Pubblicato il 15 aprile 2025
C’è un nuovo nome nel panorama gastronomico di Belvedere di Tezze sul Brenta. Si chiama La Risotteria, e non fa mistero delle sue intenzioni: mettere il riso al centro, senza distrazioni. Il locale ha aperto in Via dell’Aeronautica 22, in una zona di passaggio tra Cittadella e Bassano del Grappa, che ora si ferma, si siede e assaggia.
L’identità del locale, ancora tutta da esplorare, si intuisce già nel menù di Pasqua, previsto per domenica 20 aprile. È una tavolozza primaverile che unisce territorio e memoria contadina: asparagi con uova, tartare di Fassona, risotti bianchi e verdi, tagliatelle al ragù di cortile. Poi agnello al forno, tagliata di manzo con asparagi crudi, caponata, torta sabbiosa. Un pranzo completo, acqua-vino-caffè inclusi, a 45 euro, decisamente accessibile.
Il richiamo alla stagionalità è netto, come l’intenzione di proporre piatti riconoscibili, anche, perché no, rustici, ma senza per questo cadere nel banale. La Risotteria arriva in una provincia che ha ancora voglia di mangiare bene senza troppe pose, e lo fa con l’umiltà del cucchiaio e la testardaggine del chicco.
A Belvedere, da oggi, si parte dal riso. Vedremo dove si arriverà!
La RIsotteria
Via dell'Aeronautica, 22 - Belvedere (VI)
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