I posti di Firenze per bere ottimi mocktail, ovvero cocktail senz'alcol, e salvare la patente

Negli ultimi anni, il mondo della mixology ha abbracciato una nuova tendenza: quella dei mocktail. Ma cosa sono esattamente? Il termine deriva dall’unione di mock (che significa “finto” in inglese) e cocktail, e si riferisce a drink analcolici che riproducono la complessità e il gusto delle miscele alcoliche, senza però contenere alcol. Un trend che sta conquistando non solo chi non beve per scelta o necessità, ma anche chi desidera semplicemente un'alternativa sofisticata ai classici soft drink. I migliori bartender hanno accettato la sfida, creando veri e propri capolavori di sapori con ingredienti freschi, sciroppi artigianali e tecniche avanzate. In questo articolo scopriamo alcuni dei locali dove bere ottimi mocktail a Firenze!

Drink, musica e tattoo in Oltrarno

In San Frediano c’è un locale intimo e accogliente unico nel suo genere, perchè frutto della fusione tra musica, mondo della mixology e arte del tatuaggio. Drinking Blues è un progetto nato dalla collaborazione tra Pachamama Tattoo e Jazz Club: il risultato è un locale polifunzionale dove è possibile sorseggiare ottimi drink mentre si ascolta musica dal vivo, e poi perchè no, farsi anche un bel tatuaggio! La lista dei drink propone una selezione di signature cocktails imperdibili (delizioso il Mare Blues, realizzato con gin, succo di limone, sciroppo di menta e basilico: ogni ingrediente emerge chiaramente al gusto creando una sinfonia di sapori perfetta e rinfrescante) e anche un’interessante proposta di mocktail che nulla hanno da invidiare ai drink alcolici: tra questi, da provare il Caravan of Love Fizz (shrub ai frutti rossi e soda) per un’esperienza fruttata, oppure il Gospel Groove Cooler a base di bitter analcolico, orzata, succo di ananas e lime per un’immersione tropicale rinfrescante.
Drinking Blues, Piazza del Tiratoio 7, Firenze (FI) - Tel. 3287792790

Nel quartiere Le Cure

Un locale di quartiere, ormai più che noto in tutta la città per la sua offerta e per la filosofia anticonformista: il Fake è un Urban Bistrot & Cocktail bar specializzato in ristorazione senza glutine e cocktail, un luogo dove la parola d’ordine è sperimentare. Qui, tra ottimi piatti, tapas fusion e sudamericane, proposte senza glutine e street art, la mixology la fa da padrona! E accanto ai signature alcolici e ai classici più amati, c’è anche una curata e sofisticata selezione di mocktail 0% alcol, ricca di preparazioni home-made. Nella lista dei “signature cocktail salvapatente” troviamo il Momo Mule, a base di infusione analcolica al timo, sciroppo di pimento, lime, pepe sancho e ginger beer, oppure il Paziente Zero per gli amanti dei gusti dolci-acidi fruttati (distillato analcolico, cordiale homemade ai lamponi, fake lime, spuma di camomilla e bergamotto).
Fake, via Firenzuola 9r, Firenze (FI) - Tel. 0555308090

Il lounge bar di livello

Nato dalla filosofia di Borgo Santo Pietro, fondata sui principi della biodiversità e dell’agricoltura rigenerativa, Saporium porta a Firenze i sapori dell’azienda agricola biologica, degli orti culinari e delle erbe aromatiche trasformandoli in piatti ricercati e drink di livello. Il tutto in un ambiente incantato, un’oasi di comfort e raffinatezza fatta di poltrone avvolgenti, pareti di pietra e piante. Saporium Lounge propone squisite tapas e una selezione di ottimi cocktail artigianali realizzati con ingredienti di alta qualità. L’offerta prevede anche una scelta di mocktail: Carota (carota, mela del Borgo, agrume) Pera (mora, pera, mirtillo) e Prugna (aceto di prugna, frutti rossi, kombucha). 
Saporium Lounge, Lungarno Benvenuto Cellini 59r, Firenze (FI) - Tel. 0552212933

In San Frediano

 Lo stile del locale è quello tipico di un pub o di una birreria, informale e accogliente, ma la qualità dei drink rivaleggia con l’offerta sofisticata dei bar più ricercati. MAD Souls & Spirits si trova in San Frediano, nel cuore della movida fiorentina, e nasce nel 2016 dall’intuizione di due amici, Neri Fantecchi e Julian Biondi. Da allora il locale è conosciuto e apprezzato per lo stile inconfondibile e un po’ folle, e per un’offerta unica: le proposte in carta cambiano con una certa frequenza e si distinguono per gli spirits di altissima qualità utilizzati per la preparazione, i prezzi popolari e l'inconfondibile stile ironico. La stessa cura è stata messa anche nella creazione di una lista di drink analcolici: tra i mocktail, si consiglia il Fake Mad Paloma, versione analcolica del signature con liquore Fragola Habanero & Lime, realizzata con cordiale di fragole, acqua di Habanero, succo di limone, sciroppo di agave, drop di tintura piccante, top di soda al pompelmo rosa Galvanina e crusta di sale.
MAD Souls & Spirits, Borgo San Frediano 36r, Firenze (FI) - Tel. 0556271621

Dietro piazza della Repubblica

Atmosfera intima e accogliente, e un'offerta di alto livello: in pieno centro, a due passi da piazza della Repubblica, La Petite è un locale dal design moderno e minimal che si sviluppa su due piani, divedendo così in due ambienti la sua doppia proposta di bistrot e cocktail bar: al piano terra la zona bar per l'aperitivo e il dopocena; al primo piano la zona ristorante per il pranzo e la cena. La cucina è mediterranea con specialità a base di carne e hamburger gourmet, mentre la drink list offre una selezione di cocktail che spazia dai signature ai classici intramontabili fino agli analcolici: troviamo classici rifatti in versione alcol free come per esempio lo Spritz o l’Americano, oppure proposte originali come Il Conte Astemio (tanqueray 0.0, conviv rosso, San Bitter rosso) e il Tropical Sunset (purea di passion fruit, succo di ananas, succo di lime, foglie di menta, on top Ginger ale).
La Petite, via Pellicceria 30r, Firenze (FI) - Tel. 3311222676

In San Niccolò

Un nome, una garanzia. E non solo perchè Rifrullo ormai è un’istituzione quando si parla di locali dove andare a bere o a fare serata con gli amici, ma anche perchè il locale di San Niccolò è un vero e proprio “rifrullo” di sapori, culture e persone, che ridefinisce la sua identità di bar di quartiere in una visione di social hub cosmopolita, fondendo architettura storica e influenze contemporanee internazionali, tapas esotiche e taglieri toscani, tra luci soffuse e note jazz-rap in vinile. Un’offerta così ampia e accurata che non poteva non comprendere anche una speciale drink list dedicata ai mocktail: se lo preferisci dolce, fruttato, tropicale scegli il Tizio (ananas, lampone, sciroppo di cocco, top di soda), se invece lo vuoi floreale, agrumato, tropicale allora opta per il Caio (pompelmo, passion fruit, arancia, top di lemon soda).
Rifrullo, via San Niccolò 55r, Firenze (FI) - Tel. 0552342621

In San Lorenzo

Lo storico bar Sabor Cubano, chiude i battenti, passando il testimone a una nuova gestione che non ha intenzione di tradirne lo spirito. Anzi, di renderlo ancor più attuale. Nuovo nome e nuovo staff, quindi, ma sempre a suon di ritmi caraibici e frizzanti.
Papa Doble, con Valerio, Gianluca e Jacopo ad accogliervi e accompagnarvi, è un angolo tropicale dove degustare i grandi classici dalle note profumate di canna da zucchero e dalle fresche sferzate agrumate. Ma è anche il posto giusto per scoprire cocktail meno noti, frutto di una ricerca approfondita nell'affascinante mondo delle materie prime provenienti da oltre oceano. Due le alternative tra cui scegliere: Chica Morada, con mais morado, aqua, zucchero, mela verde e spezie, e Tè di panela con zucchero di pannella, lime, tè mix autoprodotto. 
La stessa attenzione è dedicata alla sezione musicale, parte integrante e cuore di questa nuova realtà. Il Papa Doble punta a diventare uno dei punti di riferimento della musica dal vivo e in vinile della world music.
Con direzione musicale curata da FanqueiroDj alias di Gianluca Trusso Forgia, co-fondatore del progetto funkamari e appena rientrato da Cuba in qualità di unico rappresente europeo invitato al Havana RpR (Festival Internazionale del Vinile), il locale ospiterà ogni mercoledì e venerdì artisti internazionali per dj set interamente in vinile.
Papa Doble, via Sant'Antonino 64r, Firenze (FI) - Tel. 3294194062​


Foto di copertina di Filippo di Rifrullo. 
Foto interne tratte dalle pagine FB e IG dei rispettivi locali.