INDIRIZZO:

Via M. Silvestro 16, Cavallino (LE)

ORARI:

aperto domenica 12:00 → 15:00, 19:00 → 02:00; da lunedì a sabato 19:00 → 02:00.

TELEFONO:

0832401069

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DA MANGIARE:

piatti tipici della tradizione salentina e pizze

DA BERE:

vini locali, nazionali e qualche chicca estera. birre artigianali italiane

REVIEW 2NIGHT

Un locale storico di circa 30 anni che riprende vita con una nuova gestione, mantenendo però la vocazione primaria: portare in tavola gli autentici sapori pugliesi, quelli che sembravano ormai perduti. Questa la filosofia dell’Osteria del Pozzo Vecchio di Cavallino, che offre un triplice servizio di cucina, pizza e anche bottega. Sì, perché molti degli ingredienti utilizzati per la preparazione delle ricette in menù, rigorosamente a km 0 e di altissima qualità, possono essere acquistati in loco (marmellate, paste, conserve, verdure…). Proprio queste ultime provengono da un orto realizzato appositamente per l’Osteria, nel quale in base alla stagione vengono coltivate verdure ed erbe aromatiche ad hoc.

Estate 2021

  • OSTERIA
PROMOTIONAL REVIEW

Alla riscoperta dei sapori di una volta in questa osteria di Cavallino

L’idea vincente di rilevare quest’antica osteria porta la firma del salentino Giovanni Lagioia, che ha alle spalle un’esperienza imprenditoriale a 360° nel mondo della ristorazione e non solo (era sua per fare un esempio la frequentatissima Cantina delle Streghe di Lecce). A novembre 2019, dunque, la svolta: dedicarsi completamente a questo nuovo progetto, il cui nobile e ambizioso obiettivo è quello di far riscoprire alla gente le vere tradizioni gastronomiche salentine di una volta. Quelle...

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