Estate a mangiare la pizza nelle terrazze di Firenze: ma quali?

Con l’attesissimo - e allo stesso tempo tanto temuto - ritorno della stagione estiva e il caldo che ne deriva, anche il piacere della tavola subisce qualche inevitabile variazione. La volontà (che sfocia in audacia) di mettersi ai fornelli comincia a scarseggiare, ma anche i piatti caldi eccessivamente ricchi e pesanti risultano difficili da affrontare e lasciano il posto a preparazioni semplici e veloci, come insalatone, paste fredde, insalate di riso o di farro. Ciò nonostante, esiste una specialità italiana la cui ineguagliabile bontà persiste anche di fronte alle difficoltà legate al clima; infatti, neanche il torrido caldo di Firenze riesce a spazzare via la voglia di una buona pizza, il cui sapore irresistibile non risente del cambio stagionale, rivelando solamente l’auspicabile necessità di una location diversa. Per ciò, visto che a sera si conserva una gradevole parvenza di frescura, le terrazze rappresentano ancora una volta la soluzione migliore per assaporare la delizia di acqua e farina più famosa al mondo. 

L’armonia delle terzine dantesche 

Collocato in una zona quasi centrale, il ristorante Centocanti, oltre a una pizza imperdibile, rivela una spaziosa terrazza dall’atmosfera accogliente e rilassante. In questo locale, l’impasto della pizza rimane leggero e facilmente digeribile, così come gli ingredienti scelti per le numerose variabili presentate sul menù, che non fanno che perfezionare il risultato finale, mettendo in risalto la bontà come protagonista assoluta del ristorante. Il menù prevede alcune pizze classiche e altre firmate Centocanti (tra cui la Centocanti stessa: con pomodoro, burrata, pomodori ciliegini e crudo), tutte abbondantemente condite e gustose; inoltre, di solito la lavagna con i piatti del giorno sfoggia anche una focaccia o una pizza speciale. Tutte le squisitezze sono servite e accompagnate dalla gentilezza del personale, rassicurante come uno sguardo amico o uno spicchio di Margherita. 

Centocanti  
Via Vincenzo Gioberti 32/A - Firenze  
Aperto dal martedì al sabato con orario 12:30-14:30 e 19:00-23:30  
Aperto la domenica con orario 12:30-14:30 e 19:00-22:00  
Chiuso il lunedì  
Telefono: 055664176 

Gusto di pizza e vista sui tetti fiorentini 

Il Tornabuoni - hotel della collezione VRetreats, brand di hôtellerie di VOIhotels e già parte di The Unbound Collection by Hyatt - vanta una location splendida, poiché si trova in uno degli edifici più antichi di Firenze che incarna alla perfezione i concetti di pregio e fascino sin dal XIII secolo. Qui, sulla suggestiva Butterfly Terrace, viene inaugurata la stagione della “Butterfly Contemporary Pizza”, il nuovo progetto dedicato a un concept innovativo e firmato da Manuel Maiorano, un celebre e autorevole interprete dell’arte bianca contemporanea. Dal 15 maggio al 31 ottobre 2026, la terrazza presenta questa gustosa e allettante iniziativa – con prenotazione obbligatoria per poter partecipare - aperta a chiunque desideri vivere un’esperienza gastronomica unica, che unisce la cucina d'eccellenza in chiave contemporanea a momenti di convivialità. Le indiscusse protagoniste di questa stuzzicante novità sono proprio le creazioni di Manuel Maiorano, caratterizzate dalla sua rinomata capacità di affiancare alla tecnica sopraffina con cui tratta le eccellenti materie prime, la ricerca costante rivolta alla sperimentazione creativa. Il menù di Butterfly Contemporary Pizza si dirama in diverse direzioni, tra cui spiccano la focaccia al vapore, la Croccaria, la pizza in pala e l’invitante menù degustazione “Chiudi gli occhi”. Un’accurata selezione di vini e birre artigianali non è la sola alternativa per accompagnare le pizze; compaiono, infatti, dei cocktail ideati per esaltare l’ottima riuscita di ogni proposta sperimentata. 

The Butterfly Terrace 
Via de’ Tornabuoni 3 - Firenze 
Aperto dal martedì alla domenica con orario 18:00-23:00 
Chiuso il lunedì 
Telefono: 0550356066 

Appuntamento con la pizza (a volte) di sabato sera 

Con una splendida vista che si apre su Palazzo Vecchio e sul centro di Firenze, la Terrazza Rossini – rooftop dell’hotel Kraft – propone un menù vario e interessante che, di norma, non prevede la pizza; ad eccezione, però, di qualche sporadico sabato sera da non perdere. Pur non trattandosi di un appuntamento fisso, la Terrazza Rossini – Rooftop Bar & Restaurant qualche volta (quindi non si tratta di un evento ricorrente) sceglie il sabato sera come occasione per celebrare sia la bellezza mozzafiato del panorama, sia l’innegabile bontà di una pizza dal gusto confortevole. Una serata del genere - in particolar modo se si considera che capita solo una volta ogni tanto – non può terminare senza un po’ di dolcezza; per questo motivo, alla Terrazza Rossini il menù si amplia ulteriormente su desserts di propria produzione, come il tiramisù e la tartellata alla crema pasticcera al limone e vaniglia con meringa e sorbetto alla mandorla. 

Terrazza Rossini – Rooftop Bar & Restaurant 
Via Solferino 2 – Firenze 
Aperto tutti i giorni con orario 12:30-14:30 e 19:00-23:00 
Telefono: 055284273 

Una pizza panoramica sul Lungarno 

Da Empireo – la terrazza situata sopra l’hotel Lucchesi – si respira aria di raffinatezza ed esclusività, grazie alla stupenda vista sulla città e alla rilassante piscina, che aggiunge un ulteriore tocco di eleganza. Empireo Rooftop View American Bar & Pool propone ottime pizze gourmet, composte da ingredienti scelti con attenzione, ma non solo quelle; infatti, da quest’anno anche il ristorante dell’hotel si trasferisce in terrazza, dove lo sguardo vaga di fronte all’abbondanza della meraviglia fiorentina. La proposta culinaria invita gli avventori a compiere un viaggio di sapori; per sorprendere il palato, Empireo soddisfa la curiosità deliziandolo con cocktail creativi e rinfrescanti, che risultano perfetti anche in abbinamento alle pizze presenti sul menù. 

Empireo Rooftop View American Bar & Pool 
Lungarno della Zecca Vecchia 38 – Firenze 
Aperto tutti i giorni con orario 10:30-00:00 
Telefono: 0552623500 

Niente di meglio di una pizza al Piazzale 

Il ristorante e pizzeria de Le Terrazze Michelangelo è un locale storico di Firenze, celebre per l’organizzazione di eventi, proprio grazie alla sua location esclusiva. Questo luogo dallo spazio ampio e accogliente rimane aperto tutto l’anno, mettendo a disposizione un ambiente piacevole e spensierato, a due passi da uno dei punti panoramici più famosi al mondo. Le pizze – caratterizzate da un impasto ad alta idratazione e lievitato lentamente - sono cotte nel tradizionale forno a legna, da dove escono croccanti, molto leggere e quindi altamente digeribili. Le Terrazze Michelangelo si immergono nel verde del Piazzale Michelangelo, garantendo – per quanto possibile – una temperatura fresca e una vista rilassante.  

Terrazze Michelangelo 
Viale Michelangelo 61 – Firenze 
Aperto tutti i giorni con orario 12:00-02:00 
Telefono: 0553951290 

La terrazza con l’affaccio inatteso 

In quanto hamburgeria e birreria artigianale (con un menù all’insegna delle specialità bavaresi), Rugbier Bierstube Pizzeria accontenta tutti i palati, inserendo tra le proposte anche ottime pizze cotte nel forno a legna. A Campo di Marte, proprio in zona stadio, Rugbier – come il nome suggerisce - si trova accanto al campo da rugby, su cui affaccia la sua terrazza che, sebbene sia aperta solo ai lati, guarda sul verde. In occasione degli eventi sportivi, le televisioni del locale rimangono accese, offrendo una simpatica occasione di conviviale coinvolgimento. Qui le pizze seguono la tradizione napoletana e sono preparate con farine macinate a pietra che provengono dal Molino Quaglia; e poi, gli ingredienti selezionati per il condimento aggiungono gusto a un impasto già saporito. Alle birre artigianali, inoltre, è dedicato un intero menù che indirizzerà la scelta della compagna ideale per la vostra pizza. 

Rugbier Bierstube Pizzeria 
Viale Pasquale Paoli 21 – Firenze 
Aperto dal lunedì al venerdì con orario 12:00-15:00 e 19:00-23:45 
Aperto sabato e domenica con orario 19:00-23:45 
Telefono: 055572586 


Le foto sono tratte dalle pagine FB e IG dei rispettivi locali.
In copertina: Butterfly Terrace.
Copertina del post FB: Rugbier Bierstube Pizzeria.