Il pranzo di Natale porta sempre con sé un ritmo diverso, fatto di abitudini che ritornano e tavole che si riempiono senza bisogno di presentazioni.
A Treviso, Bastian Osteria propone un menù che segue questa linea, inserendosi nella tradizione gastronomica locale senza forzare toni celebrativi.
La proposta parte con un aperitivo essenziale, un assaggio che introduce l’atmosfera del pranzo. Poi, l’antipasto mette insieme ingredienti quotidiani come patate e broccoli, accompagnati da guanciale e fonduta di grana padano.
Il percorso prosegue con tortellini bolognesi in brodo di cappone, piatto che rimanda immediatamente al repertorio natalizio condiviso da molte famiglie.
Il secondo segue la stessa logica: lesso di carne con purè, erbe cotte, radicchio ai ferri, cren e salsa verde.
Il finale prevede pandoro e panettone con crema al mascarpone, un accostamento che chiude il pranzo in modo diretto, senza deviazioni.
25 dicembre
Non serve andare a Central Park per un wow effect assicurato.
