Pubblicato il 19 novembre 2021 alle 16:04
A Formello apre Forme, nuova cucina di pesce affiancata da una sofisticata mixology, ispirata dalla brezza marina, per una pausa gourmet tra mura millenarie e reperti d’interesse archeologico.
Sono due fratelli e un amico a inaugurare il nuovo corso: Marco e Alessandro Intino, il primo avvocato con la passione per l'enogastronomia e il secondo ristoratore, insieme ad Alessandro Porcu, imprenditore sempre nel mondo del food & wine. Il trio ha ristrutturato gli spazi donando charme ed eleganza a questo locale storico di grande valore.
A presidiare la cucina Chiara Sardella, giovane executive chef per la prima volta alla guida di una brigata tutta sua. Se l'atmosfera ricorda un bistrot e la convivialità nasce spontanea, il suo menu sposa il mare: Chiara interpreta con estro e personalità la tradizione marina, il pesce e tutta la forza dei suoi sapori sposando una filosofia gastronomica etica e sostenibile. Ogni proposta tiene conto della stagionalità e della corretta provenienza incentivando così un consumo consapevole e responsabile. Ai piatti di pesce si aggiungono anche interessanti preparazioni dove la carne la fa da protagonista. Grande attenzione è riservata alle proposte vegetariane e gluten free: tutte le salse utilizzate nei piatti sono infatti preparate solamente con farina di riso come addensante.
Ma anche la drink list è a forte vocazione marina e le serate profumano di mare, di macchia mediterranea e di erbe aromatiche. A vivacizzare la scena il giovane Lorenzo Mastropietro, chitarrista e compositore che ha duettato a Sanremo con l’artista di punta Fasma, bartender di professione dall’età di 18 anni che utilizza lo shaker come fosse la sua chitarra elettrica.
Forme Fish Restaurant&Lounge
Via Nazario Sauro 2, Formello (RM)
Tel: 06 540 6102
www.ristoranteforme.it
Foto da ufficio stampa BORTOLAN & CARNEVALI
scritto da:
Ti racconto Roma come piace a me, con i suoi colori, i suoi sapori, la sua musica, i suoi tramonti e le sue mille albe. Roma è la mia città: mi piace viverla di giorno e di notte, in bici, in motorino, in autobus...ma sopratutto, di corsa!
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