Provincia da bere: cocktail bar sorprendenti intorno a Bari

Quando il sipario cala sulla città e le luci urbane diventano meno invadenti, la provincia barese prende vita all’insegna del buon bere, perché da noi in Puglia non servono metropoli né grandissimi nomi: bastano una costa, un lungomare che invita a fermarsi per un drink, un paese che respira vita notturna. Ebbene, oggi scopriamo quei locali che, pur restando al di fuori delle mappe più battute, hanno scelto di coltivare un’identità forte nel panorama della mixology: cocktail bar dove il gusto è protagonista, dove l’ambiente parla di cura e autenticità, dove soprattutto si sperimenta senza tradire la propria anima locale.

Il “rituale sensoriale” di Mola di Bari

Entrare al “Karmico - Ritual Club” significa varcare la soglia di un’esperienza che unisce cocktail, musica e design in una dimensione comune. Ci troviamo a Mola di Bari. In questo locale ordinare un drink è un gesto o, meglio, una serie di gesti, che coinvolgono vista, gusto, udito, d’altronde lo stesso progetto dietro Karmico mira a “trascendere la routine” usando sapori insoliti, atmosfere evocative e musica selezionata.
I bartender al banco non recitano la lingua standard del “classico”: per reinventare i grandi nomi del bere miscelato aggiungono ingredienti freschi, note agrumate, tocchi vegetali e aromi in grado di sorprendere - ovviamente il menù accosta opzioni alcoliche e sofisticate versioni analcoliche, in modo da includere chi vuole godersi l’esperienza senza alcol, dopodiché le luci calde, i dettagli del design, i tessuti morbidi trasformano l’ambiente in un piccolo “sancta sanctorum” del bere curato. Solitamente di notte il locale ospita dj set e performance che amplificano ancor di più l’energia, la musica infatti non copre i bicchieri, ma li accompagna.
Karmico è un locale che, pur essendo in provincia, gioca con ambizione: non cerca di apparire “di città”, ma di essere tanto riconoscibile quanto coerente. Chi vuole uscire dai circuiti consueti per un drink curato con attenzione può segnare questo indirizzo!

Karmico – Ritual Club - Piazza VIII Marzo, 3, 70042 Mola di Bari (BA)

Mixology nel cuore della Valle d’Itria

Ci spostiamo ad Alberobello, dove si trova il “My Land Coffè Drink & Local Food”, cocktail bar che gioca la carta del doppio registro: parte “caffè / local food” e parte drink bar d’autore. Chi entra scopre un ambiente luminoso, spazi ariosi, verde e legno, e un’anima che non dimentica il territorio: botaniche locali, agrumi di zona, ingredienti stagionali. Il menu del bar si intreccia con proposte gastronomiche leggere, così che la “bevuta” diventi un’esperienza completa.
Il My Land è quel tipico locale che può definirsi “parte della quotidianità del paese”, poiché è frequentato sia da chi vive Alberobello sia da chi lo attraversa, e i turisti non mancano! Qui il drink si prepara con consapevolezza: niente formule banali, si trovano perlopiù rivisitazioni delicate e armoniche, tuttavia bisogna tenere a mente che è un locale “ibrido food & drink”, quindi parliamo di una tappa interessante per chi desidera bere bene senza uscire dai confini della Valle d’Itria. Il vantaggio principale si ha se ci si vuole fermare per cena e cocktail, infatti il My Land è pensato apposta per questa flessibilità, cosa non scontata in molti bar puramente “night”.

My Land | Coffè Drink & Local Food - Via Fausto Arturo Cucci, 21/23, 70011 Alberobello (BA), T.: 080 972 1668

Periferia con carattere e buon bere

Arriviamo al Roxy Bar di Noicattaro, uno dei locali di riferimento per chi abita fuori dal caos cittadino e vuole un cocktail buono, con atmosfera rilassata ma non sciatta. Non è un lounge bar di alta gamma, ma ha quel vantaggio spesso dimenticato: familiarità. Quando entri infatti senti subito di essere in un luogo vissuto, con bartenders che conoscono i clienti, menù che mutano in base alla creatività del momento e un’attenzione al dettaglio nei drink che non è scontata in provincia.
La proposta miscelata sa attraversare il classico e l’innovativo: ci sono i cocktail che tutti conoscono, ma anche rivisitazioni e sperimentazioni su gin, vermouth e infusioni. Se la serata lo richiede, il Roxy può essere il punto d’incontro perfetto: un drink di livello senza dover fare molti chilometri, insomma è il tipo di locale che dimostra che anche la provincia può coltivare cultura del bere, con semplicità ma con gusto.

Roxy Bar -Via Papa Paolo VI, 46, 70016 Noicattaro (BA) - T.: 380 696 6627

Atmosfera marittima a Rutigliano

Quando il mare chiama, anche il cocktail può respirare aria salmastra, e infatti all’Eden Bar & Cocktail di Rutigliano si respira quell’aroma leggero di relax che solitamente accompagna le serate all’aria aperta. Va bene anche in inverno, poiché il locale cerca di connettere cocktail e sociabilità: luci soffuse, arredamenti vintage, musica discreta che non copre il discorso tra amici ma crea un sottofondo piacevole.
Il menù punta su drink classici ben fatti, ma nelle fasce serali può includere sperimentazioni: ingredienti locali, agrumi, infusi che richiamano la Puglia rurale. Ebbene, Eden è quel locale che, quando entri, ti lascia sedere e respirare, il servizio non mette fretta per ordinare, la preparazione del cocktail si prende i suoi tempi perché è fatta con cura. L’ambiente è accogliente: né troppo ovvio, né troppo ambizioso, ma ben posizionato per chi cerca un punto mediano tra città e litorale. È il genere di luogo ideale quando vuoi un aperitivo rilassato prima di cena e magari restare anche per il dopocena.

Eden Bar & Cocktail - Via Vittime dello Stadio di Heysel, 70018 Rutigliano (BA), T.: 080 809 4867

Cocktail e spirito urbano ad Altamura

A Altamura Minnamoro rappresenta una delle scommesse della mixology in una piazza molto esigente. Si tratta di un lunge bar emergente, con un ambiente raccolto, sperimentazione contenuta ma intelligente, drink pensati con equilibrio. Il pregio di Minnamoro è soprattutto l’attenzione: chi lo gestisce sembra conoscere il valore del dettaglio, dal bicchiere usato alle guarnizioni, dal servizio al ritmo della serata. È ideale per gruppi medi che vogliono un locale con carattere senza eccessi. In prospettiva, il locale ha molto da dare e può crescere come modello del bar “di località” che cura il drink con dignità, senza dover rubare spazi alle grandi città. Dategli fiducia!

Minnamoro - Via Scipione Ronchetti, 25a, 70022 Altamura (BA), T.: 080 310 2166

Poesia in un cocktail a Torre a Mare

Se c’è un locale che racconta una storia già dall’insegna, è Tickety Boo a Torre a Mare, Piazza della Torre 30. Qui la parola “bar” è davvero troppo riduttiva, perché infatti è un cocktail bar poetico, con uno spazio mini ma curato nei dettagli, dove ogni bevuta sembra confezionata ad hoc. L’ambiente è tranquillo, l’arredo è creativo, si possono trovare persino altalene al posto di sgabelli, il menu cambia nel tempo, con temi grafici che riflettono l’anima del locale. Francesco, il titolare che è anche bartender, merita la menzione onorevole perché sa accogliere i clienti a dovere. Gli ingredienti dei cocktail sono ricercati, miscele innovative, con proposte anche di stuzzicherie leggere abbinate al drink. Ebbene, Tickety Boo è quel locale che, per quanto piccolo, lascia una traccia: ti ci fermi non solo per bere, ma per stare, parlare, scoprire connessioni tra gusto e ambiente. Se vuoi uscire con un drink davvero “pensato”, è una meta che vale il tragitto.

Tickety Boo - Piazza della Torre, 30, 70126 Torre a Mare, Bari (BA), T.: 348 898 0976

Capurso con mixology elegante

A Capurso, il “Bar Xó Lounge Bar” rappresenta un locale con davvero tanta ambizione: non è solo bar di paese, ma lounge bar con stile. L’ambiente interno è curato, luci studiate, imbottiti morbidi, zone intime e spazi sociali ben distribuiti. Il menu miscelato gioca con gusto: base classica, ma con varianti moderne, qualche infusion, qualche erba mediterranea, qualche innovazione misurata. Xó è insomma la risposta al desiderio di mixology “vicina”: non devi andare nella città grande per un buon cocktail perché lo trovi anche nel tuo centro suburbano. Detto questo, l’ambiente fa il resto, perché è il genere di bar che vive nella memoria degli avventori, e proprio questo lo rende degno di menzione.

Bar Xó Lounge Bar- Via Ognissanti, 57, 70010 Capurso (BA), T.: 080 219 7964

Per gli amanti del mix tra dolce & forte

“Zucchero” è quel locale capace di ibridare tre mondi: pasticceria, caffetteria e cocktail bar. È una formula ambiziosa, ma spesso vincente: chi entra può fare colazione, pranzare con dolci o panini, e poi restare per un aperitivo o un drink serale, insomma potenzialmente ci potete passare le giornate libere. Ma ciò che sorprende soprattutto è che il cocktail viene trattato con la stessa cura riservata a un dessert: equilibrio, pulizia, attenzione alle guarnizioni. Forse non è propriamente un “cocktail bar puro”, ma la sua capacità di unire dolce e forte lo rende un’esperienza interessante soprattutto per chi cerca un locale “all-day” in grado di evolvere con le ore, e in provincia un locale che cambia registro nel corso della giornata è un vantaggio: può accoglierti al mattino con una brioche, all’ora dell’aperitivo con un cocktail ben fatto, alla sera con bicchieri che meritano.

ZUCCHERO Pasticceria Caffetteria Cocktail Bar - Viale Ezio Vanoni, 23, 70019 Triggiano (BA), T.: 080 472 5415

Il mare che dialoga con la miscelazione

Sulla costa barese c’è il “Katiuscia Cocktail & Altri Rimedi”, locale che intreccia il suono delle onde con la delicatezza del drink. L’approccio è quello del cocktail da contemplare, non da affrettare: luci basse, sguardi sul mare, scelta misurata di alcolici e infusioni. Non è il bar famosissimo dove si concentra la movida, ma è uno di quei posti che quando lo scopri lo sai che devi tornarci. I “rimedi” del nome? Ovviamente suggeriscono un’anima che guarda ai piccoli gesti: spezie, erbe aromatiche, infusioni che evocano sollievo e piacere. È il locale ideale quando vuoi uscire dal centro e respirare, bere bene ascoltando il mare.

Katiuscia Cocktail & Altri Rimedi - Lungomare Marina Italiana, 31, 70054, Bari (BA), T.: 348 897 8874