Stagionalità, stupore e condivisione sono gli ingredienti segreti che la Trattoria al Sasso di Teolo impiega per celebrare il pranzo di Pasqua con una proposta gastronomica ricca e raffinata. Il menù inizia con un amuse bouche accompagnato da una bollicina di benvenuto, per poi proseguire con un antipasto di asparagi bianchi, beurre blanc al gin e caviale di lompo. Si continua con una pappa al peperone e spuma di pecorino, seguita dai ravioli della corte con piselli e limone.
Il piatto principale è una suprema di pollo di Bresse con asparagi verdi, ragù di spugnole e salsa al vin jaune. "Ceci n'est pas un oeuf" e panna cotta al cocco, mango e pan brioche.
Il pranzo si conclude con una colomba artigianale "I lievitati", accompagnata da confettura di rabarbaro.
via Ronco, 11, Teolo
Info e prenotazioni: 049 992 5073 - alsassotrattoria@gmail.com
20 aprile
