A ottobre i romani vanno al mare: dove vanno a prendere i panini

La sveglia che suona e ti ricorda che è ora di andare al lavoro, i bambini che gridano prima di entrare a scuola e Roma che si riempie di automobili in strada. Tutti questi indizi ti confermano che settembre è iniziato e l'estate è solo un ricordo. Fortunatamente il mare non è così lontano; per questo, appena hai un momento libero, anche solo per mezza giornata, puoi saltare in macchina e guidare verso la costa. Certe volte, per staccare da tutto, basta anche sedersi sulla spiaggia e osservare le onde: che sia in mezzo alla settimana o nel weekend, è sempre una piccola fuga dalla frenesia. Quando vai in spiaggia, però, arriva inesorabilmente la fame e non c’è piatto migliore di un panino. A Roma non mancano i locali dove prenderne uno da portare via. Il problema è che non c’è niente di peggio che comprare il pranzo, arrivare in spiaggia e scoprire che non ti piace. Per questo ci siamo noi, sempre pronti ad aiutarti ed evitarti brutte sorprese. Ti consigliamo i locali migliori dove trovare i panini da portare al mare, così da fare invidia ai tuoi vicini d’ombrellone. 

I panini farciti con i piatti della tradizione romana al Pigneto

Un tempo, quando si trascorreva tutta la giornata al mare, ci si portava dietro i piatti della tradizione, anche se non era certo la soluzione più comoda. Per fortuna, oggi esiste una soluzione a ogni problema. Al Pigneto, a pochi passi da Piazza dei Condottieri, c’è Dar Ciriola, un luogo che ti riconnette con la Roma autentica, ma con un tocco pop. Qui si preparano panini farciti con le ricette della cucina romana “de na vorta”: puoi ritrovare i piatti che ti portava tua nonna in tavola, ma in versione street food. La ciriola è il formato di pane romano per eccellenza: croccante fuori, svuotato della mollica in eccesso e pronto ad accogliere condimenti “sugnosi” e saporiti, tanto da farti leccare i baffi. Se vuoi qualcosa di semplice, la scelta è facile: Er Dopato, con porchetta, cacio prenestino, insalata e “du gocce de limone”. Le proposte sono tantissime e scegliere è davvero complesso. Se, però, vuoi fare davvero invidia a tutta la spiaggia, devi optare per una delle tre proposte tradizionali: Er Poldo, con le polpette al sugo alla romana; Er Cacciatore, con pollo alla cacciatora; oppure Er Trippa, con trippa ar sugo, pecorino e mentuccia.
Dar Ciriola, Via Pausania 2a, 00176, Roma; Tel: 0621702636

I panini che puoi creare a modo tuo a Piazza Risorgimento

Troppo spesso i locali propongono sempre gli stessi panini. Certo, c’è chi va sul sicuro ordinando il suo preferito e chi, invece, ogni volta vuole provare qualcosa di nuovo, lasciandosi ispirare dall’umore o dagli ingredienti. Che tu appartenga all’una o all’altra schiera, il posto che fa per te è 200 gradi, una vera istituzione in Piazza Risorgimento. Appena superi la porta d’ingresso, ti accoglie un bancone strabordante di ingredienti freschi, pronti a finire dentro il tuo panino. Puoi scegliere una delle proposte del menu oppure lasciarti ispirare da quello che vedi e decidere tu come farcirlo. Se ami i sapori decisi, buttati sul Vittorio Emanuele, con mortadella, pecorino stagionato, radicchio e salsa tonnata. Se, invece, preferisci qualcosa di più tradizionale, vai sul Crociate (prosciutto crudo, stracchino, pomodori secchi e rucola) o sul Monti (prosciutto crudo, mozzarella di bufala, pomodori semisecchi e crema di basilico).
200 gradi, Piazza del Risorgimento 3, 00192, Roma; Tel: 0639754239

Le focacce super farcite con i sapori di Roma a Monti

Il mare, si sa, mette fame e arrivare in spiaggia con dentro lo zaino un panino piccolo e poco farcito rischia solo di rovinarti la giornata e lasciarti ancora affamato. Per evitare brutte sorprese, c’è un indirizzo nel rione Monti che devi segnarti: Mizio’s Street Food. Se entri qui con l’idea di comprare solo un panino da portare via, rischi seriamente di non tenere fede ai tuoi propositi. Il primo istinto è quello di prendere tutto. Appena varchi la soglia, è impossibile non farti conquistare dal bancone pieno di salumi e formaggi esposti in bella vista. La forza del locale è la freschezza degli ingredienti, utilizzati per preparare al momento le sue focacce farcite. Qui, si punta tutto sullo street food italiano e ogni proposta prende il nome da strade e luoghi iconici di Roma. Si passa dalla porchetta ai salumi, dalla bresaola ai formaggi, fino a combinazioni più elaborate con stracciatella, tartufo, verdure e creme. Le porzioni, poi, sono così abbondanti da sfamarti per bene. Il loro cavallo di battaglia è la focaccia con la porchetta di Ariccia. Se preferisci qualcosa di più elaborato, invece, c’è il Panisperna con culatello affumicato, stracciatella di bufala e crema di asparagi o il Mizio con culatta affumicata e Asiago.
Mizio’s Street Food, Via degli Zingari 54a, 00184, Roma; Tel: 0664008396

Il tipico katsu sando giapponese a Ottaviano

Ogni tanto può capitare di svegliarsi con la voglia di mangiare qualcosa di esotico. Se, però, hai in programma una giornata al mare, portare in spiaggia piatti particolari può diventare complicato. Se hai voglia di Giappone, la soluzione ideale si trova in zona Ottaviano: Sando ie koji, dove il prodotto di punta è senza dubbio il katsu sando, una sorta di panino giapponese farcito con una cotoletta. Tutto parte dal pane: un pan carré soffice e leggermente tostato che richiama lo shokupan giapponese. In menu trovi diverse versioni: quella classica con il maiale, quella con il pollo, una proposta vegetariana e una con manzo saltato e salsa di soia. E, per chi vuole fare le cose in grande e sentirsi davvero nella terra del Sol Levante, c’è anche la versione con carne di wagyu. L’idea è semplice: proporre uno street food della tradizione giapponese, con grande attenzione alla qualità della materia prima. Se vuoi andare sul sicuro, devi assolutamente provare il Tonkatsu Sando: due fette di pane shokupan racchiudono una cotoletta di maiale alta, succosa e impanata nel croccante panko, insieme a cavolo cappuccio marinato e alla tipica salsa tonkatsu fatta in casa. Insomma, il perfetto pranzo da asporto per sentirsi dall’altra parte del mondo mentre guardi le onde del Mediterraneo.
Sando ie koji, Via Andrea Doria 32, 00192, Roma; Tel: 3928208889

La bottega romana dei panini a San Pietro

A volte il panino da portare al mare non deve essere per forza quello preso al volo cinque minuti prima di partire. Davanti a te c’è una giornata di puro relax e anche la pausa pranzo deve essere una coccola. Allora non devi fare altro che passare da Bono Bottega Nostrana - Street Food, a pochi passi da San Pietro. Il format è quello della bottega gastronomica tipicamente italiana, con grande attenzione alla materia prima. I panini vengono preparati con diversi tipi di pane, dal classico bianco alla pizza romana fino al pane nero integrale, e farciti con salumi, formaggi e prodotti stagionali. Il menu è davvero ricco e ogni panino è una celebrazione di Roma, quindi prenditi tutto il tempo necessario, perché l’istinto è quello di assaggiare tutto. Ma non temere, non ci sono scelte sbagliate. Se, però, vuoi andare sul sicuro, prova il San Lorenzo, con porchetta di Ariccia, scamorza affumicata, pecorino romano e radicchio, oppure il Vescovio, con cicoria ripassata, pomodori secchi e salsa tartufata.
Bono Bottega Nostrana - Street Food, Via di Porta Cavalleggeri 109/111, 00165, Roma; Tel: 0689236830

Foto copertina: Bono Bottega Nostrana.
Foto interne tratte dalle pagine Instagram e Facebook dei locali citati.