Un Gin all'improvviso è il titolo della degustazione organizzata da Zanfa Bros di Firenze in programma per giovedì 28 settembre.
Una serata in cui i fratelli Zanfardino (da qui il nome del locale) propongono la loro idea di cucina moderna, ispirata dalla semplicità dei sapori di casa, basato sul rispetto nonchè l’esaltazione delle materie prime e caratterizzato dalla costante ricerca dell’innovazione, in collaborazione con Gin Malfy.
Il menù:
Aperitivo con un cocktail a scelta a base di Gin Malfy
+ pan brioche, burro di bufala, cipolle in agrodolce e aggiuga del Mar Cantabrico marinata
+ millefoglie di patate con tartare di tonno e maionese piccante
+ montanarina con baccalà mantecato, maionese vegana al pomodorino del Piennolo e liquirizia
La Cena
- Ceviche di ricciola al White Lady, avocado, friggitelli, mais tostato, cipolla di Tropea e peperoncino
- Pizza in tre cotture con vellutata di patate, fiordilatte, petto d'anatra affumicato e spuma di blu gin
- Tataki di tonno rosso e il suo fondo al ginepro con polpa di melanzane
- Sorbetto al limone di Amalfi e Italicus
Costo della cena: 60 euro a persona (coperto e acqua inclusi)
Via Pisana 82r, Firenze (FI)
Prenotazioni allo 0559864853 - Altre info qui
28 settembre
Ci sono tutti i migliori esponenti dell’enogastronomia italiana.
