La tua pizza dei sogni potrebbe entrare davvero in menu: in questa pizzeria di Milano

PIZZA C-LAB: tra un laboratorio e club

Ognuno ha in testa la sua pizza perfetta. Ce l'hai anche tu: gli ingredienti giusti, gli abbinamenti giusti, quella combinazione che "dovrebbero fare tutti e non fa nessuno".
Di solito resta lì, tra una chiacchiera e l'altra, e muore con l'ultimo sorso di caffè. Alla Forneria Metropolitana, a Corvetto, adesso puoi metterla per iscritto.

Si chiama PIZZA C-LAB, a metà tra laboratorio e club. Il meccanismo sta tutto dentro una pausa caffè: ti siedi, ordini e, mentre aspetti la tazzina, ti arriva una card. Lì sopra componi la tua pizza ideale, con gli ingredienti che preferisci. Nessuna ricetta da seguire, nessun limite. Solo tu, una penna e le tue convinzioni.

Poi le convinzioni incontrano il mestiere. Le proposte passano sotto gli occhi dello chef Oreste Ganga, che sceglie le cinque migliori per la TOP 5.
Contano gusto, equilibrio e originalità. Tutti e tre, non uno su tre.
Sulla carta ogni pizza funziona. Il forno è meno gentile.
Per questo il giudizio di chi impasta e inforna quotidianamente vale più di qualsiasi applauso degli amici al tavolo.

E la posta in gioco è concreta.
La pizza vincitrice entra nel menu della Forneria Metropolitana per due mesi: qualcuno la ordinerà senza sapere chi l'ha pensata, e tu potrai guardarlo in faccia al primo morso.
I cinque finalisti si guadagnano invece una masterclass con lo chef, un'occasione per vedere da vicino il lavoro sugli impasti e la ricerca che sta dietro a ogni pizza che arriva in tavola. È lì che si capisce quanta fatica c'è dentro una cosa che mangi in dieci minuti.

C'è chi lo chiamerebbe "coinvolgimento attivo del cliente nel processo creativo". Detta semplice: per una volta il menu non lo scrive solo la cucina.

Una pizzeria che punta su materie prime di qualità, sperimentazione e lavoro artigianale apre la porta a chi di solito sta dall'altra parte del bancone. Ci vuole un certo coraggio. E parecchia fiducia in chi si siede ai tuoi tavoli.

Le idee migliori, a volte, nascono davanti a un caffè. La differenza è che stavolta qualcuno le legge. Il caffè dura due minuti. La tua pizza, se è buona davvero, dura due mesi.

Per maggiori informazioni: +393200388994