Per una buona pizza in campagna, nelle meravigiose colline del Chianti

Una gita nel Chianti è sempre una buona idea, anche quando si ha voglia di pizza! Terra d’origine di grandi vini e dimora di splendidi paesaggi, tra i suoi borghi caratteristici e le sue dolci colline si mangia e si beve bene, grazie ad una tradizione enogastronomica ricca di eccellenze e di specialità tipicamente toscane: dal peposo alla ribollita, dalle pappardelle al cinghiale alla trippa, i piatti delle trattorie chiantigiane rispecchiano in pieno la tradizione culinaria locale. Ma accanto ad un’offerta più tipica, fatta di osterie, agriturismi e trattorie, il Chianti vanta anche tante ottime pizzerie tutte da scoprire mentre si passeggia tra un borgo e un altro. In questo articolo ve ne suggeriamo 5, situate in 5 diverse zone del Chianti.

Alle porte del Chianti

Poco fuori Firenze, in località Ferrone, c’è una pizzeria che da dieci anni è sinonimo di eccellenza a livello nazionale: Lo Spela ha collezionato tanti riconoscimenti, e anche nel 2022 è stata premiata con i famosi “Tre Spicchi” del Gambero Rosso per il decimo anno consecutivo. Definita un “laboratorio creativo”, la pizzeria propone pizze contemporanee tutte da condividere, realizzate con lievitazioni da 24 a 72 ore che donano all’impasto leggerezza, digeribilità e un sapore unico. Creatività è la parola chiave anche quando si tratta degli ingredienti: nel menù, accanto ai gusti più classici e alle proposte della casa, troviamo pizze gourmet come la Polpo alla Piastra, con polpo e salsa di avocado, oppure l’Animella, a base di mozzarella fior di latte, marmellata di pomodoro e arancia, sedano in purea e animella al burro.
Lo Spela, via di Poneta 44, Greve in Chianti (FI) – Tel. 055850787

A Greve in Chianti

Da oltre quarant’anni La Cantina è un autentico punto di riferimento nel cuore di Greve in Chianti: gestito da una famiglia cresciuta nel mondo della ristorazione, il ristorante ha proposte per soddisfare ogni esigenza: dalla cucina toscana alle deliziose pizze, passando per pasta fatta in casa e proposte vegan friendly! Il tutto in una location davvero suggestiva: l'ex ghiacciaia ottocentesca dei Cini, una struttura circolare con soffitto a volta, archi in mattoni rossi e dettagli in legno. La Cantina ha appena riaperto, tutta rinnovata, nell'estetica e nel menu. Propone infatti ora anche l'impasto gluten free, fatto in loco. Una quarantina, poi, le proposte sul menù delle pizze, che hanno nomi di amici o di realtà del territorio: l'Asd Grevigiana (tartufo fresco e lardo di colonnata), la Greve Nuoto (salamino piccante, cipolla e gorgonzola) o la Volley Greve Asd (wurstel e patatine fritte). E ovviamente non mancano focacce e calzoni per tutti i gusti!
Ristorante Pizzeria La Cantina, Piazza Trento, Greve In Chianti (FI) – Tel. 055854097

A San Casciano in Val di Pesa

Poco fuori dal borgo di San Casciano in Val di Pesa, l’Antica Calcinaia vanta una meravigliosa vista sulle colline e propone un menù fedele al territorio, con piatti realizzati a partire da materie prime di eccellenza e verdure provenienti da produttori locali. Cura, stagionalità, e tradizione con un tocco di creatività sono le parole d’ordine, anche per le pizze: pochi e semplici ingredienti, tutti accuratamente selezionati, uno studio attento dell’impasto ed una cottura perfetta per pizze gustose e leggere che piacciono proprio a tutti!
Trattoria Pizzeria Antica Calcinaia, Via Grevigiana 21, San Casciano in Val di Pesa (FI) – Tel. 0558294785

A Strada in Chianti

Immerso nel verde di Strada in Chianti, Il Giardino di Strada è un ristorante pizzeria caratterizzato da un'atmosfera semplice ma curata, adatto a qualsiasi situazione: tanto spazio per organizzare feste e tavolate, ma anche angoli intimi e romantici per cene di coppia in giardino o nella terrazza con vista. Le pizze proposte sono semplici ma gustose: da provare la Chiantigiana, con base di pomodoro e mozzarella fior di latte e guarnita con salsiccia locale, stracchino e rucola.
Il Giardino di Strada, Largo della Cappellina 1, Strada in Chianti (FI) – Tel. 3896213577

A Castellina in Chianti

Sconfinando nel Chianti senese, a Castellina in Chianti La Chiantina è uno dei punti di riferimento della vallata quando si tratta di pizza! Il locale dispone di due spaziose sale interne e di una terrazza esterna perfetta per i mesi estivi, e offre un ampio menù che comprende pizze tonde e pizze alla pala, con gusti che vanno dai grandi classici passando per le varianti gourmet, ma anche altri lievitati come calzoni e panuozzi. Le pizze sono preparate con ingredienti a chilometro zero accuratamente selezionati da produttori locali, e gli impasti a lunga lievitazione le rendono leggere e facilmente digeribili.
La Chiantina, via 4 Novembre 102, Castellina in Chianti (SI) – Tel. 0577741495


Foto di copertina di Antica Calcinaia.
Foto interne dalle pagine Facebook dei locali.