STREET FOOD COOL

Da gustare fino all'ultimo morso, durante l'ultimo rush pre natalizio

Ultimi regali, poco tempo, freddo e fretta. Nel rush finale dello shopping natalizio, una pausa veloce per placare (almeno) la fame non è un capriccio, è strategia di sopravvivenza. Pochi morsi, ma buoni: ecco gli indirizzi perfetti una pausa smart e di gusto tra un acquisto e l’altro, per riconciliarsi con lo spirito delle Feste.

PANTERA PIZZA RUSTICA

 
Il progetto dei fratelli Trecastelli, che vanta tra i soci anche Noyz Narcos, ha appena aggiunto un nuovo indirizzo milanese: dentro il Mercato Coperto della Darsena. Qui il format resta fedele alla sua identità “romana”: pizza in teglia bassa e croccante, tagliata in tranci, con una vetrina che alterna grandi a scelte più caratterizzanti e  “forti”, come i tranci con sughi da trattoria (sì, anche la trippa alla romana), la ripiena con mortadella, oppure combinazioni come alici e fiori di zucca, bianca con patate, e una rossa alle erbette con profumi verdi e decisi. E poi ci sono i supplì al telefono, croccanti e dal cuore filante, che da soli valgono la sosta.
Ci piace perché… Condita, croccante e sugosa: proprio “tanta robba”, come direbbero nella Capitale.
Piazza XXIV Maggio, Darsena
 
MARITZ 

 
Maritz è il progetto dedicato al maritozzo firmato dal re della pasticceria Iginio Massari, che qui viene trattato con la stessa serietà (e libertà) di una creazione haute couture. I maritozzi vengono preparati, farciti e decorati al momento, davanti al cliente: si ordina, scegliendo dal menu o seguendo le proprie voglie, si aspetta qualche minuto e arriva fatto espresso, senza formule preconfezionate. Menzione d’onore per la versione salata, vera novità di Maritz, pensati come alternativa concreta al panino quando si è in giro per negozi.
Ci piace perché… Sostanzioso, ma chic. Una pausa firmata, tra un regalo e l’altro.
Corso di Porta Ticinese, 40
 
BIGA

Si fa fatica a non sedersi e lasciarsi tentare dalle proposte di Simone Nicolosi, che ha fatto della pizza a lunga lievitazione il suo manifesto – ma se il tempo stringe, si può scegliere tra gli antipasti da portar via e restare comunque soddisfatti. La frittatina di pasta  cremosa, ricca, con il guscio croccante che ti fa affondare nella morbidezza del ripieno. Oppure, montanarine soffici, crocchè, fiori di zucca ripieni o deviazioni più creative, il taco siciliano, i triangoli di pane “alla carrozza”, la parmigiana in crosta, racchiusa in una sfoglia che la rende facile da mangiare anche camminando.
Ci piace perché… E’ comfort food da passeggio. E poi, chi resiste al fritto?!
Via Alessandro Volta, 20
Via Antonio Pollaiuolo, 9
 
OTTO PIZZA MILANO

La Campania da prendere a morsi. Da non perdere il panuozzo di Gragnano, grande, morbido dentro e leggermente croccante fuori, farcito con porchetta e provola o con i tipici broccoli “friarielli”, come tradizione comanda. Oppure la parigina, con la sua stratificazione golosa di impasto, ripieno e sfoglia. Se si vuole essere davvero verace, di questi tempi va scelta la pizza di scarole, simbolo del Natale campano: ben condita, profumata, intensa, è una di quelle chicche da local difficili tra trovare a Milano.
Ci piace perché… E’ un pezzettino di tradizione, di quelle che scaldano la bocca e il cuore.
Corso San Gottardo, 28
 
I COMPARI

Dalla Campania alla Sicilia: Il progetto di Tommaso Cannata, panificatore messinese di terza generazione, ruota intorno alla rosticceria siciliana: focacce, pizze, arancini, fritti. Il bancone è il vero cuore del locale: si va d’istinto, si punta quello che attira lo sguardo e si porta via. C’è la Sicilia più riconoscibile  e quella meno raccontata, come il pitone messinese, fritto e ripieno, che da solo vale la deviazione. Tutto pensato per essere mangiato con le mani, senza attese.
Ci piace perché… Guardi, scegli, mangi. Si gusta con gli occhi, prima ancora che con il palato.
Via Ciro Menotti, 5
 
RAVIOLERIA SARPI

Nella scelta infinita di Chinatown, la Ravioleria resta uno di quegli indirizzi che non hanno bisogno di spiegazioni, con il laboratorio a vista e una proposta rimasta fedele a se stessa nel tempo. Ravioli cinesi fatti a mano, al momento e serviti in pochi minuti, ancora roventi. Alla piastra o al vapore, ripieni di carne e verdura. Nessuna interpretazione: solo tecnica, ritmo e la rassicurante meccanicità di un gesto preciso, che si ripete con garbo.
Ci piace perché… E’ una vera icona dello street food.
Via Paolo Sarpi, 27
 
GUZZO BURGER

Lo smash burger, schiacciato in piastra per ottenere quella crosticina caramellata, da Guzzo viene combinato con topping goduriosi, abbondanti e “ignoranti” come qui piace definirli. Bun veri e sinceri, che non fanno bene alla dieta ma fanno benissimo allo stomaco. Poche varianti, dal carattere forte, quasi tutte disponibili anche in versione vegan. Niente gourmet, solo gusto.
Ci piace perché… E’ uno “sgarro” serio. Ma nel traffico natalizio, le calorie si bruciano facili.
Via Ruggero Boscovich, 22
Via Teodosio, 4