Guida Michelin 2023: ecco anche tutti i nuovi Bib Gourmand

Il Bib Gourmand, ovvero, un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo.

Oltre alle nuove Stelle, sono stati svelati anche i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand 2023. Nella nuova edizione della guida sono 29, per un totale di 257 ristoranti in tutta Italia. Si tratta spesso di trattorie, ma non per forza, in cui si gustano ricette tradizionali, proposte con fedeltà rispetto all’originale, personalizzate o del tutto rivisitate. Personalmente, la cucina che piace a me.

Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.

Spiega Sergio Lovrinovich, direttore della Guida MICHELIN Italia: “Sono molte le novità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che mostrano, così, il dinamismo del settore. Un’ampia e varia offerta gastronomica, che va da una cucina più tradizionale, come il Vascello d’Oro a Carrù, a osterie dai menù più creativi e altrettanto golosi, come il FØRMA Contemporary restaurant a L’Aquila, fino a proposte come quella asiatica al Nida di Lucca. La regione più dinamica è il Lazio, mentre l’Emilia-Romagna si conferma la regione con più Bib Gourmand.”

Le regioni con più Bib Gourmand 

Emilia-Romagna 32  
Lombardia 30 
Piemonte 29  
Toscana 25 
Veneto 22  

Ecco la lista completa dei 29 nuovi ristoranti Bib Gourmand

Vascello d'Oro
Carrù - CN

Ai Burattini
Adrara San Martino - BG

Osteria del Miglio 2.10
Pieve San Giacomo - CR

Maso Palù
Brentonico - TN

Boivin
Levico Terme - TN

Locanda Moscal
Affi - VR

Dalla Rosa Alda
San Giorgio di Valpolicella - VR

Osteria Mondo D'Oro
Verona

Osteria dai Coghi
Villa Albarè - VR

Ahimè
Bologna

Osteria La Solita zuppa
Chiusi - SI

Nida
Lucca

Futura Osteria
Monteriggioni - SI

Da Pode
San Gigmignano - SI

Sot'ajarchi
Ancona

Cile's
Fano - PU

Osteria Zanchetti
Fossombrone - PU

FØRMA contemporary restaurant
L'Aquila

Nole
Pescara

Forma
Civitavecchia - RM

QuarantunoDodici
Fiumicino - RM

Osteria della Trippa
Roma

Romanè
Roma

53 Untitled
Roma

Namo Ristobottega
Tarquinia - VT

La Locanda Gesù Vecchio
Napoli

Casa Gallo
Pompei - NA

Coquus
Lucera - FG

Trattoria Margherita
Arborea - OR


Foto dalla pagina Facebook di FØRMA contemporary restaurant