A Prati apre un locale dedicato al katsusando

Nel quartiere Prati ha aperto a fine marzo Sando Ie Koji, indirizzo compatto che punta su un solo prodotto: il katsusando, sandwich giapponese con cotoletta. Lo spazio, in via Andrea Doria, è pensato soprattutto per asporto e consumo rapido, con pochi posti interni e un dehors.

Il progetto è firmato da Koji Nakai, già attivo a Roma con altri format legati alla cucina nipponica contemporanea. Qui il menu resta essenziale: poche varianti di katsusando — maiale, pollo, vegetariano stagionale e manzo — con una proposta anche a base di Wagyu.

La filiera è definita: il pane arriva dal Panificio Marè, mentre le cotolette sono lavorate in un laboratorio dedicato in collaborazione con il Gruppo Galli. Completano l’offerta bento box, patatine con condimenti ispirati al Giappone e bevande.

Con questa apertura, Nakai aggiunge un nuovo tassello al suo percorso, scegliendo un format diretto e focalizzato, costruito attorno a uno dei prodotti più riconoscibili dello street food giapponese.

Via Andrea Doria, 32 – Roma
Aperto tutti i giorni dalle 12 alle 23, chiuso il martedì


Foto da ufficio stampa