Sapori Solari-La Bisteccheria seleziona il meglio della carne italiana e te lo porta nel piatto

(Questo evento è passato)

Tutto è iniziato nel 2015, con un’idea semplice: puntare sulla qualità di salumi e formaggi. Sapori Solari unisce quattro soci milanesi, tutti under 30, dediti alla ricerca di sapori unici e alla tradizione della qualità della gastronomia italiana. La ricerca dell’eccellenza è senza fine e viene portata al tavolo, come un racconto che introduce il piatto agli ospiti. Un modo per iniziare ad assaporare la portata, ancora prima di assaggiarla.

I locali
Il primo locale ad inaugurare è stato Sapori Solari-Salumeria Bistrot, nel 2015. L’offerta esalta l’arte della norcineria e la degustazione spazia tra oltre 40 presidi Slow Food, come carpacci e salumi stagionati, ma anche una pregiata selezione di formaggi e una ristretta proposta di insaccati di pesce. Nel 2018 apre Sapori Solari-Cocktail Bistrot, con il preciso fine di unire la ricercata scelta di salumi e formaggi al mondo mixologist. La selezione è arricchita con affettati di mare con la variante del pesce crudo siciliano come gambero e tonno rosso, insieme al gambero blu della Nuova Caledonia. Non c’è due senza tre e a maggio 2019, Sapori Solari apre anche La Bisteccheria, raffinata steakhouse che va a completare l’offerta.

Sapori Solari-La Bisteccheria
L’ultimo nato della famiglia, La Bisteccheria, in viale Bligny 42 (fermata MM3 Crocetta), ha uno stile raffinato. Lo si nota dalla carta da parati Fornasetti, a tema teatro, metafora dello spettacolo culinario offerto dalle carni di Sapori Solari. Intorno mattoni a vista, sopra travi in legno del soffitto: i particolari creano una location dallo stilo distintivo. La carne è rigorosamente italiana, proveniente da piccoli produttori che i ragazzi di Sapori Solari selezionano durante i loro viaggi in giro per l’Italia. Dimenticati gli allevamenti intensivi, il rispetto dell’animale qui viene prima di tutto. Le carni sono preparate sulla griglia, in maniera semplice e tradizionale, con il preciso intento di lasciare intatti i sapori che esaltano la qualità della materia prima.