Il pranzo di Natale porta sempre con sé un ritmo diverso, fatto di abitudini che ritornano e tavole che si riempiono senza bisogno di presentazioni. In molte città italiane si ripetono gesti che appartengono alla memoria collettiva: il brodo che sobbolle dalla mattina, il via vai in cucina, le conversazioni che si intrecciano senza ordine.
Una filosofia condivisa da Bastian Osteria di Treviso, che si inserisce in questo scenario con un’impostazione riconoscibile: cucina schietta, attenzione agli ingredienti familiari, piatti che parlano senza sovrastrutture, raggiungendo un equilibrio tra ciò che ci si aspetta da un pranzo del 25 dicembre e una lettura personale, costruita attraverso scelte precise e un rapporto continuo con la tradizione locale.
Qui il Natale non diventa un pretesto per sperimentazioni, ma un’occasione per riportare al centro sapori che hanno radici profonde. Il menu segue questa traiettoria e si sviluppa con una linearità che sembra fatta apposta per chi cerca un pranzo comprensibile, riconoscibile, ma non per questo scontato.
La proposta parte con un aperitivo essenziale, un assaggio che introduce l’atmosfera del pranzo. Poi, l’antipasto mette insieme ingredienti quotidiani come patate e broccoli, accompagnati da guanciale e fonduta di grana padano.
Il percorso prosegue con tortellini bolognesi in brodo di cappone, piatto che rimanda immediatamente al repertorio natalizio condiviso da molte famiglie.
Il secondo segue la stessa logica, con la tradizione che gioca un ruolo essenziale e porta in tavola lesso di carne con purè, erbe cotte, radicchio ai ferri, cren e salsa verde.
Dulcis in fundo... pandoro e panettone con crema al mascarpone, un accostamento che chiude il pranzo in modo diretto, senza deviazioni.
Per info e prenotazioni: +393928386909 - bastianosteria.it
25 dicembre
