Terrazze e giardini nell'Alta Murgia: mangiare con il venticello fresco si può anche d'estate

Cercare luoghi benedetti dal bel venticello è la prerogativa d’estate e in Puglia quelli più suggestivi sono concentrati sulla Murgia. Tra Canosa e Minervino non mancano vere e proprie oasi in cui la buona cucina si accompagna a gradevoli temperature e al mood “come una volta”. Bene, se stiamo pensando a fuggire dalla calura di città ecco qualche destinazione pronta per essere goduta. Il tipo di serata che vogliamo però, scegliamocelo noi.

Puglia moderna a tavola

Minervino Murge è un luogo in cui il tempo si ferma e qui di terrazze per godersi il fresco ce ne sono davvero tante. Quella gourmet è firmata A Sud dell'Anima. Ad accoglierci con la giusta atmosfera c’è la cucina di Nadia Tamburrano, in cui stagionalità e cura del dettaglio sono solo alcuni dei tratti distintivi che rendono unica ogni portata. La ricerca della materia prima perfetta, frutto della collaborazione con le aziende regionali, rendono il ristorante una meta obbligata per chi cerca l’esperienza da tavola. Ad arricchire, anzi a completare, una carta vini minuziosa costruita assaggio dopo assaggio da Ivan d’Introna. Dai convenzionali agli artigianali, ogni etichetta porta la sua storia sulla terrazza murgiana più elegante di sempre.
Via Chiuso Cancello, 3 Minervino Murge T: 0883691175

Nel cuore di Canosa di Puglia

Immaginiamo l’intimità di casa, quella in cui il profumo della cucina ti accoglie appena si varca la soglia. Questa è la sintesi di Casa 28, un luogo ameno posizionato su uno dei tipici scaloni del centro storico di Canosa di Puglia. Qui si narra la storia di una cucina semplice di piatti rivisitati e riproposti in modo da riconciliarci serenamente con i racconti culinari dei nostri nonni. Ogni ingrediente trova la sua collocazione in terrina o al piatto, risultando sempre al posto giusto al momento giusto. Cosa non perdersi per l’estate? Certamente i sapori del sartascinello, sugo in cui tuffare il pane fatto in casa. Da Casa 28 la cucina è un affare di famiglia.
Via Ticino, 15 Canosa di Puglia T: 3334422938

L’istituzione

Nel cuore della Murgia una meta fresca da non perdere è Antichi Sapori di Pietro Zito. L’istituzione per chi vuole assaggiare la tipica cucina murgiana e contadina. Con un format evergreen dal cotto al crudo, gli ortaggi e le verdure sono più che a chilometro zero e accompagnano materie prime pregiate esclusivamente di terra. Zito ha scelto di esaltare la Murgia così, con un orto e una cucina semplice per l’inverno e l’estate. Da Antichi Sapori si cena negli ambienti interni che ricordano quelli di una tipica masseria, oppure all’esterno, circondati da odori ed erbette aromatiche. Godersi il relax è un obbligo.
Piazza Sant’Isidoro, 8 Montegrosso T: 0883569529

La terrazza che guarda al monte

Nella Minervino di una volta c’è una cantina settecentesca in cui mangiare è un’esperienza tra passato e presente. Si tratta di Osteria Cantina Brandi, luogo in cui la memoria storica riprende anche i piatti della tradizione. Stupirsi è la parola d’ordine e il tutto si gioca su ingredienti freschi di giornata che garantiscono una piacevole sorpresa, anche per gli intolleranti e gli allergici che non dovranno accontentarsi di uno sguardo commiserevole e di una portata rivista in fretta e furia. Osteria Cantina Brandi è anche estate all’aperto, quindi la terrazza con la vista sul Monte Vulture è l’ideale per una golden hour che precede una cena indimenticabile.
Calata Brandi, 7 Minervino Murge T: 0883693624

Fare festa al fresco

​Per chi non rinuncia mai a fare festa c’è il Twins. Lo storico locale che ha raccontato tante serate scatenate e cene al fresco, rinnova la sua formula puntando a una ristorazione inclusiva e capace di mettere sempre tutti d’accordo in un banchetto o per una serata di gruppo. Il pezzo forte del Twin è la serata in musica che non manca mai, con un coinvolgimento che tira fino a tardi. L’offerta di cucina è essenziale, gustosa e parla di casa. Il Twins è unna sintesi tra terra e il vicino mare che, in quasi ogni piatto non manca mai. E poi c’è la pizza, il legante sociale che unisce tante di quelle tavolate che al Twins costruiscono l’anima della festa.
Via Lavello, 42 - Canosa di Puglia (BAT) T: 3495779723

Le foto sono tratte dai profili social dei locali citati. La cover è di A Sud dell'Anima