Pubblicato il 6 aprile 2025
Nel cuore di Verona, a pochi passi da Piazza Erbe, ha aperto Cruncheria, la nuova creatura di Renato Bosco. Non una pizzeria nel senso classico del termine, ma un laboratorio dedicato alla sperimentazione sugli impasti. Qui, la pizza si presenta sotto una veste inedita, dominata dal Doppiocrunch, l'impasto brevettato da Bosco stesso che unisce croccantezza e morbidezza allo stesso tempo.
Bosco, soprannominato il "pizzaricercatore", non è nuovo a rivoluzioni gastronomiche. Da anni studia lievitazioni, consistenze e materie prime per spingere la pizza oltre i confini della tradizione. Cruncheria rappresenta il punto di arrivo di questa ricerca: un locale che fonde rapidità di servizio e attenzione alla qualità.
L'offerta gastronomica punta su ingredienti selezionati, con un occhio di riguardo per le produzioni locali. L'obiettivo è chiaro: portare la pizza in una dimensione diversa, dove la croccantezza è la caratteristica essenziale. Il format, dal design pop urban, è pensato per chi vuole un pasto veloce senza rinunciare a un prodotto studiato nei minimi dettagli.
Oltre alla proposta culinaria, il locale aggiunge un tocco di intrattenimento con serate di karaoke, creando uno spazio che va oltre la semplice esperienza gastronomica.
Cruncheria non è solo una nuova pizzeria, ma il tentativo di riscrivere il rapporto tra impasto, tecnica e fruizione della pizza. Verona ha una nuova tappa per chi cerca qualcosa di diverso, firmata da uno dei nomi più influenti dell'arte bianca italiana.
Cruncheria
Via della Costa, 5 - Verona
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Amo la musica alternativa e trovo che negli anni Ottanta tutto fosse più bello. E amo Venezia e le sue osterie. Forse quello che mi piacerebbe di più sarebbe frequentare quelle stesse osterie, ma negli anni Ottanta
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