Qualche posto veramente giusto per una cena a Santa Maria Novella

Firenze è una città caratterizzata da un forte senso di appartenenza. Nonostante il turismo di massa che affolla le strade del centro, infatti, ogni quartiere conserva intatta una propria identità, fatta di abitudini e tradizioni che vengono da lontano raccontando una storia fatta di arte e bellezza.
Una storia fatta anche di rivalità tra quartieri, che raggiunge il proprio apice durante il Calcio Storico Fiorentino, quando i principali rioni della città si affrontano sul campo dando vita a scontri memorabili. 
Oggi vi portiamo tra le strade di uno dei quartieri più identitari di Firenze, un quartiere nel quale l'antico e il moderno si incontrano, dando vita a un legame indissolubile tra il passato e il presente, Santa Maria Novella. 
Si tratta di una delle zone più famose di Firenze che, grazie all'omonima stazione ferroviaria, rappresenta un vero e proprio biglietto da visita per tutte le persone che arrivano in città. 
Santa Maria Novella custodisce alcune tra le più antiche strutture rinascimentali di Firenze: la Basilica, Palazzo Rucellai e Palazzo Strozzi, affiancate da realtà più contemporanee, come il Museo del Novecento o il Museo Marino Marini. 
Ponte ideale tra antico e moderno, Santa Maria Novella è anche uno dei quartieri più frequentati dalla movida, grazie a un gran numero di locali, bar, e ristoranti adatti per tutte le occasioni e per tutti i gusti. 
La bellezza lo sappiamo, si apprezza meglio a stomaco pieno, per questo abbiamo deciso di portarvi alla scoperta di alcuni ristoranti nel quartiere di Santa Maria Novella per una cena da non dimenticare, tra grandi classici e qualche piccola sorpresa.

Tradizione toscana e un tocco fusion alla portata di tutti

Il nostro tour comincia in una delle strade più frequentate della zona, quella via della Spada caratterizzata da un continuo viavai di turisti e residenti. Qui troviamo un ristorante con alle spalle un'esperienza trentennale e uno stile inconfondibile, Gladius. 
Costola dello storico ristorante/rosticceria La Spada, Gladius nasce dalla visione di tre amici, Giuseppe, Agostino e Claudio, spinti dal desiderio di proporre qualcosa di nuovo in un ambiente differente da quello della classica trattoria.
Con un arredamento minimale ed elegante, Gladius si rivela un locale adatto a ogni momento della giornata: dalle nove del mattino con colazione e brunch, passando per il pranzo, all'insegna della tradizione, fino alla cena, tra grandi classici e ispirazioni fusion.  
Un esempio in questa direzione è rappresentato dal lingotto di salmone con panko e crema di peperoni, oppure dal polpo alla piastra su crema di patate viola. Per quanto riguarda invece la tradizione, spazio a piatti come i pici all'aglione, la pappa al pomodoro, la ribollita, il peposo e, ovviamente, la bistecca. Una cucina di qualità, creativa e gustosa, che parte dalla tradizione per poi sperimentare nuovi percorsi culinari. 
Gladius - Via della Spada 45r - 50123 Firenze - Tel: 055286168

Cucina per tutti i gusti e per tutte le tasche

Ci spostiamo ora all'angolo tra via del Palazzuolo e via del Porcellana, dove troviamo un ristorante sempre molto frequentato grazie al suo ampio menù a portata di tutte le tasche, l'Ostaria dei Centopoveri. Carne, pesce, pizza o primi piatti, è possibile trovare veramente di tutto in questa trattoria caratterizzata da un gran numero di posti a sedere che ben si presta a un bel cenone tra amici. E proprio alle grandi tavolate si ispira il locale, che prende il nome da un'antica tradizione dell'Oratorio della congregazione dei Vanchetoni. In questo Oratorio, infatti, nasce la "Cena dei cento poveri" durante la quale, l'ultima domenica di carnevale, cento bisognosi sedevano lungo gli scanni lignei, dove lunghi tavoli venivano imbanditi per servire una cena sontuosa, mentre venivano eseguiti brani di musica, canti e letture spirituali.
Oggi l'Ostaria dei Centopoveri accoglie i propri clienti con un servizio cortese e disponibile e con una proposta food che contempla solo il meglio della tradizione toscana in tavola: ribollita, pappardelle alla chiantigiana, tagliatelle al filetto di orata, bistecca alla fiorentina e anche pizza, per soddisfare ogni palato con un occhio di riguardo al portafoglio e con una lista drink perfetta per accompagnare ogni portata.   
Ostaria dei Centopoveri - Via Palazzuolo 31r - 50123 Firenze - Tel: 055218846

Grandi classici in una storica location

La storia della tradizione culinaria fiorentina ci riporta ora in via della Spada. E non usiamo la parola "storia" con leggerezza quando parliamo di un ristorante che rappresenta una vera e propria istituzione, non solo per il quartiere di Santa Maria Novella, ma per tutta la città: la Trattoria Marione.
Si tratta di uno dei ristoranti più conosciuti di Firenze, una fama ampiamente meritata grazie a un'atmosfera allegra, accogliente e genuina e a una cucina incentrata su piatti tipici, preparati seguendo rigorosamente le ricette della tradizione. 
Sedersi ai tavoli di Marione e non assaggiare alcuni dei grandi classici della cucina toscana sarebbe un vero e proprio delitto: parliamo di specialità come i crostini toscani, pecorino e affettati misti tra gli antipasti; la ribollita, i pici cacio e pepe e le penne strascicate tra i primi. Peposo, tagliata e bistecca per quanto riguarda i secondi. Il tutto ben accompagnato da vini del territorio e da uno stile inconfondibile, con quella goliardia e simpatia che solo la Firenze più autentica è ancora in grado di restituire.   
Trattoria Marione - Via della Spada 27r - 50123 Firenze - Tel: 055214756

La vera cucina casalinga giapponese

Per la nostra prossima sosta cambiamo totalmente genere, per suggerire una cena alternativa lontana dalla tradizione fiorentina ma non per questo meno gustosa. Una lontananza tanto culinaria, quanto geografica. Siamo in via del Palazzuolo, dove troviamo un locale nel quale è possibile immergersi nei sapori e nei profumi della vera cucina casalinga giapponese, la Trattoria La Tana. La Tana è il locale ideale per sperimentare e intraprendere un viaggio nella tradizione giapponese più autentica senza muoversi dalla città, grazie alla competenza e gentilezza dei due proprietari, Keiko e Tatsuhiko Tanaka, una coppia nel lavoro quanto nella vita.
Dal menù fisso con antipasto, secondo a scelta tra carne e pesce, riso bianco e zuppa di miso, alle specialità alla carta, come l'Oden, i Gyoza fatti in casa, l'Hitsumabushi o il Misokatsu, ogni piatto saprà catapultarci in un'esperienza nuova e gustosa, alla scoperta di quei sapori tanto apprezzati dai giapponesi che vivono a Firenze, che ogni giorno affollano il locale.
In una location intima ed essenziale, proprio come una piccola tana, la trattoria rappresenta la scelta giusta per chi vuole allontanarsi dalle proposte troppo commerciali di tanti altri ristoranti giapponesi in città, lasciandosi guidare in un viaggio all'insegna del buon gusto e dei profumi del lontano Oriente.
Trattoria La Tana - Via Palazzuolo 156r - 50123 Firenze - Tel. 0550517127

Pizza in piazza

In questa guida dedicata al quartiere di Santa Maria Novella non può mancare una sosta nell'omonima piazza. Qui, tra la Basilica e i tanti locali presenti, scegliamo di fermarci in una pizzeria che si contraddistingue per un prodotto di altissima qualità che non ha nulla da invidiare alla tradizione classica partenopea. La pizzeria Giotto.
Materie prime freschissime, cura del dettaglio e voglia di stupire sono le caratteristiche principali del locale, nel quale niente viene lasciato al caso: dall'aspetto estetico alla presentazione, passando ovviamente per il gusto. 
L'impasto della pizza è sempre leggero e digeribile e nel menù si alternano proposte classiche affiancate da idee più innovative: da una classica Margherita a una pizza vegetariana, dalla pizza con bistecca alla carbonara 2.0, ogni portata è fatta per stupire i clienti, che possono accomodarsi ai tavoli interni del locale, oppure nel grazioso dehors esterno, perfetto per una cena ad alto tasso di bontà in una cornice unica come quella della splendida piazza.  
Pizzeria Giotto - Piazza Santa Maria Novella 24r - 50123 Firenze - Tel: 055212287


Foto interne tratte dalle pagine IG, FB e Google dei rispettivi locali
In Copertina: Trattoria MarIone