I cocktail bar più interessanti dell'hinterland barese

Quando il sipario cala sulla città e le luci urbane diventano meno invadenti, la provincia barese prende vita all’insegna del buon bere, perché da noi in Puglia non servono metropoli né grandissimi nomi: bastano una costa, un lungomare che invita a fermarsi per un drink, un paese che respira vita notturna. Ebbene, oggi scopriamo quei locali che, pur restando al di fuori delle mappe più battute, hanno scelto di coltivare un’identità forte nel panorama della mixology: cocktail bar dove il gusto è protagonista, dove l’ambiente parla di cura e autenticità, dove soprattutto si sperimenta senza tradire la propria anima locale.

Il “rituale sensoriale” di Mola di Bari

Entrare al Karmico - Ritual Club significa varcare la soglia di un’esperienza che unisce cocktail, musica e design in una dimensione comune. Ci troviamo a Mola di Bari. In questo locale ordinare un drink è un gesto o, meglio, una serie di gesti, che coinvolgono vista, gusto, udito, d’altronde lo stesso progetto dietro Karmico mira a “trascendere la routine” usando sapori insoliti, atmosfere evocative e musica selezionata.
I bartender al banco non recitano la lingua standard del “classico”: per reinventare i grandi nomi del bere miscelato aggiungono ingredienti freschi, note agrumate, tocchi vegetali e aromi in grado di sorprendere - ovviamente il menù accosta opzioni alcoliche e sofisticate versioni analcoliche, in modo da includere chi vuole godersi l’esperienza senza alcol, dopodiché le luci calde, i dettagli del design, i tessuti morbidi trasformano l’ambiente in un piccolo “sancta sanctorum” del bere curato. Solitamente di notte il locale ospita dj set e performance che amplificano ancor di più l’energia, la musica infatti non copre i bicchieri, ma li accompagna.
Karmico è un locale che, pur essendo in provincia, gioca con ambizione: non cerca di apparire “di città”, ma di essere tanto riconoscibile quanto coerente. Chi vuole uscire dai circuiti consueti per un drink curato con attenzione può segnare questo indirizzo!
Karmico – Ritual Club - Piazza VIII Marzo, 3 - Mola di Bari (BA). T: 3401875700

Poesia in un cocktail a Torre a Mare

Se c’è un locale che racconta una storia già dall’insegna, è Tickety Boo a Torre a Mare, Piazza della Torre 30. Qui la parola “bar” è davvero troppo riduttiva, perché infatti è un cocktail bar poetico, con uno spazio mini ma curato nei dettagli, dove ogni bevuta sembra confezionata ad hoc. L’ambiente è tranquillo, l’arredo è creativo, si possono trovare persino altalene al posto di sgabelli, il menu cambia nel tempo, con temi grafici che riflettono l’anima del locale. Francesco, il titolare che è anche bartender, merita la menzione onorevole perché sa accogliere i clienti a dovere. Gli ingredienti dei cocktail sono ricercati, miscele innovative, con proposte anche di stuzzicherie leggere abbinate al drink. Ebbene, Tickety Boo è quel locale che, per quanto piccolo, lascia una traccia: ti ci fermi non solo per bere, ma per stare, parlare, scoprire connessioni tra gusto e ambiente. Se vuoi uscire con un drink davvero “pensato”, è una meta che vale il tragitto.
Tickety Boo - Piazza della Torre, 30 - Torre a Mare, Bari (BA), T.: 3488980976​

Carattere e buon bere a Noicattaro

Arriviamo al Roxy Bar di Noicattaro, uno dei locali di riferimento per chi abita fuori dal caos cittadino e vuole un cocktail buono, con atmosfera rilassata ma non sciatta. Non è un lounge bar di alta gamma, ma ha quel vantaggio spesso dimenticato: familiarità. Quando entri infatti senti subito di essere in un luogo vissuto, con bartenders che conoscono i clienti, menù che mutano in base alla creatività del momento e un’attenzione al dettaglio nei drink che non è scontata in provincia.
La proposta miscelata sa attraversare il classico e l’innovativo: ci sono i cocktail che tutti conoscono, ma anche rivisitazioni e sperimentazioni su gin, vermouth e infusioni. Se la serata lo richiede, il Roxy può essere il punto d’incontro perfetto: un drink di livello senza dover fare molti chilometri, insomma è il tipo di locale che dimostra che anche la provincia può coltivare cultura del bere, con semplicità ma con gusto.
Roxy Bar -Via Papa Paolo VI, 46 - Noicattaro (BA) - T.: 3806966627

Atmosfera marittima a Rutigliano

Quando il mare chiama, anche il cocktail può respirare aria salmastra, e infatti all’Eden Bar & Cocktail di Rutigliano si respira quell’aroma leggero di relax che solitamente accompagna le serate all’aria aperta. Va bene anche in inverno, poiché il locale cerca di connettere cocktail e sociabilità: luci soffuse, arredamenti vintage, musica discreta che non copre il discorso tra amici ma crea un sottofondo piacevole.
Il menù punta su drink classici ben fatti, ma nelle fasce serali può includere sperimentazioni: ingredienti locali, agrumi, infusi che richiamano la Puglia rurale. Ebbene, Eden è quel locale che, quando entri, ti lascia sedere e respirare, il servizio non mette fretta per ordinare, la preparazione del cocktail si prende i suoi tempi perché è fatta con cura. L’ambiente è accogliente: né troppo ovvio, né troppo ambizioso, ma ben posizionato per chi cerca un punto mediano tra città e litorale. È il genere di luogo ideale quando vuoi un aperitivo rilassato prima di cena e magari restare anche per il dopocena.
Eden Bar & Cocktail - Via Vittime dello Stadio di Heysel - Rutigliano (BA), T.: 0808094867

Capurso con mixology elegante

A Capurso, il Xó Lounge Bar rappresenta un locale con davvero tanta ambizione: non è solo bar di paese, ma lounge bar con stile. L’ambiente interno è curato, luci studiate, imbottiti morbidi, zone intime e spazi sociali ben distribuiti. Il menu miscelato gioca con gusto: base classica, ma con varianti moderne, qualche infusion, qualche erba mediterranea, qualche innovazione misurata. Xó è insomma la risposta al desiderio di mixology “vicina”: non devi andare nella città grande per un buon cocktail perché lo trovi anche nel tuo centro suburbano. Detto questo, l’ambiente fa il resto, perché è il genere di bar che vive nella memoria degli avventori, e proprio questo lo rende degno di menzione.
Xó Lounge Bar- Via Ognissanti, 57, 70010 Capurso (BA), T.: 0802197964

I mix dolci e forti a Triggiano

Zucchero è quel locale capace di ibridare tre mondi: pasticceria, caffetteria e cocktail bar. È una formula ambiziosa, ma spesso vincente: chi entra può fare colazione, pranzare con dolci o panini, e poi restare per un aperitivo o un drink serale, insomma potenzialmente ci potete passare le giornate libere. Ma ciò che sorprende soprattutto è che il cocktail viene trattato con la stessa cura riservata a un dessert: equilibrio, pulizia, attenzione alle guarnizioni. Forse non è propriamente un “cocktail bar puro”, ma la sua capacità di unire dolce e forte lo rende un’esperienza interessante soprattutto per chi cerca un locale “all-day” in grado di evolvere con le ore, e in provincia un locale che cambia registro nel corso della giornata è un vantaggio: può accoglierti al mattino con una brioche, all’ora dell’aperitivo con un cocktail ben fatto, alla sera con bicchieri che meritano.
Zucchero Pasticceria Caffetteria Cocktail Bar - Viale Ezio Vanoni, 23 - Triggiano (BA), T.: 0804725415


Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati, la foto di copertina è tratta dalla pagina Facebook di Karmico