I posti a Lecce dove mangiare senza glutine dalla colazione alla cena

C’è stato un tempo in cui mangiare senza glutine fuori casa significava accontentarsi. Una pizza “così e così”, a volte con un sapore che tutto ricordava tranne che la pizza, un piatto di pasta fatta di farina di legumi o, nella peggiore delle ipotesi, un’insalata triste ordinata per necessità perché l'unica opzione. Per fortuna quel tempo è passato: a Lecce e provincia la rivoluzione gluten free si sente eccome (e finalmente!).

Le cucine sono sempre più attente alla contaminazione: oggi chi è celiaco o sceglie un’alimentazione senza glutine può concedersi una cena senza rinunce, spesso senza nemmeno accorgersi della differenza. La bella notizia è che il senza glutine non è più un’opzione relegata a una piccola sezione del menu, ma una proposta sempre più curata, golosa e inclusiva. Che tu sia del posto, in vacanza nel Salento o stia organizzando un weekend, sapere dove mangiare in sicurezza fa tutta la differenza. Per questo abbiamo raccolto alcuni dei locali che meritano un posto nella tua lista, senza fare tante chiamate per informazioni.

Per mangiare una pizza

Quando si parla di cucina senza glutine, la vera prova del nove è sempre lei, la pizza. Preparare un impasto gluten free che sia davvero buono, soffice o croccante al punto giusto, e soprattutto gestire la lavorazione in sicurezza evitando contaminazioni, richiede attenzione, esperienza e tanta cura. Da Jackson a San Cesario hanno fatto centro, infatti il menu della pizzeria prevede degli impasti speciali, ovvero Tonda Romana, Carbone Vegetale, Cereali e, ovviamente, Senza Glutine. Nei loro cavalli di battaglia c'è il pulled pork, del quale ne hanno fatto anche un condimento per la loro pizza "Jackson Pt. 2" , stratosferica.
Piazza Garibaldi, 73016, San Cesario. T: 08321694237

Per la colazione

Un posto semplice e sincero nel cuore di Lecce quello della caffetteria Danny. Probabilmente lo conoscete per le zeppole nel periodo di San Giuseppe, ma questo posto (e in pochi lo sanno)   è tra i punti di riferimento per chi segue un’alimentazione senza glutine e si è distinto negli anni per la qualità delle sue proposte artigianali e l’attenzione dedicata ai clienti celiaci. Il locale offre una vasta selezione di dolce e salato senza glutine, ma per il momento della colazione la scelta diventa davvero vasta e quindi difficile: è possibile trovare, ogni mattina, pasticciotti, cornetti farciti e non, brioche, pasta secche e biscotteria, crostatine, fruttoni, cartucce (tipicamente salentine). Ma anche i mignon, dal ven alla domenica, e gli spumoni che sono anche senza lattosio.
Viale Marche 14 - Lecce. T: 0832347877

Per l'aperitivo

Ma quant'è difficile trovare un aperitivo gluten free? Affacciato sul Duomo, Taula è un posto da segnare: questo ristorante e pucceria gourmet dimostra che l’inclusività a tavola può andare di pari passo con la qualità, proponendo un menù che può essere realizzato interamente anche in versione senza glutine. La proposta spazia dai grandi classici della tradizione salentina a piatti più creativi, sempre preparati con ingredienti di qualità e con pane fatto in casa. Per chi ama gli stuzzichini, il fritto misto gluten free accompagnato da una birra o da un calice di vino è un’ottima scelta, ma vale la pena lasciarsi tentare anche dagli antipasti per fare aperitivo in maniera diversa dal solito.
Via Palmieri 1/A - Lecce. Tel. 08321690684

Per la rosticceria

Se in passato hai sofferto perché da celiaco non potevi più gustarti il tipico calzone o rustico leccese, dimentica quel dolore. È difficile trovarli in giro, ma da Zio Giglio è certo che li fanno. Un posticino che sa di famiglia, non in pieno centro ma comunque raggiungibile a piedi, con posti a sedere solo su prenotazione e all'esterno. All'interno, il bancone sempre pieno di rosticceria e la cucina, che offre anche il servizio di pizzeria. Tra i pezzi senza glutine, anche l'arancino di riso, tranci di pizza diversamente farciti, ill crocchettone di patate, le pittule e i frittini misti.
Via San Domenico Savio - Lecce. T: 0832399814

Le foto di copertina è di 2night, shooting di Francesco Sciolti per Zio giglio.
Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati.