Frascoli Bacaro ristorante pesce cicchetti Venezia Padova

Varcare la soglia di Frascoli Bacaro in Via del Santo significa immergersi in un'ambientazione accogliente e informale, studiata per assecondare i diversi momenti della convivialità padovana. La porzione frontale del locale è dominata da un grande bancone-vetrina e da un tavolo sociale ad alto tasso di condivisione, elementi ideati per il rito dell'aperitivo o per festeggiamenti privati. Proseguendo verso l'interno, lo spazio si articola in salette comunicanti che offrono una piacevole riservatezza per il servizio di ristorazione. Questa flessibilità logistica rende la struttura ideale sia per una pausa pranzo dinamica e veloce, sia per una cena serale dove il tempo si dilata e il cibo diventa un'esperienza da gustare con calma.

La filiera ittica che racconta Chioggia, la Laguna e la passione di Marco 

Il pilastro fondamentale su cui poggia l'intera offerta culinaria del locale è la freschezza assoluta della materia prima, garantita da un approvvigionamento quotidiano che attinge direttamente dal mercato ittico di Chioggia. Questo legame con la costa adriatica si traduce in una cucina schietta e pulita, che celebra la tradizione lagunare attraverso piatti di grande impatto. Tra i primi spicca il raffinato risotto agli scampi e zafferano, una preparazione caratterizzata da una mantecatura cremosa e dal perfetto bilanciamento tra la delicatezza del crostaceo e l'intensità della spezia. Accanto a questo si posiziona la celebre tecia della casa, un sontuoso spaghetto ai frutti di mare servito in recipienti tradizionali e strutturato specificamente per essere condiviso al centro della tavola.

Il calore della tradizione: la frittura di paranza e i cicchetti da banco

Il percorso gastronomico si arricchisce con i secondi piatti storici, dove la frittura di paranza rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della cucina veneta, servita caldissima, asciutta e accompagnata da una morbida polentina. Il rito dell'aperitivo trova invece la sua massima espressione nella spettacolare vetrina dei cicchetti, un assortimento quotidiano che comprende crostini fragranti guarniti con baccalà mantecato, saporiti saor di gamberi o alici, mozzarelle in carrozza e polpette artigianali di carne, pesce o verdura. Questa ricca proposta viene abbinata a una selezione di bevande curata nei minimi dettagli, che spazia dal classico spritz bianco con il seltz fino ai calici di Durello Metodo Martinotti selezionati dalla sommelier di sala. L’aperitivo può esser fatto tra bancone sociale e alzatine esterne in piedi, come tradizione Padovana richiede. 

Sigillo finale: dolce della pasticceria di famiglia

Ogni pranzo o cena trova il suo naturale compimento nel dolce simbolo della casa, il tiramisù artigianale. Questo dessert viene preparato seguendo fedelmente una ricetta di famiglia tramandata nel tempo, eseguita rigorosamente con savoiardi classici inzuppati nel caffè, regalando un finale rassicurante e tradizionale che sigilla l'esperienza vissuta nel locale.




Frascoli Bacaro, 
Via del Santo 93, Padova 
Tel. 049660505