Inaugura a Villorba, dentro alla barchessa di Villa Giovannina, un ristorante fine dining

Il 21 gennaio inaugura nella barchessa di Villa Giovannina di Villlorba di Villlorba il ristorante Le Scuderie. 

Villa Giovannina è una villa veneta di fine Ottocento in stile neorinascimentale, affrescata negli interni. La barchessa adiacente è invece in stile neogotico. Restaurata nel 2008, aveva finora accolto solo qualche sporadico evento.

Nel dicembre del 2025, a seguito della vincita di un appalto, l'imprenditore Andrea Travan, con il figlio Riccardo Travan e lo chef John Mark Nanit, ha realizzato un sogno di antica data, aprendo il proprio ristorante. 

Riccardo ci racconta gli esordi del locale, avviato esattamente un mese fa con un pranzo aziendale e già location di un matrimonio.

Con un'estetica elegante e minimale, Le Scuderie si addice infatti a eventi privati in grande stile e, tra piani inferiore e soppalco, ospita fino a 50 coperti. 

Dal 21 gennaio, diventa anche ristorante per ogni occasione, aperto dal giovedì sera alla domenica a pranzo. Propone pesce cotto e crudo, e una piccola selezione di carne.
In menu ci sono un numero esiguo di piatti, preparati con ingredienti di qualità e sempre stagionali. Cambia infatti ogni 20 giorni, così da offrire all'utenza un'esperienza sempre nuova.

Include sia una serie di degustazioni, di mare e "d'orto” (vegana), sia singoli piatti: 3 antipasti, 3 primi (2 di pesce, uno di carne), 3 secondi (2 di pesce, uno di carne) e 3 dolci. Prevede inoltre delle “esperienze programmabili”, ovvero menu e piatti pensati ad hoc, prenotati con anticipo, come il plateau royale: un grande piatto di crudi di mare, per una coppia o più persone. 

Quella de Le Scuderie è una cucina contemporanea e fusion. Lo chef John Mark Nanit, italo-filippino, ha lavorato a lungo in cucine di pregio, in località sia balneari sia montane. Porta nella sua esperienza tanti ingredienti e un dialogo tra diverse culture gastronomiche.

L'inaugurazione inizia alle ore 20 del 21/1. Ci sarà un rinfresco e il taglio del nastro. È aperta a tutti.

Attendiamo la primavera per l’apertura del plateatico nel grande e suggestivo parco della
villa!

Le Scuderie
Via della libertà 2/a Villorba. 
Tel:  344 410 6613


Foto gentilmente concesse dalla direzione.