Dalla colazione alla cena, Brisighella Bakery Cafè sbarca a Villafranca

Nel panorama saturo di locali dove si beve un caffè e si scappa via, Brisighella Bakery Cafè gioca in modo diverso, aprendo una nuova sede a Villafranca di Verona, in via Cascina Verde. Dalla mattina presto al dopocena, la formula è già collaudata nelle sedi di Sanguinetto e San Giovanni Lupatoto.

Qui la colazione non è solo una brioche e via. Le nuove brioche – 95 grammi di impasto al burro, glassatura esterna e farciture artigianali – parlano di un’idea precisa di accoglienza, che inizia appena svegli. Poi ci sono muffin, cookie, cappuccini e un banco caffetteria che sa come prendersi spazio.
Ma è andando oltre che si scopre il cuore del progetto. Pizze con 32 ore di lievitazione, focacce ai cereali con impasti misti e lievitazione lenta, hamburger di manzo Garronese veneto, salumi selezionati per taglieri che funzionano bene anche come aperitivo. La pizza in pala è uno dei cavalli di battaglia: alta idratazione, croccantezza e possibilità di scegliere una base ai cereali. Insalate, contorni fritti, piadine componibili: l’offerta non ha buchi evidenti, e punta su versatilità e qualità delle materie prime.
Il locale si presenta quindi come un ibrido tra bakery, bistrot e cafè, in un formato che si adatta al flusso continuo della giornata. Che sia colazione, pranzo, merenda o cena, Brisighella sembra dire: "Puoi fermarti, tanto siamo qui."

Brisighella Bakery Café
Via Cascina Verde, 2 - Villafranca di Verona (VR)