), trionfa la qualità della carne. Eh si, perché, questo ristornate è anche macelleria, enoteca e gastronomia. Quarta generazione al comando e il Damburger a mietere successi: l'hamburger è di pregiata razza Limousine, con punta di petto, pancia, collo e spalla.

4) A Roma si va al Pastificio Cerere, location so chic di proprietà dell'ex marito di Clementina Montezemolo. Ex semoleria-pastificio, trasformato in centro d’arte contemporanea con cucina; al Pastificio Cerere l’hamburger è di manzo piemontese con spinacini, mostarda di Dijon e formaggio Brie.

5) A Firenze, un hamburger da intenditori si mangia da Lungarno 23. Qui, solo carne Chianina toscana proveniente da aziende agricole selezionate. Genuinità e freschezza dei prodotti sono dunque assicurati, come la bontà dell'hamburger che mangerete. I panini, accompagnati da insalata e patate fritte, prendono il nome dei tori dell’allevamento da cui proviene la carne (Drago, Zinzo, Zelante...).

6) Andiamo a New York, precisamente allo chiccosissimo Standard Hotel a provare l'hamburger del Biergarten at The Standard, High Line. Non solo hamburger gourmet e selezionati, anche hot dog vegetariani, pretzel e birra from Germania. Insomma il meglio e nulla a che vedere con il cibo da catena.

7) Sempre a New York, il miglior hamburger si mangia qui, secondo Zagat, Burger Joint a Le Parker Meridien. Coda interminabile nella bellissima hall dell'hotel per entrare nel microscopico locale avvolto da drappi di velluto rosso. In lista solo hamburger e cheeseburger ma che buoni; se siete fortunati, poi, riuscirete anche a conquistare uno dei pochi tavoli presenti con divanetti in similpelle e tavolo in formica: come in Happy Days!

8) E anche i vip in fatto di hamburger hanno da dire la loro. La ricetta della super salutista Gwyneth Paltrow, consigliata nel suo apprezzato libro "Appunti dalla mia cucina", prevede un hamburger a base di tonno, zenzero, pomodoro, insalata e formaggio fresco. Sano, semplice e "griffato".

9) E ve lo siete chiesti qual è l'hamburger più sexy del mondo? Si, perché l'hamburger può essere anche sexy. Ce lo spiega bene, ed eloquentemente, Heidi Klum nella pubblicità della catena americana di fast food Carl Jr, famosa per aver sempre avuto testimonial bellissime e sexy: Padma Lakshmi, Kim Kardashian, Emily Ratajkowski e Kate Upton. Ora tocca a Heidi Klum, e lei si cala nella parte di moderna Mrs Robinson che, dopo aver leccato un invitante hamburger, lo porge al toy boy "elettroencefalogramma piatto" difronte a lei. D'altronde, si sa, tutte le americane si mangiano un Borbon Borger in vestaglia di seta nera e tacco 12...