Mangiarsi una pizza a pranzo a Matera: guida tra locali, prezzi e specialità da provare

Negli ultimi anni, Matera si è fatta notare anche per un’offerta gastronomica sempre più varia e interessante. Tra le proposte più apprezzate, la pizza occupa un posto di rilievo, anche a pranzo. Non è più soltanto una scelta veloce: oggi è un’esperienza che può essere curata, creativa e legata al territorio. Mangiare una pizza a pranzo a Matera significa poter scegliere tra diverse fasce di prezzo e stili. Si va dalle pizzerie informali, dove con meno di 10–12 euro si può fare un pasto semplice e soddisfacente, fino a locali più ricercati, dove il conto può arrivare tra i 20 e i 30 euro, soprattutto se si scelgono pizze gourmet o ingredienti di alta qualità. La differenza la fanno la lavorazione dell’impasto, la selezione delle materie prime e, spesso, anche la location, con terrazze e scorci spettacolari sui Sassi.
 
Di seguito, una selezione di pizzerie dove fermarsi a pranzo, ognuna con una proposta diversa e una pizza consigliata da non perdere.

Modernità e ricercatezza

Più Sud rappresenta una versione più moderna della pizzeria tradizionale. Si trova nella zona del Sasso Caveoso, una delle aree più suggestive e “meridionali” della città. L’attenzione agli ingredienti è evidente, con un forte legame al territorio lucano e una certa creatività nelle combinazioni. Le pizze sono in stile napoletano, con impasto leggero e molto digeribile. L’ambiente è curato e suggestivo, perfettamente integrato nel contesto dei Sassi. La fascia di prezzo è medio-alta, ma coerente con la qualità proposta. Ideale per un pranzo più lento e curato. Vi consiglio di puntare su una pizza gourmet con prodotti locali, ad esempio con salumi tipici o formaggi della zona, per un’esperienza che racconta il territorio. Perché Più Sud è una pizzeria che punta proprio sull’identità: qualità degli ingredienti, attenzione alla tradizione e un’idea chiara di raccontare il Sud attraverso la pizza.
Rione Pianelle, 16 – Matera. Tel. 08351970630

Pizza e tradizione lucana

Taverna La Focagna è un locale storico nel centro di Matera che unisce l’atmosfera della taverna tradizionale a un’offerta ampia, dove la pizza trova spazio accanto ai piatti tipici lucani. È una scelta interessante anche a pranzo, soprattutto per chi cerca un ambiente caratteristico e un’esperienza più completa rispetto alla semplice pizzeria. I prezzi si collocano in una fascia media, generalmente tra i 20 e i 30 euro a persona. Qui la pizza non è il fulcro assoluto del menù, ma resta una valida opzione, ben eseguita e coerente con lo stile del locale. La pizza consigliata è una rustica con ingredienti freschi e profumati, come, ad esempio, la “Minzetto”, con Prosciutto di Parma, rughetta fresca e burrata cremosa: il mix perfetto che valorizza al meglio l’identità della taverna e renderà il vostro pranzo estremamente gustoso.
Via Domenico Ridola, 4/11 – Matera. Tel. 0835344093

Stile napoletano

400 Gradi è una pizzeria moderna, conosciuta per la sua pizza in stile napoletano che punta molto sulla tecnica, soprattutto sulla lievitazione e sulla digeribilità dell’impasto. Uno dei punti forti è senz’altro l’attenzione agli ingredienti freschi e, spesso, locali, scelti con cura per ricreare sapori autentici e ricercati. L’ambiente è contemporaneo e curato, vivace e frequentato ma adatto anche a un pranzo tranquillo. Inoltre, viene offerta la possibilità di vedere la preparazione delle pizze, cosa che aggiunge un po’ di esperienza alla degustazione. Oltre alle pizze, ci sono fritti, antipasti e alcune varianti creative, con un menù abbastanza vario che include anche opzioni vegetariane. La fascia di prezzo è medio-bassa. Da provare, la pizza “Lard Rock”, con crema di patata gialla, funghi porcini, fior di latte, lardo di Patanegra e fonduta di parmigiano.
Via Fratelli Rosselli, 76 – Matera. Tel. 0835685069

Semplicità ma con vista

Perfetto per chi cerca una soluzione veloce ed economica, 5 Lire è ideale per una pausa pranzo informale e street nel centro di Matera. L’atmosfera è semplice e dinamica, spesso frequentata da giovani e da chi vuole spendere poco. Qui, infatti, si può mangiare con meno di 10 euro, rendendolo uno dei posti più accessibili della città. Inoltre, trovandosi in una delle vie più vive del centro, è un locale molto apprezzato dai turisti, che lo scelgono anche per l’invitante terrazza con vista sui Sassi che lo rende un posto piacevole anche solo per bere qualcosa al tramonto. Nel menù non ci sono solo pizze classiche, ma anche focacce, calzoni e qualche proposta vegetariana, con ingredienti generalmente freschi e una scelta abbastanza ampia. Un altro dettaglio è che è aperto fino a tardi quasi tutti i giorni, rendendolo una meta anche per un dopo cena o uno spuntino notturno. La scelta migliore, in questo caso, è una margherita classica o una pizza al taglio, perfetta per ricaricarsi senza perdere troppo tempo.
Via Domenico Ridola, 37 – Matera. Tel. 3760364360

La classe della location

Situato in una posizione centrale, Annunziata 1735 si trova all’interno dello storico Palazzo dell’Annunziata, quindi già l’atmosfera è uno dei suoi punti forti perché si pranza in un edificio del Settecento con vista sulla piazza e sui Sassi, spesso anche da una terrazza panoramica. Offre, quindi, un’esperienza più elegante rispetto alla media. La proposta è abbastanza ampia perché non è solo pizzeria, sia a pranzo che a cena, ma anche ristorante, con piatti tipici della cucina lucana. Le pizze, in particolare, sono, in genere, tradizionali, con alcune varianti particolari e uno stile che può risultare più croccante. I prezzi sono medio-alti. Da scegliere una pizza speciale della casa, spesso caratterizzata da ingredienti locali e abbinamenti originali.
Palazzo dell’Annunziata, Piazza Vittorio Veneto, 1 – Matera. Tel. 3337002927

Una scelta gluten free

Un punto di riferimento per chi ha esigenze alimentari specifiche, Puro, Il senza Glutine va bene anche per chi vuole provare qualcosa di diverso. Si tratta, quindi, di una pizzeria che cucina totalmente senza glutine, un progetto legato alla celiachia e pensato per offrire un ambiente sicuro al 100% per chi non può assumente glutine, con impasti, forno e utensili dedicati esclusivamente alla produzione gluten free. Il locale propone soprattutto pizza, pucce, pane, dolci e preparazioni quotidiane fatte a mano, con un’attenzione particolare alla leggerezza degli impasti e alla digeribilità. La qualità, quindi, è curata e l’offerta ampia. I prezzi sono nella media. Optate, magari, per una margherita senza glutine, che vi dimostrerà come si possa mantenere gusto e consistenza anche con impasti alternativi.
Via Annunziatella, 55 – Matera. Tel. 3397400541

Osteria e pizzeria

Lasciatevi conquistare dai sapori autentici dell’Osteria Pizzeria La Pignata. È un locale tipico nel centro storico di Matera, molto vicino ai Sassi, con un’atmosfera familiare e rustica che richiama la tradizione lucana. Oltre ai piatti tipici come i primi e le specialità locali, propone anche pizze fragranti, cotte a regola d’arte, con impasti leggeri e gustosi. Per quanto riguarda la fascia di prezzo, l’osteria è una scelta decisamente accessibile, tra i 20 e i 25 euro potrete fare un pranzo o una cena completi. Tra le pizze più apprezzate, c’è spesso la “Golosona”, ricca di salumi, funghi e mozzarella, molto scelta proprio perché abbondante e saporita senza essere troppo elaborata.
Via Emanuele Duni, 20 – Matera. Tel. 3663187292
 
 
La foto di copertina è tratta dalla pagina facebook del locale “Taverna La Focagna”
Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati