Forneria Metropolitana Milano

Indirizzo: 
Via Guglielmo Pecori Giraldi, 6, 20139 Milano MI
Orari:
Lun-sab 8:00\23:00
Dom 12:00\23:00
Telefono
320 038 8994

Forneria Metropolitana si trova in zona Corvetto, a Milano, e si è rapidamente imposta come punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria autentica. Aperto l’11 aprile 2023, il locale propone una cucina di mercato che cambia ogni tre mesi per valorizzare ingredienti freschi e di stagione. Il locale punta tutto sulla qualità e sulla sostenibilità. Ogni giorno, si acquistano materie prime selezionate per ridurre gli sprechi e garantire piatti genuini. Il segreto è un forte legame con il mondo della panificazione: pane e pizza sono preparati con lievitazioni naturali, grazie al lievito madre e a impasti che maturano per almeno 24 ore. La proposta culinaria unisce tradizione meridionale e innovazione lombarda. Su questo sfondo si reinterpretano ricette classiche con un tocco moderno. L’ambiente è informale e accogliente, e il team, giovane e preparato, cura ogni dettaglio: dalla panificazione alle colazioni, fino ai pranzi e alle cene. Forneria Metropolitana è nota anche per la sua attenzione alla sostenibilità. Non solo utilizzano ingredienti di stagione, ma preferiscono fornitori locali che condividono la loro filosofia. Ad esempio, l’olio extravergine d’oliva proviene da frantoi pugliesi e i pomodori da aziende agricole selezionate. Ogni giorno, il forno a sforna pane, focacce e pizze dalle lievitazioni naturali e lunghe maturazioni. Gli impasti conferiscono ai prodotti una leggerezza e una digeribilità uniche. Il menù di Forneria Metropolitana offre una varietà di piatti che combinano la tradizione pugliese con l'innovazione lombarda, garantendo un’esperienza culinaria che valorizza i sapori autentici e genuini. Il locale è il posto ideale per chi cerca un ambiente accogliente e un’esperienza gastronomica di alta qualità.