È uscita la Guida di Identità Golose 2024, ecco tutti i premiati

La diciassettesima edizione della guida ai ristoranti di cucina d'autore, italiani e internazionali, e i premi alle giovani stelle.

Snoccioliamo subito un po' di numeri... Perchè danno l'idea: 1070 insegne di eccellenza selezionate, di cui l’80% in Italia e il 20% distribuito in varie destinazioni internazionali, abbracciando un totale di 43 paesi; questo e molto altro nella Guida Identità Golose curata da Paolo Marchi.

La guida gastronomica “giovane e fighetta”

Si tratta, per gli amanti della buona tavola e del fine dining, di un ottimo punto di riferimento per scoprire le migliori insegne - italiane e nel mondo, sono infatti 43 i Paesi presenti in guida - che valgono un viaggio o una sosta. I migliori ristoranti, trattorie, pasticcerie e gelaterie d’Italia e del mondo. Si contano inoltre 180 nuovi ingressi che riflettono l’incessante evoluzione del mondo del fine dining e arricchiscono il panorama culinario con la loro cucina creativa e di qualità. 

Non mancano inoltre i premi alle Giovani Stelle che individuano i più meritevoli talenti under 40 della gastronomia italiana e internazionale. 

I premi speciali

La miglior chef – premio Acqua Panna - S.Pellegrino
Sara Scarsella – Sintesi, Ariccia (Roma)

Il miglior chef – premio Pasqua Vini e Vigneti
Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti – Retroscena, Porto San Giorgio (Fermo)

Il miglior chef pasticciere – premio Molino Dallagiovanna
Luca Villa – Imàgo dell’Hotel Hassler, Roma

Sorpresa dell’anno – premio distilleria Bonaventura Maschio
Giacomo Sacchetto – Iris, Verona

Il miglior sous-chef – premio Divine Creazioni
Simone Corbo e Andrea Romano - Villa Crespi, Orta San Giulio (Novara)

La migliore sommelier – premio Guido Berlucchi
Agnese Morandi - Table, Parigi (Francia)

Il miglior sommelier – premio Guala Closures
Isacco Giuliani - Makorè, Ferrara

Il miglior maître – premio Kettmeir
Giovanni Alajmo – Quadri, Venezia

Servizio e Accoglienza – premio TheFork
Ristorante Guido - Serralunga d’Alba (Cuneo)

Giovane famiglia – premio OLITALIA
Rita, Antonio, Fabrizio e Raffaele Mellino - Quattro Passi, Massa Lubrense (Napoli)

Il miglior food writer 
Francesca Mastrovito – Topic Edizioni

Contaminazioni 
Xin Ge Liu - Il Gusto di Xinge, Firenze

Sperimentazione in cucina – premio Latteria Sorrentina
Ariel Hagen - Saporium al Borgo Santo Pietro, Firenze

Identità di Pasta – premio Pastificio Felicetti
Spaghettino alla marinara di rose
Daniele Lippi - Acquolina, Roma 

Chef’s Table, Esperienza più intima e coinvolgente – premio Ceretto
Dalla Gioconda, Gabicce Monte Pesaro, Urbino)

Chef’s Table, Avanguardia – premio Ceretto
Verso, Milano

Chef’s Table, Best pairing Food & Wine – premio Ceretto
Retrobottega, Roma

Identità di riso – premio Riso Buono
Riso, burro affumicato, whisky torbato e alici 
Ciro Scamardella - Pipero, Roma 


Foto dalla pagina Facebook di Identità Golose