Osteria Dar Bruttone

Di solito i locali storici quando passano di gestione perdono molta della loro anima e storia, ma per fortuna esistono le eccezioni che confermano la regola, come nel caso dell’Osteria Dar Bruttone a San Giovanni. Il nuovo proprietario, l’Oste Giuseppe Fiorentini, ha posto al centro del suo format proprio il recupero della memoria storica di questa osteria di San Giovanni prossima al secolo di vita. Oggi venire a cena e a pranzo Da Bruttone è un percorso di ricordi e di sapori, un museo a tavola, dove riscoprire i tesori della tradizione e del territorio, dai salumi ai formaggi di piccola produzione laziale selezionati personalmente dall’Oste Giuseppe, ai piatti popolari perduti e riscoperti, come la magnifica zucca all’uccelletto. Impossibile poi non ordinare i must della casa: amatriciana, carbonara e uno dei migliori abbacchi allo scottadito di Roma.