Trattoria La Tana

Un viaggio a Nagoya, prefettura di Aichi, Giappone. Senza biglietti, né paura di volare. A trasportare i loro ospiti in una dimensione esotica quanto domestica e accogliente, a Firenze, sono Keiko e Tatsuhiko Tanaka, nel capoluogo toscano da oltre vent'anni. A due minuti dalla stazione e da Piazza Santa Maria Novella, a Firenze, Trattoria La Tana è un'immersione nei sapori e nei profumi della vera cucina casalinga giapponese. Con piatti poco noti o addirittura sconosciuti al grande pubblico e con ottimo rapporto qualità-prezzo.

Ispirata al cognome ma anche alla dimensione riservata e "tascabile", La Tana è declinata nella più confortevole delle accezioni: ambiente accogliente, venti coperti oltre a un tavolo fuori e un'intima corte esterna illuminata da una grande Luna. Dettagli che rimandano al Giappone, dai quadri alle stoffe, dagli origami ai soprammobili, ma senza eccessi: come fosse per davvero un'abitazione giapponese.  

Dal menù fisso a 13 euro proposto a pranzo, con antipasto, secondo a scelta tra carne e pesce, riso bianco e zuppa di miso, alle specialità alla carta, come la Buta no kakuni, i Ramen, i Gyoza fatti in casa, l'Hitsumabushi, il Misokatsu e i divertenti dolci, ogni piatto è un tuffo in un'esperienza nuova e gustosa, alla scoperta di quei sapori apprezzati sia giapponesi che vivono a Firenze, sia da chi arriva per curiosare e scoprire un contesto nuovo e decisamente sincero. Senza dimenticare qualche turista nostalgico della cucina di casa, che da Keiko e Tatsuhiko finisce per sentirsi davvero a casa.

Da bere non possono mancare le birre giapponesi (Asahi e Kirin), così come diversi tipi di sake per ogni tasca, sia al bicchiere, sia in bottigliette. Troviamo anche il distillato di orzo (Kannoko Mugi Shochu) e di patata dolce (Kurokirishima) mentre l'aperitivo consigliati sono l'Umeshu, un liquore alla prugna, e un liquore allo yuzu. Il menu cambia due volte all'anno, a primavera e in autunno.