Pubblicato il 10 agosto 2025
In via Conventino 6, a duecento metri dall’Arena, è arrivato Ripieno, un locale che prova a rivoluzionare il modo di consumare la pasta italiana. Qui non si usa la forchetta, ma si mangia con le mani, in un formato che ricorda un raviolo, ma che dentro racchiude tutto il sapore di un piatto tradizionale.
L’idea di fondo è semplice, ma ambiziosa: unire la comodità dello street food alla qualità degli ingredienti italiani, in piccoli e sompatici box. Ripieno non propone pasta qualsiasi, ma sughi “veri”, con loro connotazioni regionali, quelli che riconosci subito e che restano impressi al palato. La Carbonara è fedele alla ricetta originale, senza compromessi; il Ragù sobbolle per ore; la Norma arriva dalla Sicilia, con melanzane fritte secondo tradizione; il Pesto è un salto diretto in Liguria, con il basilico fresco; il Tonno porta una nota decisa di Mediterraneo; il Pomodoro, classico, ha il gusto dolce del frutto maturo al sole.
Il formato, seppur richiami un raviolo, si distingue per essere pratico e pensato per chi vuole mangiare senza troppe formalità, ma senza rinunciare al sapore. Inoltre, Ripieno cambia spesso con una ricetta stagionale che varia, lasciando sempre un motivo per tornare.
A Verona, la novità ha attirato curiosi e appassionati. Non è solo un locale dove fermarsi a mangiare, ma un esperimento che mette insieme tradizione e innovazione, comodità e qualità. Una pasta in boccone, letteralmente.
Ripieno
Via Conventino, 6 - Verona
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Amo la musica alternativa e trovo che negli anni Ottanta tutto fosse più bello. E amo Venezia e le sue osterie. Forse quello che mi piacerebbe di più sarebbe frequentare quelle stesse osterie, ma negli anni Ottanta
