Perché vale la pena provare proprio questi spritz a Firenze

Poche cose rappresentano l’aperitivo italiano meglio di uno Spritz, ma a Firenze questo grande classico assume sfumature inaspettate. Nella città dell’arte e della bellezza, anche il celebre mix di prosecco, bitter e soda diventa un terreno di sperimentazione per bartender creativi e locali dal carattere unico. Dalle versioni con bitter artigianali fiorentini e vini naturali, alle interpretazioni più audaci con erbe aromatiche, infusi di frutta o liquori d’autore, ogni bicchiere racconta una storia diversa e spesso sorprendente.
Tra cocktail bar nascosti nelle vie del centro e bistrot contemporanei dove l’aperitivo si trasforma in un piccolo rito gourmet, Firenze si conferma una città capace di innovare anche nei gesti più semplici. Proprio per questo oggi, noi di 2night, vi accompagniamo alla scoperta dei locali dove lo Spritz diventa qualcosa di più di un drink: un’esperienza da vivere, sorso dopo sorso.

In via Ghibellina, mixology di qualità e tanto divertimento

La nostra ricerca comincia nelle strade del centro, per la precisione in via Ghibellina, storica strada immersa tra le bellezze della città. Qui andiamo alla scoperta di un bar caratterizzato da un'anima poliedrica, nel quale ogni giorno rappresenta una sorpresa. Parliamo del Green Street Bar. 
Il Green Street Bar è il luogo ideale per chi cerca divertimento, convivialità e un’atmosfera davvero speciale. Situato accanto al Teatro Verdi, uno degli edifici storici più belli della città, il locale unisce il fascino della cultura al piacere della buona mixology e ogni giorno accoglie i suoi ospiti con cocktail d’autore realizzati con ingredienti selezionati e un’attenzione particolare alla qualità e alla creatività. 
Creatività che non manca di certo quando si parla di Spritz. Tra le creazioni più particolari del Green Street Bar, infatti, spicca il Lavander Spritzer, una rivisitazione elegante e aromatica del classico Spritz. Realizzato con lavanda, gin, prosecco e soda, questo drink nasce come una vera cocktail blend: un incontro raffinato tra spritz e cocktail, pensato per chi desidera un’esperienza dal gusto originale e sofisticato.
Non meno interessante è il Sarti Spritz, la personale reinterpretazione del celebre aperitivo con Sarti, che proprio quest’estate ha valso al locale un importante riconoscimento: quello di miglior Sarti Spritz di Firenze. Un premio che conferma la filosofia del Green Street Bar, sempre orientata alla ricerca della qualità e all’innovazione nel mondo della mixology.
Ma il Green Street Bar non è solo un punto di riferimento per gli amanti dei cocktail: è anche una boutique event space, uno spazio polifunzionale perfetto per eventi privati, come compleanni, feste di laurea o ricorrenze speciali. Aperto ogni giorno dal primo pomeriggio fino a notte inoltrata, il locale accompagna i suoi ospiti in un percorso di puro divertimento, tra musica, convivialità e tante sorprese tutte da scoprire.
Green Street Bar - Via Ghibellina 91r - 50122 Firenze - Tel: 0550516421

In via dello Sprone e alla Manifattura Tabacchi: Spritz e cicchetti per tutti i gusti

Quando beviamo un drink c'è sempre bisogno di qualcosa da stuzzicare e negli ultimi anni, tra le strade di Firenze, si è diffusa la piacevole abitudine dei cicchetti: fette di pane con sopra affettati, baccalà e fritti, tra cui mozzarella in carrozza, sarde impanate, verdure pastellate, polpette e tanto altro ancora. Parliamo di uno degli spuntini per eccellenza durante l'ora dell'aperitivo, che dal Veneto sta conquistando tutta l'Italia. E a Firenze c'è un locale che ha fatto di questo abbinamento il proprio fiore all'occhiello, sin dal nome. Siamo in via dello Sprone, a due passi da piazza della Passera, dove troviamo Bulli & Balene - Spritz e Cicchetti. 
Piccolo locale con un servizio cortese e alla mano, Bulli & Balene rappresenta la scelta ideale per chi è alla ricerca di un aperitivo agile e gustoso, senza troppi fronzoli. 
Nel menù, accanto ai classici Spritz con Aperol o Campari, spiccano altre soluzioni originali e gustose, come la versione con il Cynar, con il mirto e l'Hugo. E ancora Spritz con limoncello e mirto, fino alla nuova creazione del locale, il Balena Blu. 
Il tutto da gustare accompagnati dai già citati cicchetti, tramezzini, taglieri e molto altro ancora. 
Ma le sorprese non finiscono qui, perché Bulli & Balene è presente anche all'interno della Manifattura Tabacchi con il suo bistrot. Il posto perfetto per un brunch, un pranzo o solo per bere qualcosa, in una delle strutture più gettonate dalla movida fiorentina. 
Bulli & Balene - Spritz e Cicchetti - Via dello Sprone 14r - 50125 Firenze - Tel: 0559864218 - Via delle Cascine 35 - 50144 Firenze - Tel: 3663640300

A Rifredi, dove lo Spritz è protagonista assoluto

Ci spostiamo ora in zona Rifredi, quartiere a forte vocazione autoctona. Qui andiamo alla scoperta di un locale che rappresenta un punto di riferimento per i veri amanti dello Spritz. E non potrebbe essere altrimenti, visto che stiamo parlando di Spritzeria Fiorentina. 
"Nomen omen", come si suol dire, Spritzeria Fiorentina rappresenta la scelta vincente per gustare i tanti drink a base di Spritz del locale, accompagnati da taglieri misti, formaggi, affettati, crostini toscani, bruschette e molto altro. 
L’arredo e lo stile sono moderni e curati, riflettendo la volontà del locale di essere un riferimento nel quartiere per un aperitivo di qualità: accoglienza cordiale, cocktail ben preparati e un contesto informale ma elegante. Un mix di successo per un locale ideale anche per una pausa pranzo gustosa o una cena tra amici.
E tra le tante versioni del celebre cocktail che dà il nome al locale, citiamo la versione blu dello Spritz, preparata con liquore al limone, camomilla blu e rosmarino. Un'idea originale, fresca e sorprendente che saprà conquistare il palato anche dei clienti più esigenti.  
Spritzeria Fiorentina - Via Santo Stefano in Pane 6r - 50134 Firenze - Tel: 3715385031

In via San Gallo, un angolo di Venezia tra le strade di Firenze

Il prossimo locale sulla nostra lista è riuscito a realizzare un piccolo miracolo. Unire due delle città più belle del mondo, sotto il vessillo del buongusto. Siamo in via San Gallo, dove troviamo un bar nel quale la magia di Venezia incontra la bellezza di Firenze, Dorsoduro 3821. 
Dorsoduro è un vero e proprio bacaro veneziano nel cuore di Firenze, specializzato in prodotti tipici del Veneto: Spritz, cicchetti, tramezzini e una grande selezione di vini del nord Italia. 
Ricordiamo che, quando parliamo di bacari veneziani, facciamo riferimento alle tipiche osterie della tradizione lagunare, caratterizzate da un’atmosfera semplice e conviviale, dove si gusta il meglio della cucina veneziana in formato “piccolo”, accompagnato da un calice di vino (ombra), oppure da uno Spritz.
Non a caso il locale punta su un’atmosfera rilassata ma elegante, grazie a scelte di arredamento sobrie e a uno spazio intimo che favorisce la conversazione e la scoperta gustativa. 
Tra le specialità suggerite, una menzione in particolare la meritano il baccalà mantecato e le sarde in saor, oltre ai formaggi e i salumi selezionati con cura. 
Ma Dorsoduro 3821 rappresenta soprattutto il posto perfetto per gustare uno Spritz preparato a regola d'arte, disponibile sia nelle versioni classiche che in quelle più originali tutte da scoprire. 
Dorsoduro 3821 - Via San Gallo 41r - 50129 Firenze - Tel: 0550249024

In via Pellicceria, il bistrot che conquista con stile e sapore

Il nostro viaggio termina all'interno di un locale che unisce cocktail-bar, bistrot e ristorante in un’unica proposta di stile e convivialità: La Petite Firenze, in via Pellicceria.
Nel cuore del centro storico, La Petite Firenze è il luogo ideale per gustare, rilassarsi e condividere momenti speciali. Perfetta in ogni momento della giornata, dalla colazione al pranzo, fino alla cena o a una pausa dopo una passeggiata in centro, La Petite accoglie i suoi ospiti con uno stile elegante e informale.
La proposta culinaria si distingue per una cucina ricercata, fatta di piatti unici e inconfondibili e l’attenzione alla qualità delle materie prime locali e la ricerca costante di abbinamenti innovativi, danno vita a combinazioni gastronomiche capaci di sorprendere e ispirare ogni giorno.
Completano l’esperienza una drink list curata, che spazia dai classici intramontabili agli analcolici, fino ai signature cocktail: creazioni originali pensate per stupire e deliziare, perfette per accompagnare ogni momento passato a La Petite.
E per quanto riguarda la nostra ricerca dello Spritz, il locale ne propone differenti versioni, tra cui quello al limoncello, l'analcolico e il Mediterranean Spritz, con venturo, tanqueray 10, Franciacorta e soda. 
La Petite Firenze - Via Pellicceria 30r - 50121 Firenze - Tel: 055212701

Foto interne tratte dalle pagine IG, FB e Google dei rispettivi locali
In Copertina: Green Street Bar