5 locali per una cena top in zona Roma Termini

Roma è da sempre caput mundi. Una città di passaggio, una meta mondiale che affascina e regala emozioni forti. La zona attorno alla stazione Termini rappresenta al meglio quest'anima itinerante di Roma e vive di sapori e profumi molto interessanti. Se non credi, segnati questi 5 locali: siamo sicuri che qui potrai trovare una nuova dimensione culinaria...

Il ristorante vietnamita che ti porta in Oriente

NUNU è un ristorante che propone il meglio della tradizione vietnamita in un format moderno a portata di tutti. Il menu di NUNU propone, infatti, piatti di ogni zona del Vietnam, dal nord al centro, fino al “più occidentale” sud, raccontando sfumature, ingredienti, luoghi e atmosfere molto diversi. Un vero e proprio viaggio in Vietnam che NUNU ha deciso di far rivivere dedicando ognuna delle sale del locale ad una regione specifica del suo paese. Si passa dal cocktail bar alla cucina a vista tipica dell’occidentalizzazione del sud, ai colori sgargianti della città imperiale del centro, fino al sobrio e razionale arredamento del nord. I piatti ripercorrono i profumi del paese da Nord a sud: ecco il Banh Xeo (crepes senza uova con latte di cocco e farina di riso), il Bun Bo Hue (zuppa di carne di manzo e maiale bollita con peperoncino e altre spezie) e il Bu Cha Hanoi (maiale alla griglia e noodle). 
Via Varese 42, tel. 0689538247

La cucina romana gajarda in Via Merulana

Vicino alla Stazione, in una traversa di Via Merulana, c'è un locale che sprizza romanità da tutti i pori. Si chiama la Vecchia Roma ed è una vera istituzione: atmosfera da vera osteria, camerieri romani pronti a intrattenere turisti e avventori e una cucina arrembante che propone la tradizione capitolina in tutto il suo splendore. Da provare e riprovare tutti i primi e la meravigliosa amatriciana flambé, che viene mantecata all'istante nella forma di parmigiano. Quando ti arriva a tavola, è un'esplosione di profumi così travolgente da far passare in secondo piano la storia su Instagram. Per gli amanti del quinto quarto, questo luogo è il paradiso: trippa e coratella sono di una bontà e di una delicatezza inconfondibile... 
Via Ferruccio 12, tel. 064467143

Un rifugio vegano dove il gusto è padrone

Ci capita spesso di sentire tradizione e innovazione: forse è uno dei binomi più utilizzato nel giornalismo enogastronomico di tutto il mondo. Nel caso di Rifugio Romano, è senza dubbio il modo migliore per raccontarlo: qui la rivisitazione, lo scambio e il perfezionamento raggiungono livelli eccelsi. I piatti della tradizione romana vengono rivisitati in chiave vegana. Il guanciale viene sostituito con seitan e il tofu che lavorati e cotti in modo intelligente restituiscono un sapore strutturato che non si discosta troppo dalla carne per consistenza. Non ci credete? Fate male. Conosco carnivori doc che hanno assaggiato questo primo e che si sono dovuti ricredere. Non lo preferiscono all'originale, naturalmente, ma sono riusciti ad apprezzarne il gusto. Molto originale anche il modo in cui vengono sostituiti uova e formaggi. 
Via Volturno 39-41, tel. 064880945

Gallina bianca fa buon brodo

A pochi passi da Termini c'è un locale davvero particolare. Si chiama La Gallina Bianca ed è un ristorante con specialità alla griglia, forno a legna (pizza romana e napoletana) e dolci fatti in casa. La selezione dei prodotti è notevole e parte dall'olio extra vergine di oliva e arriva fino alla pasta all'uovo. Anche le carni sono pregiate e arrivano direttamente da una selezione di allevamenti italiani certificati e internazionali. Fra i primi spiccano i paccheri con vongole, gamberi e ciliegino e la carbonara di mare con polpo croccante. In termini di pizze invece c'è l'imbarazzo della scelta. Se proprio devo fare un nome, dico Lucky Red: mozzarella, provola affumicata, gorgonzola, parmigiano, nduja e salame piccante. 
Via Antonio Rosmini 5-12, tel. 064743777

La pizza napoletana da ricordare

Si scrive Re Basilico, si legge pizza napoletana da favola. Il locale è a due passi da Termini e propone la vera pizza napoletana: non stiamo parlando di quella che viene paventata e promossa e che poi lascia sempre l'amaro in bocca perché carente in qualcosa. Stiamo parlando di un risultato eccelso sia dal punto di vista dell'impasto, sia dal punto di vista del condimento. Oltre alle pizze, una menzione particolare va fatta anche per i fritti: croccanti al punto giusto, goderecci e oliosi al punto giusto. Se vuoi farti venire l'acquolina in bocca, fatti un giro sui loro social. Anche i primi e i secondi, a dirla tutta, non sono niente male...
Via Cernaia 16, tel. 0645665132

Immagini interne prese dalle pagine Facebook dei locali
Immagini di copertina: Pagina Facebook Rifugio Romano