A Roma arriva un nuovo locale che fa smash burger

Il ristorante dagli ampi spazi (400 metri quadri e 150 coperti) in stile industrial è aperto a pranzo e cena e propone eventi

A Roma è nato un nuovo gastropub di 400 metri quadri. Si tratta di Primo San Lorenzo in via degli Etruschi 5, aperto con un soft opening a giugno e con un opening party il 18 ottobre 2024. Il locale, situato egli spazi di un'ex fabbrica di alluminio, dispone di 150 coperti e un bancone da 14 metri in un ambiente in stile industriale con lucernari, arredi in ferro e legno e cucina a vista.

Dietro al progetto ci sono sette soci guidati da Luca Moretti ed Elisa Morbiato. Moretti ha un passato come proprietario di Ciamarra's e del rooftop dell'Hotel Flora ai Castelli, mentre Morbiato ha lavorato al Duke's dei Parioli e al bistrot La Buvette.

La proposta gastronomica include pizza romana bassa e sottile preparata dal pizzaiolo Flavio Bisegna, con prezzi che partono dai 7-9 euro per le versioni classiche fino ai 15 euro per le specialità come la "Verso Sud" con 'nduja, caciocavallo affumicato e cipolle fondenti. Il menu comprende anche smash burger (da 10 a 15 euro), fritti come crocchette farcite (5 euro) e supplì (2,50 euro), oltre a piatti di carne tra cui costine al barbecue (18 euro) e tagliata di manzo (20 euro).

La selezione di bevande conta 80 etichette di vini italiani e internazionali, oltre a trenta tipi di gin e cocktail signature curati dal sommelier Luca Moretti. Le birre servite sono prodotte dal birrificio Primo, che ha acquisito lo storico Birrificio Birradamare di Fiumicino.

Il locale è aperto a pranzo e cena. La programmazione include eventi di musica dal vivo, dj set e serate di degustazione con abbinamenti birra-cibo.

Primo San Lorenzo
Via degli Etruschi, 5 - Roma
Tel: 348 7383280

Crediti foto copertina: dalla pagian Ig del locale.